Ботвинник
Ботвинник получается вкусным как в вегетарианском варианте, так и на мясном бульоне. Готовят такой суп чаще всего летом, когда доступна свекольная ботва. Чтобы есть это блюдо и зимой, ботву можно заморозить впрок, предварительно измельчив и разложив по пакетам или контейнерам.
- Калории
- 38,16 кКал
- Белки
- 0,55 грамм
- Жиры
- 2,31 грамм
- Углеводы
- 3,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 20 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте для обжарки овощей оливковое масло.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите свеклу, морковь, картошку и репчатый лук. Хорошо промойте ботву под проточной водой, отделите стебли от листьев.
Шаг 1
Нарежьте свеклу маленькими кубиками. Влейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла и обжарьте на нем свеклу в течение 10 минут, регулярно помешивая. Измельчите стебли и свекольные листья, добавьте на сковороду к свекле и готовьте еще 5 минут.
Шаг 2
Добавьте к свекле 0,5 стакана горячей воды и 1 ст.л. уксуса. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и томите на медленном огне 25 минут.
Шаг 3
Нарежьте картофель небольшими брусочками, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите 10 минут. В это время нарежьте репчатый лук тонкими четвертинками колец. Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 4
Обжарьте на оставшемся растительном масле лук с морковью в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю с картофелем обжаренные овощи и свеклу с ботвой. Варите еще 10 минут.
Шаг 5
Добавьте лавровый лист, поварите еще 5 минут. Приправьте суп солью, хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
произвести впечатление
Подавайте ботвинник со сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЯНА Е.
Очень вкусный суп, сытный и при этом некалорийный.
Похожие рецепты
свекольник
1 час 50 минут
Летний холодный свекольник
Свекольник готовят на воде или овощном бульоне. Суп получается легким и ярким, а по вкусу напоминает холодный борщ. Если все-таки хотите более сытную версию, то добавьте вареное яйцо или картофель. Не забудьте о зеленом луке! Он отлично сочетается со сладковатой свеклой, а ложка сметаны или оливкового масла сделают суп более нежным.
Ингредиенты: Свекла, Сметана, Лимон, Картошка, Огурец, Куриное яйцо, Лимонный сок, Зеленый лук, Соль
свекольник
1 час
Свекольник на курином бульоне
Свекольник считается летним супом и часто подается холодным. Однако варится он как обычный суп. Многие путают его с борщом, но в борще намного больше компонентов. В частности, в него обязательно кладут капусту, которой нет в свекольнике. Приготовьте суп на курином бульоне и подайте в зависимости от своих предпочтений — горячим или холодным. Но обязательно со сметаной.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Курица, Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Свекла, Болгарский перец, Столовый уксус 9%, Лавровый лист, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Вода
свекольник
55 минут
Свекольник с фрикадельками
Сочетание свеклы и фрикаделек в супе выглядит непривычно, но на деле получается очень сытно и не менее вкусно, чем традиционный борщ с мясом. К тому же варятся шарики из фарша намного быстрее, чем говядина или свинина на кости. В латышский свекольник вместо картофеля кладут фасоль, подойдет и консервированная, в том числе в томатном соусе. Это позволит обойтись без томатной пасты. Вместо аджики можно взять немного красного перца в хлопьях.
Ингредиенты: Петрушка, Свиной фарш, Консервированная белая фасоль в томатном соусе, Белокочанная капуста, Свекла, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Аджика, Лавровый лист, Тмин, Лук-порей, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
свекольник
1 час 30 минут
Свекольный крем-суп со сметаной
Свекла сама по себе очень полезна — в ней много витаминов и минералов. При низкой калорийности овоща, он насыщен клетчаткой и водой, и его легко можно считать диетическим. Поэтому крем-суп из свеклы получится легким, полезным и вкусным. Выбирайте мелкие овощи: они обладают более ярким вкусом и варятся быстрее. И обязательно варите плоды в кожуре, чтобы сохранить их яркую окраску. Такой суп можно подать как теплым, так и холодным в жаркую погоду.
