Майонез по классическому рецепту
В этом рецепте мы решили показать, как приготовить майонез по классическому рецепту самостоятельно. По вкусу такой соус получается ничуть не хуже магазинного. Основу майонеза составляет растительное масло, поэтому его важно выбрать правильно. Лучше отдать предпочтение рафинированному маслу холодного отжима. Во время обработки оно сохраняет в себе все витамины.
- Калории
- 613,76 кКал
- Белки
- 3,53 грамм
- Жиры
- 68,05 грамм
- Углеводы
- 0,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Горчица, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для соуса
| 150 мл = 150 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите оливковое или кунжутное масло.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте и протрите бумажными полотенцем яйцо. Подготовьте погружной блендер, емкость для взбивания и стеклянную емкость для хранения майонеза.
Перед тем, как переложить соус в емкость, простерилизуйте ее в духовке или в кипятке.
Шаг 1
Разбейте куриное яйцо в стакан для блендера.
Предварительно проверьте яйцо на свежесть. Для этого опустите его в стакан с холодной водой: если яйцо опустится на дно, значит его можно брать.
Шаг 2
Всыпьте к яйцу горчичный порошок и соль.
Шаг 3
Влейте к ингредиентам 3 ст.л. растительного масла.
Шаг 4
Взбейте все ингредиенты на средней мощности до образования однородной массы.
Шаг 5
Убавьте мощность блендера и, продолжая взбивать, влейте в смесь оставшееся растительное масло.
Чтобы майонез получился более однородным, вливайте масло порционно, в несколько подходов.
Шаг 6
Влейте лимонный сок в получившуюся смесь. Еще раз взбейте майонез, чтобы он стал более однородным.
Шаг 7
Перелейте майонез в подготовленную емкость для хранения и плотно закройте крышкой. Уберите соус в холодильник на 15-20 минут, чтобы он настоялся.
произвести впечатление
Подайте майонез в качестве соуса к основному блюду или заправьте им салат.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна Е.
сахар кладу меньше чем соли,в стакан блендера отправляю сразу все ингредиенты.опускаю блендер на дно стакана и не поднимаю до тех пор,пока не появляются первые признаки взбитого майонеза.затемпостепенно поднимаю блендер выше.слежу чтобы не осталось не взбитого масла.пробую(соль и сахар бывают разные по качеству и вкусу.)всё. храню не перекладывая в этом же стакане или перекладываю в стаканчик от сметаны.ничего не испортится,если температура в холодильнике не -3°С,а -5°С;-7°С.
Александр А.
Я бы немного внес поправку.
1. Я бы добавил сахар чуть меньше по весу чем соли
2. Делать майонез сразу в ёмкости для хранения
Похожие рецепты
Смотреть все
домашний майонез
35 минут
Майонезная змейка
Майонезная змейка — яркий представитель так называемой карательной кулинарии, истоки которой берут начало в СССР, когда люди пытались красиво накрыть стол из небогатого набора продуктов. Это блюдо отличает оригинальная подача, которую гости с чувством юмора точно оценят по достоинству. Классический рецепт состоит из майонеза и черного перца горошком. К новогоднему столу такое блюдо подойдет идеально, ведь 2025-й будет Годом Змеи.
домашний майонез
50 минут
Домашний майонез из творога
Легкий майонез для тех, кто следит за своим питанием и фигурой. Он готовится на основе творога, который придает необычный для майонеза вкус и приятную, слегка рассыпчатую текстуру. Таким майонезом, как и обычным, можно заправлять различные салаты, бутерброды, закусочные рулеты. Готовый продукт храните в холодильнике не более 5 дней.
домашний майонез
30 минут
Густой домашний майонез
Домашний майонез имеет много преимуществ перед покупным. Прежде всего потому, что в нем будут только те ингредиенты, в хорошем качестве которых вы уверены. Чтобы майонез получился густым, охладите подсолнечное масло в морозильнике перед взбиванием. Не перемешивайте ингредиенты при добавлении, а взбивайте их все вместе блендером.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез
Майонез является готовым соусом и подходит практически ко всем блюдам. Домашний майонез готовится достаточно быстро и из минимального набора продуктов. Невероятно вкусный, густой. Получится у всех, главное под рукой иметь погружной блендер.
Рецептом поделилась Нина, автор канала Nina Gazdanova.
домашний майонез
20 минут
Домашний оливковый майонез
Домашним майонезом так же, как и магазинным, можно заправлять салаты, подавать его к вареникам или пельменям, мариновать в нем мясо и готовить на его основе различные соусы. Оливковое масло не просто так считается полезнее подсолнечного, поэтому и майонез на его основе будет лучше по многим параметрам. Но оливковое масло и стоит значительно дороже. Поэтому приготовьте майонез на смеси оливкового и подсолнечного. Получится очень вкусный, густой и универсальный соус.
домашний майонез
20 минут
Классический майонез
Несмотря на то, что рецепт классического майонеза уже давно не секрет, многие по привычке продолжают заправлять блюда покупным. Между тем, домашний соус получается не только натуральнее и вкуснее, но и доступнее, если посчитать стоимость всех отдельных ингредиентов. Самым дорогим здесь станет оливковое масло, но и его без особого ущерба для вкуса можно заменить подсолнечным. Из инвентаря потребуется только миксер, который поможет взбить продукты и сделать майонез быстро и просто.
домашний майонез
15 минут
Домашний кето-майонез
Кето-майонез отличается от обычного соуса тем, что состоит из натуральных ингредиентов без добавок и ароматизаторов. Также в него не добавляют сахар и горчицу, поэтому соус подойдет для тех, кто придерживается диеты. Готовить такой майонез несложно, самое главное — хорошо взбивать ингредиенты, чтобы добиться идеальной консистенции.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез на оливковом масле
Майонез считается универсальным соусом на любой случай. Конечно, будет лучше приготовить его самостоятельно. Тогда вы будете точно уверены в составе и свежести соуса. Чтобы домашний майонез наверняка получился, все продукты нужно подготовить заранее. Пусть они нагреются до комнатной температуры. Учтите все нюансы, данные в рецепте, и все у вас обязательно получится. Добавляйте такой майонез в любимые салаты, мажьте на бутерброды и запекайте в духовке с мясом или курицей.
домашний майонез
15 минут
Домашний майонез на молоке и яйцах
Приготовить домашний майонез — проще простого. Он намного лучше покупного по качеству и вкусу. Его состав натуральнее, в нем нет никаких консервантов, и вы точно уверены в продуктах, из которых он приготовлен. Текстура соуса получается невероятно нежной и гладкой. Любой салат с приготовленным самостоятельно майонезом будет аппетитнее.
