Земляничное варенье на зиму
Варенье из лесной или садовой земляники едва ли не самое ароматное из летних заготовок. Готовится оно несложно, самое главное — не дать маленьким ягодкам развариться и превратиться в джем. Для этого землянику с сахаром доводят до кипения, варят несколько минут, затем остужают и повторяют действия еще 2 раза. Варенье хорошо проваривается, образуя вкусный сладкий сироп с крепкими красивыми ягодами. Сахар в земляничное варенье кладут чуть меньше, чем ягод, но при желании возьмите больше.
- Калории
- 188,05 кКал
- Белки
- 2,01 грамм
- Жиры
- 1,06 грамм
- Углеводы
- 44,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 9 часов 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 125 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 2 шт. = 80 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сварите варенье без сахара с медом или другими натуральными подсластителями.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте ягоды земляники, если они были заморожены. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, банку, консервную крышку и ключ для закатывания. Простерилизуйте банку и крышку в духовке или в кипятке около 15-20 минут.
Чтобы простерилизовать банку в духовке, поставьте ее на решетку горлышком вниз, включите духовку на 150°C. Когда духовка нагреется, подержите банку в ней около 10-15 минут в зависимости от размера емкости.
Шаг 1
Налейте воду в кастрюлю или сотейник. Выложите в нее подготовленную землянику.
По этому рецепту можно сварить ассорти из нескольких видов ягод, например, с добавлением клубники или черники.
Шаг 2
Засыпьте землянику сахаром. Хорошо встряхните кастрюлю несколько раз, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам.
Не размешивайте землянику с сахаром ложкой, чтобы не нарушить целостность ягод.
Шаг 3
Оставьте землянику с сахаром постоять 20-30 минут, чтобы ягоды начали выделять сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, пока сахар растворится, а сироп в ягодах закипит. Снимите с варенья пену и поварите его, изредка помешивая, примерно 10-15 минут.
Шаг 4
Уберите кастрюлю с огня, прикройте ее полотенцем и оставьте варенье остывать на 3-4 часа при комнатной температуре. Затем снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите варенье до кипения, периодически помешивая.
Прогрейте варенье 1-2 минуты, снова снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть 3-4 часа. Затем еще раз доведите варенье до кипения и проварите 1-2 минуты.
Чтобы варенье не засахарилось, на последнем этапе приготовления добавьте в него лимонную кислоту или лимонный сок. На 500 г ягод понадобится 1 г кислоты или примерно 2 ч.л. сока.
Шаг 5
Перелейте варенье в простерилизованную банку, закатайте ее с помощью ключа консервной крышкой или закройте крышкой на замок. Переверните банку вверх дном, прикройте ее полотенцем и оставьте до полного остывания. Уберите варенье на хранение в темное прохладное место.
Земляничное варенье хранится до 2 лет.
произвести впечатление
Подайте земляничное варенье с тостами из пшеничного хлеба и сливочным маслом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Аир, лимонная кислота добавляется на четвертом шаге :)
Аир Р.
Привет! А где лимонная кислота?
Похожие рецепты
Смотреть все
варенье
11 ч 20 мин
Варенье из черешни с фундуком
Для варенья из черешни потребуется время. Нужно обжарить и очистить от шелухи фундук, убрать косточки из ягод и положить на их место орехи, сварить сахарный сироп и несколько раз вскипятить в нем черешню с перерывами на остывание. Но результат того стоит! У варенья богатый вкус, в котором есть и сладость, и фруктовая свежесть, м ореховые нотки, и цитрусовая кислинка. Указанного количества ингредиентов хватит на банку варенья объемом 700 мл.
варенье
1 ч 45 мин
Персиковое варенье с коньяком
Чтобы варенье из персиков получилось густым, его нужно или долго вываривать, или оставлять на несколько часов и кипятить повторно. Варенье с агар-агаром сварится намного быстрее. При этом сироп при остывании хорошо схватится, а ломтики фруктов не разварятся и сохранят форму. Коньяк усилит естественный вкус персиков и сделает варенье очень ароматным. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 1 л.
