Суп «Свекольник» с говядиной
Классический свекольник.
- Калории
- 34,17 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 1,34 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 380 г | |
| 300 г | |
| 800 г | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 4 л = 4000 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Первым делом ставим вариться наше мясо. Так как говядинка у меня достаточно жирная, я варю ее 30 минут после закипания. Первый бульон сливаю. Не забываем посолить. Пока варится наше мясо, чистим и режем кубиками картошку, трем свеклу и морковку.
Шаг 2
Наливаем еще раз 4 литра воды, кладем туда мясо, варим еще 20 минут после закипания.
Шаг 3
Добавляем к мясу картошку и морковку, варим где-то 30 минут. Немного подсаливаем (не больше 1 столовой ложки соли).
Шаг 4
В это время мы пассеруем свеклу 15 минут на среднем огне.
Шаг 5
Половину свеклы закидываем в суп и оставляем варится до мягкости картошки. Остальную часть пассеруем еще 10 минут 10, чтобы свекла как следует запечаталась. Важно! Сильно обжаривать ее не нужно, все делаем на среднем огне. Если чувствуем, что начинает прижариваться, огонь уменьшаем.
Шаг 6
Достаем мясо, режем на кусочки и закидываем обратно в суп.
Шаг 7
Добавляем оставшуюся свеклу для цвета (за счет длительной пассеровки она у нас уже готова), выключаем, даем настояться под крышкой не менее 10 минут.
произвести впечатление
Подавать можно со сметаной, зеленью. Для любителей чеснока в процессе можно добавить пару зубчиков. Суп будет ароматнее и с остринкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
свекольник
1 ч 50 мин
Летний холодный свекольник
Свекольник готовят на воде или овощном бульоне. Суп получается легким и ярким, а по вкусу напоминает холодный борщ. Если все-таки хотите более сытную версию, то добавьте вареное яйцо или картофель. Не забудьте о зеленом луке! Он отлично сочетается со сладковатой свеклой, а ложка сметаны или оливкового масла сделают суп более нежным.
свекольник
1 ч
Свекольник на курином бульоне
Свекольник считается летним супом и часто подается холодным. Однако варится он как обычный суп. Многие путают его с борщом, но в борще намного больше компонентов. В частности, в него обязательно кладут капусту, которой нет в свекольнике. Приготовьте суп на курином бульоне и подайте в зависимости от своих предпочтений — горячим или холодным. Но обязательно со сметаной.
свекольник
55 минут
Свекольник с фрикадельками
Сочетание свеклы и фрикаделек в супе выглядит непривычно, но на деле получается очень сытно и не менее вкусно, чем традиционный борщ с мясом. К тому же варятся шарики из фарша намного быстрее, чем говядина или свинина на кости. В латышский свекольник вместо картофеля кладут фасоль, подойдет и консервированная, в том числе в томатном соусе. Это позволит обойтись без томатной пасты. Вместо аджики можно взять немного красного перца в хлопьях.
свекольник
1 ч 30 мин
Свекольный крем-суп со сметаной
Свекла сама по себе очень полезна — в ней много витаминов и минералов. При низкой калорийности овоща, он насыщен клетчаткой и водой, и его легко можно считать диетическим. Поэтому крем-суп из свеклы получится легким, полезным и вкусным. Выбирайте мелкие овощи: они обладают более ярким вкусом и варятся быстрее. И обязательно варите плоды в кожуре, чтобы сохранить их яркую окраску. Такой суп можно подать как теплым, так и холодным в жаркую погоду.
свекольник
1 ч 40 мин
Классический горячий свекольник с мясом
Классический свекольник отличается от борща тем, что в него не нужно добавлять капусту. В остальном рецепт практически такой же. Сварите для супа свиной, говяжий или куриный бульон или приготовьте постный свекольник на овощном бульоне. Добавьте в него зажарку из свеклы и других овощей, зелень и приправы или отварите свеклу заранее, измельчите и положите в суп в самом конце приготовления. Не забудьте добавить щепотку лимонной кислоты — она не только помогает сохранить красный цвет супа, но и делает его немного ярче.
свекольник
55 минут
Холодный свекольник на кефире
Этот холодный летний суп из отварной красной свеклы со свежими огурцами и зеленью подают с вареным яйцом, сметаной и даже льдом. В качестве бульона здесь используется кефир, разбавленный водой. Но это может быть и свекольный отвар, и натуральный йогурт, и минералка или даже хлебный квас. А перед подачей на стол обязательно дайте свекольнику постоять в холодильнике. Так суп получится вкуснее и ароматнее.
свекольник
3 ч 50 мин
Cвекольник с сухим вином
Вкуснее классического холодного свекольника может быть только свекольник с заправкой из растертого желтка и зеленого лука, с сухим вином и половинками перепелиных яиц. Запеченная в духовке свекла сохранит максимум сока и цвета, который передаст овощному бульону. При желании добавьте отварной язык или куриное филе.
свекольник
1 ч 20 мин
Классический холодный свекольник на кефире
Классический свекольник на кефире готовится чуть дольше, чем окрошка, так как свеклу нужно заранее отварить и остудить. Получается питательный, но очень легкий и освежающий суп, подходящий для самых жарких дней. Сладковатая свекла отлично дополняет кефир, придает блюду яркий вкус и красивый цвет. В супе достаточно белка благодаря яйцам и кефиру, но при желании добавьте ветчину или вареную куриную грудку.
свекольник
1 ч 20 мин
Ботвинник
Ботвинник получается вкусным как в вегетарианском варианте, так и на мясном бульоне. Готовят такой суп чаще всего летом, когда доступна свекольная ботва. Чтобы есть это блюдо и зимой, ботву можно заморозить впрок, предварительно измельчив и разложив по пакетам или контейнерам.
свекольник
15 минут
Холодный свекольник с колбасой
Приготовьте быстрый холодный суп со свеклой и колбасой. На это уйдет 15 минут, ведь нужно только покрошить предварительно сваренные овощи и залить их минеральной водой. Свекла очень хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, поэтому для заправки можно смело брать сметану, йогурт или даже простоквашу.
