Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

веганские блюда

веганские блюда

Еще

Популярное

Теплый салат с баклажанами и нутом

14 часов 5 минут

Теплый салат с баклажанами и нутом

Теплый салат с жареными баклажанами, сладким перцем и помидорами не нуждается в особых приправах. Вкусным его делают сами овощи, а также свежая пряная зелень и пикантный чеснок. Вместо соли добавьте в него немного соевого соуса, а для кислинки выжмите несколько капель лимонного сока. Питательности и пользы салату добавит отварной нут. При желании, чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобовые.

Кускус с баклажанами

Кускус с баклажанами

Для начала обжарьте кусочки баклажанов до золотистого цвета, чтобы раскрыть их вкус. Для усиления аромата добавьте томаты, лук, чеснок и различные восточные специи, например, кумин или кориандр. Влейте воду, доведите до кипения и всыпьте кускус. Он впитает в себя в жидкость, а заодно и все ароматы блюда. Подайте кускус с баклажанами в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев, ведь в нем нет продуктов животного происхождения.

Борщ с нутом

2 часа 30 минут

Борщ с нутом

Нут прекрасно заменяет мясо в борще, делает его сытным и питательным. Бобовые богаты не только белком, но и клетчаткой. Учтите, что нут необходимо предварительно замочить в воде на 5–6 часов, чтобы он набух. А затем отварить в течение 1,5 часа. В остальном приготовление борща остается традиционным. Только он получается вегетарианским, а значит отлично подходит для людей, соблюдающих пост.

Постное печенье с бананом

1 час 20 минут

Постное печенье с бананом

Это вкусное и полезное печенье подходит для тех, кто соблюдает пост или придерживается растительного питания. Банан в этом рецепте не только добавляет аромат и вкус, но и заменяет куриные яйца. Он связывает между собой остальные ингредиенты, а еще делает выпечку мягкой и нежной. Для дополнительного вкуса добавьте в тесто орехи, сухофрукты или ягоды. Сформируйте печенье любой формы и выпекайте до золотистого цвета. Оно прекрасно подходит к чашечке чая или кофе в любое время дня.

Баклажаны с тахини

Баклажаны с тахини

Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.

Миндальный смузи с эспрессо

Миндальный смузи с эспрессо

Овсяная каша, фрукты и кофе. Если вы привыкли начинать день с этого набора, сэкономьте время и силы, приготовив кофейный смузи. За основу мы взяли миндальное Nemoloko. А если вам захочется что-то поменять в завтраке, просто возьмите новый вкус. С Nemoloko просто питаться разнообразно. Вместо сахара добавьте в смузи банан и финики. Овсяные хлопья лучше выбрать долгой варки. В них гораздо больше питательных элементов.

Постные оладьи на овсяном молоке

Постные оладьи на овсяном молоке

Не отказывайте себе в пышных оладьях в пост. Вместо традиционного молока возьмите овсяное Nemoloko. Секрет воздушности теста — в смеси из разрыхлителя и соды. Именно их дуэт помогает добиться невесомой текстуры. Для безглютенового варианта замените пшеничную муку специальной смесью. Подайте к оладьям растительный йогурт, сироп, варенье или ягоды. С Nemoloko постное меню может быть вкусным и разнообразным.

Овсяный латте с коричневым сахаром

Овсяный латте с коричневым сахаром

Латте с овсяным молоком давно стало звездой в кофейнях. Попробуем повторить трендовый напиток? За основу возьмите сливочное овсяное Nemoloko 12%. По характеристикам оно ничуть не проиграет традиционным сливкам 10-12%. Смешайте его с двумя видами сахара и прогрейте до полного растворения специи. При желании вспеньте смесь капучинатором или френч-прессом и украсьте свежесваренный кофе пышной пеной.

Овощной крем-суп с кокосом

1 час 20 минут

Овощной крем-суп с кокосом

Густой крем-суп хорошо насыщает и без мяса. Ведь в нем есть фасоль. А богатый набор из овощей сделает блюдо еще вкуснее. Запеките плоды вместо того, чтобы варить их в кастрюле. Кокосовое Nemoloko поможет добиться кремовой текстуры. Со вкусами напитков Nemoloko можно экспериментировать и разнообразить своё питание. В супе они дают оптимальную сливочную консистенцию, оставаясь растительными продуктами. Суп при подаче будет еще аппетитнее, если украсить его растительными сливками.

Стручковая фасоль с картофелем

Стручковая фасоль с картофелем

Приготовьте стручковую фасоль с картофелем в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду. Просто измельчите все ингредиенты и потушите с добавлением ароматных специй до мягкости. Фасоль придаст блюду красивый зеленый цвет и приятный вкус. А благодаря картофелю оно получится сытным. Добавьте больше овощей и приправ по вкусу: лук, морковь, помидоры, свежую или сушеную зелень. Также стручковая фасоль с картошкой станет прекрасным самостоятельным вегетарианским блюдом.