Ингредиенты: Свекла, Лук-порей, Сметана, Сливочное масло, Репчатый лук, Куриный бульон, Сливки, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
свекольник
1 час 40 минут
Классический горячий свекольник с мясом
Классический свекольник отличается от борща тем, что в него не нужно добавлять капусту. В остальном рецепт практически такой же. Сварите для супа свиной, говяжий или куриный бульон или приготовьте постный свекольник на овощном бульоне. Добавьте в него зажарку из свеклы и других овощей, зелень и приправы или отварите свеклу заранее, измельчите и положите в суп в самом конце приготовления. Не забудьте добавить щепотку лимонной кислоты — она не только помогает сохранить красный цвет супа, но и делает его немного ярче.
Ингредиенты: Свекла, Сметана, Свинина на кости, Петрушка, Зеленый лук, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Болгарский перец, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Лимонная кислота, Укроп, Соль, Сушеный сельдерей
свекольник
55 минут
Холодный свекольник на кефире
Этот холодный летний суп из отварной красной свеклы со свежими огурцами и зеленью подают с вареным яйцом, сметаной и даже льдом. В качестве бульона здесь используется кефир, разбавленный водой. Но это может быть и свекольный отвар, и натуральный йогурт, и минералка или даже хлебный квас. А перед подачей на стол обязательно дайте свекольнику постоять в холодильнике. Так суп получится вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Кефир 2,5%, Укроп, Вода, Свекла, Огурец, Укроп, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
свекольник
3 часа 50 минут
Cвекольник с сухим вином
Вкуснее классического холодного свекольника может быть только свекольник с заправкой из растертого желтка и зеленого лука, с сухим вином и половинками перепелиных яиц. Запеченная в духовке свекла сохранит максимум сока и цвета, который передаст овощному бульону. При желании добавьте отварной язык или куриное филе.
Ингредиенты: Свекла, Сметана 15% жирности, Огурец, Хрен столовый, Зеленый лук, Картошка, Перепелиное яйцо, Куриное яйцо, Зеленый лук, Белое сухое вино, Соль, Черный перец молотый, Вода
свекольник
1 час 20 минут
Классический холодный свекольник на кефире
Классический свекольник на кефире готовится чуть дольше, чем окрошка, так как свеклу нужно заранее отварить и остудить. Получается питательный, но очень легкий и освежающий суп, подходящий для самых жарких дней. Сладковатая свекла отлично дополняет кефир, придает блюду яркий вкус и красивый цвет. В супе достаточно белка благодаря яйцам и кефиру, но при желании добавьте ветчину или вареную куриную грудку.
Ингредиенты: Свекла, Горчица, Картошка, Огурец, Зеленый лук, Укроп, Куриное яйцо, Кефир 2,5%, Соль
свекольник
15 минут
Холодный свекольник с колбасой
Приготовьте быстрый холодный суп со свеклой и колбасой. На это уйдет 15 минут, ведь нужно только покрошить предварительно сваренные овощи и залить их минеральной водой. Свекла очень хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, поэтому для заправки можно смело брать сметану, йогурт или даже простоквашу.
Ингредиенты: Яйца, Вареная свекла, Огурец, Укроп, Зеленый лук, Вареная колбаса, Сметана 10% жирности, Минеральная вода, Соль, Картошка
свекольник
1 час 15 минут
Горячий свекольник с курицей
Вопрос "свекольник или борщ?" примерно такой же, как вопрос "арбуз или дыня?" — когда из двух варинтов не так-то просто выбрать один. По сути, даже холодный борщ все же является свекольником, так как борщ обязательно включает в себя капусту. А в свекольнике капусты нет. Кроме того, борщ часто варится на мясном бульоне, а свекольник в большинстве случаев — вегетарианский или с добавлением колбасы. Но при желании эти два супа можно объединить, сделав горячий свекольник. Чтобы он получился сытнее, варите его на курином бульоне.
Ингредиенты: Куриное филе, Сметана, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Специи, Лавровый лист, Томатная паста, Вода, Растительное масло
Читают сейчас
