Как сделать любой пирог на песочном тесте
Классическое песочное тесто делают из муки, сливочного масла и сахара. По желанию можно добавлять в него сметану, яйца и различные специи. Тесто получается очень эластичным и послушным, его легко раскатывать. Можете приготовить из него печенье, корзиночки, открытый или закрытый пирог. Для начинки особенно хорошо подходят различные варенья и джемы, любые фрукты и ягоды. Можете добавить еще прослойку из творога, сливочного сыра или заварного крема. Получится очень красиво и вкусно.
Калории334,65кКал
Белки5,48грамм
Жиры13,61грамм
Углеводы48,47грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 280 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для начинки
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку, чтобы она напиталась кислородом, и тесто получилось воздушным и рассыпчатым. Помойте куриное яйцо. Все продукты для теста должны быть холодными. А сливочное масло нужно заморозить, чтобы было проще натереть его на терке. Подготовьте форму для запекания. При возможности возьмите силиконовую или разъемную форму для запекания — так будет легче доставать пирог.
Шаг 1
Натрите на терке замороженное сливочное масло. Разотрите руками в мелкую крошку масло с мукой, разрыхлителем и сахаром. Потом добавьте куриное яйцо и сметану. Тщательное перемешайте массу руками.
Поначалу будет получаться сухая крошка, которая в процессе вымешивания станет более пластичной.
Шаг 2
Сформируйте из теста шар. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30-60 минут. После холода с тестом будет проще работать.
Если вы не планируете готовить пирог сейчас, то просто заморозьте тесто. Когда оно понадобится, разморозьте его на нижней полке холодильника и приготовьте любым способом.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто, положите в подходящую по размеру форму, хорошенько прижмите ко дну и бортикам. Вилкой проколите тесто в нескольких местах и отправьте его в разогретую духовку на 20 минут.
Постарайтесь раскатать и придать тесту нужную форму как можно быстрее. Чем больше времени пройдет, тем мягче оно будет становиться.
Шаг 4
Разведите кукурузный крахмал в воде. Переложите варенье в сотейник и нагрейте на среднем огне, часто помешивая. Когда варенье закипит, добавьте крахмал, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Крахмал нужно добавлять только в жидкую начинку, чтобы она не растеклась при выпекании и нарезке. По желанию можно сделать прослойку из творога, заварного крема или сливочного сыра, а на нее выложить варенье или кусочки фруктов. Получится очень красиво и вкусно. Творог лучше смешать с йогуртом или сметаной, чтобы начинка не получилась сухой.
Шаг 5
Выложите ягодную начинку на песочную основу. После этого выпекайте пирог еще 20 минут.
Можно заранее оставить часть теста, чтобы приготовить закрытый пирог. Для этого тесто тонко раскатайте и выложите его поверх начинки перед выпеканием. Обязательно сделайте в нем несколько отверстий, чтобы выходил пар. Или натрите на терке оставшееся тесто и распределите ровным слоем крошку сверху, чтобы сделать «кудрявый» пирог.
произвести впечатление
Дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Нарежьте его на порции и подайте с чашечкой горячего чая.
При желании пирог можно нарезать на ломтики и заморозить.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
