Сливочный соус
Сли́вочный со́ус — универсальный продукт, который готовят из сливок, муки, сливочного масла. Соус любят за легкую консистенцию, нежный нейтральный вкус.
Калории 207,8 кКал
Белки 3,3 грамм
Жиры 18,3 грамм
Углеводы 7,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сливочный соус — один из самых любимых и простых в приготовлении, его рецепт известен европейским поварам с эпохи Средневековья. Муку поджаривают на сухой сковороде до золотистого цвета, добавляют сливочное масло, вливают сливки. Смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы она стала однородной, без комков.
Польза и вред
Сливочный соус питателен и полезен. Фосфолипиды в его составе обладают антиоксидантными свойствами, замедляют процесс старения, препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Омега-3 кислоты благотворно влияют на работу мозга, витамины группы B — на стрессоустойчивость. Соус жирный и калорийный, его следует употреблять с осторожностью при проблемах с лишним весом, заболеваниях ЖКТ.
Какой сливочный соус на вкус
У сливочного соуса нежный и нейтральный вкус, поэтому он подходит как к десертам, так и к несладким блюдам.
Как это есть
Сливочный соус отлично сочетается с грибами, сыром, чесноком, зеленью, ягодами, фруктами. Его используют для приготовления блюд с овощами, мясом, рыбой, добавляют в макароны и десерты.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленный соус хранят не более 1,5 часов в подогретом состоянии.
Любопытные факты
- Родиной сливочного соуса считается Франция.
- На основе сливочного соуса были изобретены другие жидкие приправы, например, знаменитый бешамель.
- Для соуса лучше всего подходят сливки жирностью 20%.
Понравился материал?
почитать еще
чипсы
10 минут
Чипсы из кабачка
Чипсы, которые гораздо полезнее обычных магазинных, можно сделать за считанные минуты дома в микроволновке. Просто нарежьте кабачки или цукини тонкими слайсами. Посыпьте любимыми специями и отправьте на 4 минуты в микроволновку. Обязательно дайте остыть перед подачей на стол. Так ПП-чипсы станут еще более хрустящими.
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
картошка с сыром
1 час 10 минут
Картошка-гармошка в аэрогриле
Такой картофель получится не только красивым и оригинальным, но еще очень сытным и вкусным благодаря тонким полоскам сала. Растопившись, оно пропитает нарезанный «гармошкой» корнеплод, дополнив его своим солоновато-пикантным вкусом. Выбирайте для приготовления крупные и ровные картофелины, желательно из нового урожая, так как их предстоит запекать в «мундире».
бутерброды
15 минут
Милые бутерброды с колбасой и сыром
Даже обычные бутерброды с колбасой и сыром можно оригинально подать! Сделайте из хлеба съедобные конвертики и украсьте их милыми сердечками. Понадобится в меру плотный пшеничный хлеб для тостов, который удобно обрезать по нужной форме. А также любой белый соус, подходящий для бутербродов, например сливочный, сырный или майонез.
Читают сейчас
