Жареная картошка с шампиньонами
Жареные грибы с картошкой по сытности не уступают мясным блюдам, а вкус любим многими поклонниками традиционной русской кухни. Это блюдо подойдет и для постных дней, и для вегетарианского стола, готовится он просто и не слишком долго. Свежие или замороженные лесные грибы найдутся не у всех, а шампиньоны в любом виде практически всегда есть в супермаркетах. У жареных шампиньонов не слишком резкий, но выразительный грибной аромат, который хорошо подчеркнет деликатный лук-шалот.
- Калории
- 145,92 кКал
- Белки
- 2,21 грамм
- Жиры
- 4,94 грамм
- Углеводы
- 12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 6 шт. = 192 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте шампиньоны, вытрите их досуха бумажными полотенцами. Обрежьте заветренные края ножек и поврежденные места на шляпках. Вымойте и почистите картофель и лук-шалот. Подготовьте разделочную доску, глубокую сковороду или сотейник.
Если вы хотите взять замороженные или консервированные шампиньоны, перед готовкой откиньте их на сито и подождите, когда вся жидкость с грибов полностью стечет. Так шампиньоны не будут тушиться на сковороде в собственном соку и быстрее поджарятся.
Шаг 1
Разрежьте шампиньоны пополам, потом нарежьте их тонкими пластинками.
При нарезке грибов ориентируйтесь на их размер. Небольшие грибы не разрезайте пополам, а сразу нарежьте ломтиками. Грибы сохранят свой сок и при более мелкой нарезке, но при крупной они будут смотреться в блюде красивее.
Шаг 2
Нарежьте лук-шалот кубиками со стороной 4-5 мм или тонкими четвертинками колец.
Чтобы при нарезке лука не слезились глаза, ополосните перед этим лук и нож очень холодной водой или подержите их несколько минут в морозильной камере.
Шаг 3
Нарежьте картофель брусочками шириной примерно 1 см и длиной 2-3 см.
Чтобы при попадании картофеля в горячее масло оно не начало брызгать, а картофель быстрее «схватился» румяной корочкой, промокните брусочки после нарезки бумажными полотенцами.
Шаг 4
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте его на среднем огне. Положите в сковороду нарезанные шампиньоны. Жарьте их 3-4 минуты, помешивая, пока вся влага не выпарится, а грибы не начнут подрумяниваться.
Шаг 5
Добавьте к шампиньонам лук. Обжарьте его вместе с грибами, перемешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета лука.
При желании положите к обжаренным шампиньонам с луком 2-3 ст.л. сметаны или натурального йогурта, потушите все на слабом огне 5-6 минут, а картофель жарьте отдельно на другой сковороде. Так у вас получится еще один вариант блюда, к которому не понадобится соус.
Шаг 6
Долейте в сковороду к шампиньонам с луком еще 1 ст.л. масла. Разогрейте масло и положите в сковороду брусочки картофеля. Жарьте картофель до готовности и румяной корочки, периодически помешивая, в течение 15-20 минут.
Если блюдо не предназначается для вегетарианцев или для постных дней, добавьте для более яркого вкуса при обжарке картофеля кубики соленого сала, ломтики бекона или сливочное масло.
Шаг 7
Посолите картофель с шампиньонами, приправьте его сушеным укропом. Хорошо все перемешайте и снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Украсьте жареную картошку с шампиньонами свежим базиликом. Подайте к блюду сливочный соус.
К жареным грибам с картошкой хорошо подойдет соус из сметаны и чеснока. Пропустите 1 зубчик чеснока через пресс, смешайте с 2 ст.л. сметаны. Добавьте в соус соль по вкусу и мелко нарезанный свежий укроп, петрушку или зеленый лук.
Сделать полезнее:
Возьмите для обжарки грибов и картофеля масло авокадо или виноградной косточки.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Лариса Ш.
Понравилось объяснение без воды чётко и прямо по факту, обожаю такие рецепты .огромное спасибо 👍👍👍
Артём М.
Жарьте на сливочном масле, будет намного вкуснее)
Марина Л.
Спасибо
Вера М.
очень вкусно!!
Артем Х.
чудестно
Алина И.