Овощной салат с бальзамическим соусом

Овощной салат с бальзамическим соусом

Добавьте в салат из свежих помидоров и огурцов бальзамический соус с его выразительным кисло-сладким вкусом. Он хорошо сочетается с томатами, чесноком, базиликом и оливковым маслом. Получится в меру пикантная и приятно освежающая закуска в средиземноморском стиле. Она подойдет к мясным и рыбным горячим блюдам или к сыру.

Постные маковые кексы

Постные маковые кексы

Постная выпечка с небольшим количеством ингредиентов обычно готовится проще обычной. Не нужно взбивать яйца, растапливать масло, а часто и раскатывать тесто. Смешайте муку, сахар и соду с апельсиновым соком, разделите тесто пополам и добавьте в одну половину зерна мака. Благодаря этому приему кекс получится необычным и красивым в разрезе. При этом он очень ароматный, сладкий и мягкий, как сдобное тесто.

Постная солянка с квашеной капустой

Постная солянка с квашеной капустой

Сытная и ароматная солянка отлично подходит для постных дней и вегетарианского питания. Это вкусное и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Квашеная капуста придает ему характерную кислинку. В качестве дополнительных компонентов возьмите грибы, репчатый лук, морковь, помидоры или томатную пасту. Начните с приготовления зажарки. Потом потушите вместе все ингредиенты до мягкости капусты. Подайте солянку горячей, украсив измельченной свежей зеленью или долькой лимона.

Баклажаны по-грузински в ореховом соусе

1 час 20 минут

Баклажаны по-грузински в ореховом соусе

Баклажаны в этом рецепте запекаются под фольгой. А значит в них сохраняется сочность. Снимите фольгу только на последние 5 минут запекания, чтобы подрумянить овощи. Пока готовятся баклажаны, займитесь соусом. Для этого измельчите грецкие орехи с водой и специями, а потом смешайте с жареным луком. Учтите, что количество воды в рецепте указано приблизительно. Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить более жидкий или густой соус. К тому же по мере охлаждения он загустеет.

Постные котлеты из гречки и капусты

Постные котлеты из гречки и капусты

Для приготовления постных котлет нужна отваренная до готовности гречка. Смешайте ее с мелко нарезанной вареной капустой и пшеничной мукой, чтобы сделать фарш. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в муке или панировочных сухарях. Обжарьте их в масле или запеките в духовке. Такие котлеты даже внешне напоминают мясные благодаря цвету гречневой крупы. Но при этом все ингредиенты подходят для постного или вегетарианского меню.

Вегетарианский фасолевый суп

1 час 10 минут

Вегетарианский фасолевый суп

Этот суп отлично подойдет для поста. В нем много овощей, а мясо заменяет белая фасоль. Замочите ее на ночь в холодной воде прежде, чем отварить. Так бобовые получатся мягче и сварятся быстрее. К привычному суповому набору овощей — моркови и репчатому луку — мы добавили сельдерей и лук-порей. Если хотите, чтобы суп получился посытнее, то за 15 минут до зажарки положите в суп нарезанную брусками картошку.

Карри с машем на кокосовом молоке

1 час 30 минут

Карри с машем на кокосовом молоке

Карри с машем — традиционное индийское блюдо. Оно отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом. Все благодаря одноименной приправе, точнее смеси приправ. Тут и куркума, и пажитник, и кориандр, и острый перец. Полный состав добавки зависит от производителя. Карри — довольно вариативное блюдо. Маш можно дополнить или заменить чечевицей, а набор овощей выбрать на свой вкус. Сюда также подойдет цветная капуста, морковь, кубики тыквы или батата.

Боул с нутом и бататом

Боул с нутом и бататом

Этот боул можно готовить круглый год, меняя батат на сезонные продукты. Но, кажется, будто в холодный сезон он особенно актуален. В это время особенно хочется чего-то сытного и пряного. Бурый рис, запеченные кубики батата, припущенный шпинат и хрустящий, приправленный кайенским перцем, — вот и все компоненты. Бобы можно взять консервированные или отварить заранее. Кстати, вареный нут неплохо хранится в морозилке. Приготовьте двойную порцию и заморозьте остатки.

Соус из печеного перца

Соус из печеного перца

Во время запекания болгарские перцы становятся мягкими и приобретают насыщенный вкус. После духовки очистите их от кожицы и семян, а затем смешайте с оливковым маслом, помидорами, чесноком и другими специями. Измельчите массу в блендере до однородности. Яркий и ароматный соус из печеного перца прекрасно дополнит множество блюд. Подайте его с мясом, курицей, рыбой или просто с хлебом в качестве дипа. Он будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Веганский тирамису

1 час 20 минут

Веганский тирамису

В качестве основы для крема возьмите готовый овсяный десерт или кокосовый йогурт. Смешайте его с сахаром. Для создания слоев тирамису окуните в крепко заваренный кофе постное печенье или галеты. Важно дать десерту настояться в холодильнике, чтобы печенье пропиталось кремом. В веганском тирамису сохранены все традиционные ноты оригинального итальянского десерта, но при этом исключены продукты животного происхождения. Он получается воздушным, с насыщенным сладким вкусом.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении