Тесто для пиццы на пшеничной муке
Самое правильное тесто для итальянской пиццы в домашних условиях.
Рецепт одной порции рассчитан на классическую пиццу в 30 сантиметров.
- Калории
- 265,1 кКал
- Белки
- 7,2 грамм
- Жиры
- 5,14 грамм
- Углеводы
- 46,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день 1 час
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 250 г | |
| 100 г | |
| 6 г | |
| 3 г | |
| 1,5 г | |
| 16 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты заранее. Вода обязательно должна быть холодной или даже ледяной. Ни в коем случае не берите комнатной температуры или теплую. Вымешивать тесто предстоит продолжительное время, не нужно запускать дрожжи.
Шаг 1
Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте воду и масло. Я беру подсолнечное, так как оливковое масло горчит. Если хотите, можете взять оливковое. Начните вымешивать тесто.
Шаг 2
Соберите все тесто из емкости и продолжайте вымешивать на столе.
Шаг 3
Вымешивайте долго, тесто не должно рваться. Сперва оно будет очень тугим, но в процессе вымешивания станет мягким и податливым. Месите примерно 7-10 минут.
Шаг 4
Тесто получите гладкое, нелипкое. Оно не будет сильно рваться. Скатайте из теста шар. Рецепт рассчитан на одну порцию пиццы в 30 сантиметров. Шар должен получиться весом около 305-310 грамм.
Шаг 5
Выложите заготовки на доску так, чтобы шарики не соприкасались краями. Накройте пищевой пленкой: нельзя чтобы у теста был доступ к кислороду, иначе оно будет кислое. Уберите тесто в холодильник на 24 часа.
Дальнейшие действия зависят от того, сколько белка в 100 г вашей муки. Эту информацию можно найти на упаковке. Если муки до 10-13 граммов, как бывает в обычной муке, то оставьте тесто в холодильнике на 24 часа. Здорово, если вы сможете найти муку с более высоким содержанием белка — 13 и выше. Тогда лучше оставить тесто в холоде до 72 часов.
Шаг 6
На следующие сутки приступайте к готовке. Это тесто получается очень нежным, поэтому его нельзя раскатывать скалкой — только аккуратно растягивать руками, выдавливая воздух из центра в бортики. На растянутое тесто выкладывайте любимые ингредиенты.
Главное не переборщите с начинкой. На такую пиццу не должно быть больше 300-350 грамм начинки, из которых 100 грамм — это сыр моцарелла. Если делаете с мясом, оно должно быть предварительно обжарено. Нельзя класть в пиццу сырое мясо, оно не успеет приготовиться. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 250 градусах 6-8 минут.
произвести впечатление
Тесто по этому рецепту получается вкусным, тонким, с правильными бортиками и острыми кончиками. Пробуйте разные начинки и не переборщите с ними.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тесто
5 ч 45 мин
Как сделать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят с большим количеством сливочного масла, несколько раз раскатывая и складывая лепешки. Важно не только создать тонкие слои, но и сделать выпечку мягкой и эластичной. Иначе верхняя часть будет подгорать и крошиться, а внутри тесто слипнется и не пропечется. Поэтому масло обязательно должно быть холодным. А дрожжевое тесто перед раскатыванием лучше охладить. Бездрожжевое тесто подойдет для тортов, язычков и волованов. Из дрожжевого пекут круассаны, булочки и рулеты. Из указанного количества ингредиентов получится тесто примерно на 4–6 слоеных язычков или небольших пирожков.
тесто
2 ч 35 мин
Как сделать дрожжевое тесто
Рецептов дрожжевого теста немало, но у всех есть общие правила. Нужно выбрать свежие или сухие дрожжи высокого качества и дать им активироваться в теплой — не горячей или холодной — жидкости. Это может быть вода, молоко, кефир или их смесь. Тесто бывает более или менее сдобным — это зависит от количества сахара, молочных продуктов и яиц. Минимум сахара добавляют и в простое хлебное тесто, чтобы активировать дрожжи. Также в любом виде теста нужен жир, который улучшает структуру и вкус.
тесто
40 минут
Как сделать песочное тесто
Песочное тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не успело растаять. Оно может быть и сладким, например для печенья, или несладким как для сырного киша. Вместо сахара лучше класть пудру, которая быстрее растворится. Добавлять яйца не рекомендуется, так как они делают тесто жестким. Но при желании можно положить 1–2 желтка. Иногда тесто ароматизируют ванилью или корицей.
тесто
45 минут
Домашние сушки
Домашние сушки хороши тем, что степень их мягкости можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям своих близких. Чтобы выпечка была максимально хрустящей, как из магазина, лепите заготовки потоньше. Если хотите, чтобы они были больше похожи на баранки, то сформируйте в два раза толще. При желании сушки можно посыпать маком, солью или просто смазать перед выпеканием яйцом или молоком, чтобы они стали блестящими и румяными.
тесто
1 ч 30 мин
Домашнее тесто фило
Тонкое вытяжное тесто фило подойдет как для сытной выпечки, так и для сладких десертов. Основу теста составляют мука, вода и соль. В этом рецепте, помимо основных ингредиентов, мы также добавили растительное масло и уксус. Масло повышает пластичность теста, а уксус делает его более хрустящим. Во время приготовления старайтесь раскатывать тесто очень быстро, чтобы оно не успело засохнуть.
тесто
50 минут
Тесто для рогаликов
Сладкие, рассыпчатые рогалики делаются из песочного теста. В него входят простые ингредиенты, которые продаются в любом продуктовом магазине у дома. Для приготовления легкого, пластичного теста выбирайте мягкое сливочное масло и сметану пожирнее. Соду для воздушности выпечки нужно погасить уксусом.
Перед раскаткой готовое тесто обязательно подержите в холодильнике. Запекать рогалики после этого можно сразу или убрать тесто в морозилку, заготовив впрок.
тесто
1 ч
Хычины на кефирном тесте
Для карачаево-балкарских хычинов нужно пресное тесто. По этому рецепту оно получается однородным, мягким и не тугим. И все это благодаря кефиру в составе. Именно этот кисломолочный продукт делает тесто эластичным и послушным. После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть около 30 минут. И только потом приступайте к приготовлению самих хычинов.
тесто
3 ч 50 мин
Выпечка из домашнего слоеного теста
Приготовление слоеного теста в домашних условиях требует немало времени и труда. Чтобы ваши усилия не пропали даром, следуйте этому рецепту. Для него понадобятся самые обычные ингредиенты. Слоеное тесто получается мягким и универсальным. Его можно использовать для любой выпечки: как сладкой, так и несладкой.
тесто
1 ч 40 мин
Тесто для настоящей итальянской пиццы
Для того, чтобы испечь настоящую итальянскую пиццу, вам нужно выбрать хорошее тесто. Лучше всего приготовить его самостоятельно. В таком случае у вас получится тесто с правильной текстурой. Само тесто готовится несложно. Вам понадобится лишь время на его расстойку в холодильнике. Там оно слегка затвердеет. В результате работать с ним будет намного проще, так как оно не будет липнуть к рукам.
тесто
1 ч 5 мин
Песочное тесто для тарталеток
Готовые тарталетки можно купить в магазине, но лучше приготовить их самостоятельно, ведь этот процесс не требует много сил, а домашние тарталетки получаются намного вкуснее. Количество сахара в тесте регулируйте самостоятельно. Если вы готовите тарталетки для десерта, возьмите чуть больше сахара, а если же вы хотите приготовить несладкую закуску, то исключите его вовсе.