варенье
2 ч 50 мин
Варенье из груш с маком
Добавьте всего 1 ст.л. маковых зерен, чтобы усилить сладость и приятный аромат сочных груш. Предварительно обжарьте мак на сухой сковороде: зерна не только придадут фруктам яркий и гармоничный вкус, но и украсят варенье необычными вкраплениями. Мак будет приятно похрустывать во рту. Но если вам это не нравится, измельчите его в кофемолке перед тем, как добавить во фруктовую массу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,7 л.
варенье
40 минут
Карамельное варенье с яблоками
Заготовку можно подать к блинам, тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для выпечки. Карамельный соус можно взять готовый, чтобы упростить процесс, или сварить самостоятельно, если хотите проконтролировать количество сахара. Варенье прекрасно хранится в стерилизованных банках до 3 недель. Главное — держать его в холодильнике.
варенье
1 д 1 ч
Варенье из помидоров черри
Если вы не скажете, из чего приготовлено это варенье, никто и не догадается, что главным ингредиентом являются помидоры. Оно получается сладким с легкой пикантной ноткой, которую ему добавляет перец. А кислинка лимонного сока гармонично сочетается с природной кислинкой самых томатов. При желании добавьте также 50 мл красного вина и немного корицы, чтобы сделать вкус еще более глубоким. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.
варенье
3 д 2 ч
Грушевое варенье с брусникой
Брусника добавит сладким грушам приятную легкую кислинку. Это идеальное сочетание для варенья, если вы планируете добавлять его в начинки пирогов или топинги для каш, десертов, оладий или сырников. Проварите ягодно-фруктовую массу несколько раз, дав полностью остыть в течение нескольких часов между подходами. Перелейте в стерильную банку и плотно закройте для хранения. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,7 л.
варенье
1 ч 30 мин
Быстрое варенье из ирги
Несмотря на то, что ирга сама по себе обладает приятной терпкой кислинкой, не пренебрегайте добавлением лимонной кислоты. Она поможет массе лучше храниться, что особенно важно для варенья-пятиминутки. Процесс быстрой термообработки сохраняет максимум витаминов, но сокращает время хранения продукта. Лимонная кислота поможет заготовке храниться в течение долгого времени. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,5 л.
варенье
45 минут
Быстрое варенье из жимолости
Жимолости в России растет много. Если, пройдя по лесу, вы собрали большой урожай этой терпкой ягоды, сделайте из нее быструю заготовку на зиму. Достаточно просто засыпать жимолость сахаром на полчаса, а затем прокипятить 5 минут. Заранее позаботьтесь о простерилизованных банках для хранения. В прохладном темном месте варенье может храниться всю зиму. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
варенье
20 минут
Аппетитное варенье из жимолости
Варенье из жимолости хорошо подойдет в качестве топинга к десертам с нейтральным вкусом: пломбиру или ванильному мороженому, сырникам или творожной массе. Вкус у этих ягод терпкий, с легкой кислинкой. Кто-то отмечает легкие винные или цветочные нотки. Учтите, что варенья-пятиминутки очень важно хранить в заранее простерилизованной банке в холодильнике. Лучше всего съесть его в течение пары месяцев. Если есть необходимость в более длительном хранении, тогда воспользуйтесь более тщательной стерилизацией продукта или храните его в морозилке. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
варенье
30 минут
Варенье из красной смородины с желфиксом
Сохраните больше витаминов в варенье из смородины, добавив желфикс в качестве желирующего агента. Благодаря ему ягодная масса быстро загустеет, и время варки можно будет сократить. Кроме того, желфикс позволяет варенью хорошо держать форму и не растекаться. А содержащийся в нем пектин действует как натуральный консервант, из-за чего варенье будет долго храниться. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,3 л.
