Печенье «Мерзавчики»
Считается, что печенье «Мерзавчики» получило свое необычное название из-за того, что оно очень вкусное: печенья съедаются одно за другим, заставляя забыть о вреде для фигуры. Несладкое песочное тесто на сметане и сливочном масле создает необычный контраст с вареным сгущенным молоком и сахарной обсыпкой. Тесто тонко раскатывают и сворачивают в рогалики для слоистой и хрустящей текстуры.
- Калории
- 343,96 кКал
- Белки
- 6,42 грамм
- Жиры
- 16,84 грамм
- Углеводы
- 42,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 60 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 2,5 ст. л. = 75 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте натуральное сгущенное молоко высокого качества без заменителей молочного жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло и сметану из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Ополосните и вытрите бумажной салфеткой яйцо. Подготовьте миски, скалку и пищевую пленку. Постелите на плоский противень бумагу для выпечки.
Шаг 1
Отделите желток от белка, положите желток в миску. Выложите в миску к желтку сметану, сливочное масло, всыпьте соль. Хорошо размешайте ингредиенты лопаткой.
Сохраните оставшийся белок и приготовьте из него глазурь для печенья или другой выпечки.
Шаг 2
Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в сметанно-масляную смесь оставшуюся муку и разрыхлитель. Замесите мягкое, пластичное песочное тесто. Разделите тесто на две части, заверните в пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 3
Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее охлажденное тесто. Раскатайте каждую часть теста в лепешку толщиной около 3-4 мм. Разрежьте каждую лепешку на 6 секторов.
Чтобы печенье получилось наряднее, разрежьте тесто специальным ножом для волнистой нарезки.
Шаг 4
Положите ближе к основанию каждого ломтика примерно 0,5 ч.л. вареной сгущенки. Накройте начинку двумя уголками теста по бокам. Заверните начинку в тесто в рогалики, сворачивая тесто от основания к узкому углу.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Высыпьте сахар на тарелку. Окуните каждый рогалик в сахар и выложите на противень с бумагой, положив стороной с сахаром вверх.
Шаг 6
Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте печенье в течение 20-25 минут. Достаньте готовую выпечку и дайте ей остыть до комнатной температуры.
произвести впечатление
Посыпьте печенье сахарной пудрой и украсьте мятой.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Тамара, ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Возможно, вам необходимо уменьшить температуру и время выпекания. Сгущенка в любом случае частично вытечет, а вот сахар сверху сгореть не должен.
Тамара
приготовила я мерзавчики,у меня сгущёнка вытекла,песок,которым я посыпала,сгорел.запах на кухне был не очень.хорошо,все же внуки съели.
Кирилл С.
класс
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
1 ч 20 мин
Печенье сабле
Сладко-соленое печенье получится слоистым и хрустящим. Весь секрет — в правильном приготовлении песочного теста. После каждого этапа смешивания ингредиентов их нужно охладить в морозилке и держать в холодильнике до следующего шага в рецепте. Сабле должно буквально таять во рту.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
печенье
6 ч 5 мин
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
