Свекольный крем-суп со сметаной
Свекла сама по себе очень полезна — в ней много витаминов и минералов. При низкой калорийности овоща, он насыщен клетчаткой и водой, и его легко можно считать диетическим. Поэтому крем-суп из свеклы получится легким, полезным и вкусным. Выбирайте мелкие овощи: они обладают более ярким вкусом и варятся быстрее. И обязательно варите плоды в кожуре, чтобы сохранить их яркую окраску. Такой суп можно подать как теплым, так и холодным в жаркую погоду.
- Калории
- 56,32 кКал
- Белки
- 1,91 грамм
- Жиры
- 3,38 грамм
- Углеводы
- 4,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 3 шт. = 390 г | |
| 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 стакан = 600 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 0,1 шт. = 30 г | |
| 0,25 стакан = 52,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно помойте овощи. Очистите лук и чеснок от шелухи. Сварите куриный бульон или разведите сухой.
Шаг 1
Сварите свеклу в большой кастрюле в течение 20-100 минут, в зависимости от размера овоща. Дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие произвольные кусочки.
Чтобы получить более яркий цвет свеклы, сварите ее, не очищая от кожуры и не срезая хвостики.
Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук в течение 8-10 минут, пока он не станет мягким.
Шаг 3
Добавьте в сковороду зубчики чеснока и свеклу. Жарьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
Шаг 4
Влейте бульон в сковороду. Варите 3-4 минуты после закипания.
Шаг 5
Пробейте суп погружным блендером или измельчите в кухонном комбайне. Влейте сливки и перемешайте до однородности.
произвести впечатление
Разлейте суп по порционным тарелкам и выложите сметану сверху. Нарежьте лук-порей тонкими кружочками и украсьте им блюдо.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
свекольник
1 час 50 минут
Летний холодный свекольник
Свекольник готовят на воде или овощном бульоне. Суп получается легким и ярким, а по вкусу напоминает холодный борщ. Если все-таки хотите более сытную версию, то добавьте вареное яйцо или картофель. Не забудьте о зеленом луке! Он отлично сочетается со сладковатой свеклой, а ложка сметаны или оливкового масла сделают суп более нежным.
Ингредиенты: Сметана, Свекла, Лимон, Картошка, Огурец, Куриное яйцо, Лимонный сок, Зеленый лук, Соль
свекольник
1 час
Свекольник на курином бульоне
Свекольник считается летним супом и часто подается холодным. Однако варится он как обычный суп. Многие путают его с борщом, но в борще намного больше компонентов. В частности, в него обязательно кладут капусту, которой нет в свекольнике. Приготовьте суп на курином бульоне и подайте в зависимости от своих предпочтений — горячим или холодным. Но обязательно со сметаной.
Ингредиенты: Курица, Сметана 15% жирности, Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Свекла, Болгарский перец, Столовый уксус 9%, Лавровый лист, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Вода
свекольник
55 минут
Свекольник с фрикадельками
Сочетание свеклы и фрикаделек в супе выглядит непривычно, но на деле получается очень сытно и не менее вкусно, чем традиционный борщ с мясом. К тому же варятся шарики из фарша намного быстрее, чем говядина или свинина на кости. В латышский свекольник вместо картофеля кладут фасоль, подойдет и консервированная, в том числе в томатном соусе. Это позволит обойтись без томатной пасты. Вместо аджики можно взять немного красного перца в хлопьях.
Ингредиенты: Свиной фарш, Петрушка, Консервированная белая фасоль в томатном соусе, Белокочанная капуста, Свекла, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Аджика, Лавровый лист, Тмин, Лук-порей, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
свекольник
1 час 40 минут
Классический горячий свекольник с мясом
Классический свекольник отличается от борща тем, что в него не нужно добавлять капусту. В остальном рецепт практически такой же. Сварите для супа свиной, говяжий или куриный бульон или приготовьте постный свекольник на овощном бульоне. Добавьте в него зажарку из свеклы и других овощей, зелень и приправы или отварите свеклу заранее, измельчите и положите в суп в самом конце приготовления. Не забудьте добавить щепотку лимонной кислоты — она не только помогает сохранить красный цвет супа, но и делает его немного ярче.