Аппетино очень
Похожие рецепты
Смотреть все
картофель с грибами
1 ч 5 мин
Запеченный картофель с грибами и шпинатом
Запеченный до мягкости картофель станет хорошей основой для начинки из обжаренных грибов и зелени. Попробуйте заменить привычное растительное масло на масло авокадо. Для веганского варианта возьмите миндальное молоко вместо коровьего. Подойдет также любое растительное молоко, но, возможно, его понадобится чуть меньше. Если захочется добавить немного сырных ноток, посыпьте готовые клубни пищевыми дрожжами. Их можно найти на маркетплейсах.
картофель с грибами
35 минут
Картофель с лисичками в сметане
Чтобы это блюдо получилось максимально аппетитным, лучше всего взять молодой картофель и свежесобранные в лесу лисички. Обязательно обсушите кусочки перед тем, как выкладывать в сковороду. Так они будут именно обжариваться, а не тушиться, и покроются красивой румяной корочкой. Жарьте картошку и грибы на сильном огне, а затем потушите 5 минут со сметаной.
картофель с грибами
35 минут
Молодой картофель с лисичками
Лисички и картофель созревают в одно и то же время, поэтому их сочетание непременно будет вкусным, наполненным соками и витаминами, а еще очень ароматным. Грибы при жарке покрываются тонкой хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и нежными. Чтобы этот эффект был максимальным, перед жаркой промокните картошку и лисички от лишней влаги бумажными полотенцами.
картофель с грибами
1 ч
Жареная картошка с опятами
Если к простой жареной картошке добавить опята, получится по-настоящему осеннее ароматное блюдо. Особенно если грибы свежие. Но подойдут замороженные и даже консервированные опята. Начните с обжаривания грибов вместе с кусочками бекона. Так они станут еще вкуснее. Потом добавьте картофель и доведите блюдо до готовности. Учтите, что приправы и соль в жареную картошку добавляются в самом конце. Иначе может выделиться лишний сок, а его нужно сохранить внутри продуктов по максимуму.
картофель с грибами
1 ч
Жареная картошка с лесными грибами
Для этого блюда подойдут абсолютно любые лесные грибы: лисички, опята, белые, рыжики, маслята и другие. Возьмите один сорт или смешайте сразу несколько. Но учтите, что некоторые грибы предварительно нужно замачивать и отваривать, другие необходимо чистить, а третьи достаточно просто помыть и можно сразу отправлять на сковородку. О тонкостях подготовки можно узнать в нашем подробном материале.
картофель с грибами
1 ч 10 мин
Жареная картошка с шампиньонами
Шампиньоны хорошо сочетаются со многими ингредиентами, поэтому их добавляют в разные блюда. В этом рецепте мы решили пожарить шампиньоны вместе с картофелем и репчатым луком. В итоге получилось очень сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед. Добавьте чеснок, укроп или любые другие пряности, которые хорошо сочетаются с жареными грибами.
картофель с грибами
30 минут
Картошка с грибами
Способов приготовления картошки с грибами очень много, но в этом рецепте мы решили показать вам классический — на сковороде. Грибы для блюда можно брать разные. Мы выбрали шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки. Во время приготовления старайтесь нарезать картофель одинаковыми дольками, чтобы блюдо равномерно прожарилось.
картофель с грибами
1 ч 10 мин
Белые грибы с картошкой
Самое простое, что можно приготовить с белыми грибами — пожарить их с картошкой. Тонкий вкус грибов, аромат репчатого лука и чеснока со специями представляют собой практически идеальное сочетание.
Готовить блюдо лучше с грибами, которые вы только что собрали самостоятельно. Перед жаркой их обязательно нужно подготовить: вымочить в воде и отварить. Белые грибы с картошкой получаются очень вкусными и сытными.
блюда из картофеля
12 ч 10 мин
Маринованный картофель к мясу
Пикантные заготовки подчеркнут вкус жареного мяса. Но можно решить одновременно и вопрос приготовления гарнира. Просто замаринуйте заранее картофель, а в нужный момент выложите его на тарелку к свежеприготовленной свинине или говядине. Получится просто, быстро и очень вкусно. Картофель можно замариновать впрок и хранить его в холодильнике, подавая по мере необходимости. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
блюда из картофеля
1 ч 40 мин
Картофельное суфле с беконом и помидором
Запеките картофель до готовности, извлеките мякоть, смешайте с молоком, желтками, тертым сыром, обжаренными беконом и луком. Добавьте взбитые белки и половинки помидоров черри. Разложите начинку по формам из клубней, посыпьте сыром и запеките до золотистой корочки. Воздушное суфле пропитается дымным ароматом бекона и будет приятно контрастировать со слегка запеченными помидорами.
