Сливочный соус
Сли́вочный со́ус — универсальный продукт, который готовят из сливок, муки, сливочного масла. Соус любят за легкую консистенцию, нежный нейтральный вкус.
- Калории
- 207,8 кКал
- Белки
- 3,3 грамм
- Жиры
- 18,3 грамм
- Углеводы
- 7,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сливочный соус — один из самых любимых и простых в приготовлении, его рецепт известен европейским поварам с эпохи Средневековья. Муку поджаривают на сухой сковороде до золотистого цвета, добавляют сливочное масло, вливают сливки. Смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы она стала однородной, без комков.
Польза и вред
Сливочный соус питателен и полезен. Фосфолипиды в его составе обладают антиоксидантными свойствами, замедляют процесс старения, препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Омега-3 кислоты благотворно влияют на работу мозга, витамины группы B — на стрессоустойчивость. Соус жирный и калорийный, его следует употреблять с осторожностью при проблемах с лишним весом, заболеваниях ЖКТ.
Какой сливочный соус на вкус
У сливочного соуса нежный и нейтральный вкус, поэтому он подходит как к десертам, так и к несладким блюдам.
Как это есть
Сливочный соус отлично сочетается с грибами, сыром, чесноком, зеленью, ягодами, фруктами. Его используют для приготовления блюд с овощами, мясом, рыбой, добавляют в макароны и десерты.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленный соус хранят не более 1,5 часов в подогретом состоянии.
Любопытные факты
- Родиной сливочного соуса считается Франция.
- На основе сливочного соуса были изобретены другие жидкие приправы, например, знаменитый бешамель.
- Для соуса лучше всего подходят сливки жирностью 20%.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
выпечка с сыром
1 ч 30 мин
Ложный брауни из брокколи
Добавьте к брокколи, сыру и зелени немного теста на молоке и яйцах, выложите в невысокую форму и доведите до готовности в духовке. Сытная запеканка будет похожа на аккуратные пирожные-брауни, которые удобно нарезать, подавать и брать с собой. Моцарелла расплавится и будет мягко обволакивать кусочки капусты, а фета сохранит свою текстуру и хорошо дополнит овощи своим вкусом. Пшеничную муку можно заменить на любой безглютеновый сорт.
вафли
1 ч 20 мин
Овощные вафли к завтраку
Овощные вафли могут стать основой вашего завтрака, бранча или полдника. Их можно приготовить впрок, а затем заморозить и пользоваться по случаю, когда нет времени готовить. Эти вафли универсальны, сочетаются с разными специями и соусами. Натирайте овощи на крупной терке, чтобы сохранилась их текстура. Помимо моркови, сельдерея и свеклы, используйте батат, кабачок, тыкву. После натирания отжимайте овощи от влаги, чтобы тесто не получилось жидким.
Пельмени с рыбой
1 ч
Пельмени с горбушей
Пельмени с рыбой получаются более легкими по сравнению с мясными. Даже консистенция начинки у них менее плотная, а значит и тесто может быть тоньше. Подайте эти богатые фосфором и омега-кислотами пельмени с нежным соусом, который подчеркнет, а не заглушит вкус рыбной начинки. Подойдет лимонно-чесночный, сливочный или соево-имбирный. Последний вариант понравится любителям азиатской кухни.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
картошка с сыром
1 ч 10 мин
Картошка-гармошка в аэрогриле
Такой картофель получится не только красивым и оригинальным, но еще очень сытным и вкусным благодаря тонким полоскам сала. Растопившись, оно пропитает нарезанный «гармошкой» корнеплод, дополнив его своим солоновато-пикантным вкусом. Выбирайте для приготовления крупные и ровные картофелины, желательно из нового урожая, так как их предстоит запекать в «мундире».