Ингредиенты: Сметана, Свекла, Петрушка, Свинина на кости, Зеленый лук, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Болгарский перец, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Лимонная кислота, Укроп, Соль, Сушеный сельдерей
свекольник
55 минут
Холодный свекольник на кефире
Этот холодный летний суп из отварной красной свеклы со свежими огурцами и зеленью подают с вареным яйцом, сметаной и даже льдом. В качестве бульона здесь используется кефир, разбавленный водой. Но это может быть и свекольный отвар, и натуральный йогурт, и минералка или даже хлебный квас. А перед подачей на стол обязательно дайте свекольнику постоять в холодильнике. Так суп получится вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Кефир 2,5%, Вода, Укроп, Свекла, Огурец, Укроп, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
свекольник
3 часа 50 минут
Cвекольник с сухим вином
Вкуснее классического холодного свекольника может быть только свекольник с заправкой из растертого желтка и зеленого лука, с сухим вином и половинками перепелиных яиц. Запеченная в духовке свекла сохранит максимум сока и цвета, который передаст овощному бульону. При желании добавьте отварной язык или куриное филе.
Ингредиенты: Свекла, Сметана 15% жирности, Хрен столовый, Огурец, Картошка, Зеленый лук, Перепелиное яйцо, Куриное яйцо, Зеленый лук, Белое сухое вино, Соль, Черный перец молотый, Вода
свекольник
1 час 20 минут
Классический холодный свекольник на кефире
Классический свекольник на кефире готовится чуть дольше, чем окрошка, так как свеклу нужно заранее отварить и остудить. Получается питательный, но очень легкий и освежающий суп, подходящий для самых жарких дней. Сладковатая свекла отлично дополняет кефир, придает блюду яркий вкус и красивый цвет. В супе достаточно белка благодаря яйцам и кефиру, но при желании добавьте ветчину или вареную куриную грудку.
Ингредиенты: Горчица, Свекла, Картошка, Огурец, Зеленый лук, Укроп, Куриное яйцо, Кефир 2,5%, Соль
свекольник
1 час 20 минут
Ботвинник
Ботвинник получается вкусным как в вегетарианском варианте, так и на мясном бульоне. Готовят такой суп чаще всего летом, когда доступна свекольная ботва. Чтобы есть это блюдо и зимой, ботву можно заморозить впрок, предварительно измельчив и разложив по пакетам или контейнерам.
Ингредиенты: Морковь, Сметана 15% жирности, Репчатый лук, Картошка, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Лавровый лист, Вода, Свекла, Свекольная ботва
свекольник
15 минут
Холодный свекольник с колбасой
Приготовьте быстрый холодный суп со свеклой и колбасой. На это уйдет 15 минут, ведь нужно только покрошить предварительно сваренные овощи и залить их минеральной водой. Свекла очень хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, поэтому для заправки можно смело брать сметану, йогурт или даже простоквашу.
Ингредиенты: Яйца, Вареная свекла, Огурец, Укроп, Зеленый лук, Вареная колбаса, Сметана 10% жирности, Минеральная вода, Соль, Картошка
свекольник
1 час 15 минут
Горячий свекольник с курицей
Вопрос "свекольник или борщ?" примерно такой же, как вопрос "арбуз или дыня?" — когда из двух варинтов не так-то просто выбрать один. По сути, даже холодный борщ все же является свекольником, так как борщ обязательно включает в себя капусту. А в свекольнике капусты нет. Кроме того, борщ часто варится на мясном бульоне, а свекольник в большинстве случаев — вегетарианский или с добавлением колбасы. Но при желании эти два супа можно объединить, сделав горячий свекольник. Чтобы он получился сытнее, варите его на курином бульоне.
Ингредиенты: Куриное филе, Сметана, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Специи, Лавровый лист, Томатная паста, Вода, Растительное масло
