Подливка как в столовой
Молочно-мучная подливка с жареным на сливочном масле луком подойдет к котлетам, жареному мясу, курице или рыбе. Советская интерпретация соуса бешамель смягчит суховатые блюда, но не перебьет основной вкус в отличие от многих других. Количество перца и соли подберите по вкусу и при желании не кладите в подливку лук, заменив его свежей или сушеной зеленью.
- Калории
- 147,82 кКал
- Белки
- 1,76 грамм
- Жиры
- 12,03 грамм
- Углеводы
- 6,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 40 г | |
| 0,3 г | |
| 1,5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для подливки цельнозерновую пшеничную муку и масло без заменителей молочных жиров.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подержите молоко при комнатной температуре, чтобы оно немного согрелось. Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды, остудите ее до теплого состояния. Вымойте и почистите лук. Подготовьте сковороду с высокими бортиками и миску.
Шаг 1
Нарежьте лук кубиками со стороной 4-5 мм.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на нее сливочное масло. Подождите, когда оно растает. Положите нарезанный лук на сковороду. Обжарьте его в сливочном масле 2-3 минуты, помешивая, пока он слегка не подрумянится и не размягчится.
Шаг 3
Влейте в сковороду к обжаренному луку 50 мл теплой воды и молоко комнатной температуры. Перемешайте и подождите, когда смесь закипит.
Шаг 4
Помешивая, всыпьте в массу соль и перец. Еще раз прогрейте ее до закипания, постоянно помешивая.
Шаг 5
Соедините в миске муку и оставшиеся 50 мл теплой воды.
Шаг 6
Хорошо размешайте муку с водой венчиком или вилкой, чтобы в смеси не осталось сухих комочков муки.
Шаг 7
Влейте муку с водой в смесь на сковороде, тщательно размешайте. Продолжая перемешивать, прогрейте подливку до тех пор, пока она снова не закипит.
Шаг 8
Тушите подливку в течение 2-3 минут, не переставая мешать, пока она не загустеет. После этого снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Полейте подливкой отваренную гречневую крупу и украсьте базиликом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
подлива
45 минут
Томатная подливка для макарон
Эта томатная подливка знакома многим. Ее можно подавать практически с любым гарниром, но лучше всего она сочетается именно с макаронами. Чтобы приготовить такой соус, вам нужно смешать поджаренный лук с томатной пастой, разбавить смесь водой, добавить муку и потушить до готовности. Густоту подливки можно регулировать самостоятельно. Для этого достаточно добавить больше или меньше воды.
подлива
15 минут
Густая томатная подливка
Томатная подливка хороша тем, что она универсальна и отлично сочетается практически с любым блюдом. Ее можно подать в качестве соуса к мясу или заправить ею гарнир. Такая подливка будет также уместна к закускам или фастфуду: подайте ее к картофелю фри или наггетсам.
подлива
1 ч
Подливка с говядиной и овощами
С помощью подливки можно изменить вкус любого блюда. Мы решили показать вам рецепт сытной подливы из мяса и овощей. Такой соус подойдет не только к рису, но и к другим крупам, а также картофелю и овощам. Мы добавили в состав пару долек горького шоколада. Он подчеркнет вкус мяса и специй.
подлива
25 минут
Подливка для тефтелей
Предлагаем вам отойти от классического рецепта подливки для тефтелей и приготовить ту же самую подливу, но с пикантными нотками. Если у вас нет под рукой вустерширского соуса, его можно заменить любым другим кисло-сладким соусом. Вместо томатной пасты можно использовать и обычные помидоры, но их нужно заранее очистить от кожицы.
подлива
40 минут
Свинина с подливой на сковороде
Свинина с подливой на сковороде — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Мясо свинины, тушеное в нежном соусе с овощами, получается невероятно мягким и сочным. А подлива сделает блюдо еще вкуснее. В качестве гарнира идеально подойдет рис, гречка или картофельное пюре.
подлива
15 минут
Подлива из сметаны с мукой и луком
Подлива из сметаны с мукой и луком — это настоящая классика в кулинарии. У нее нежный кремовый вкус, который дополнен ароматом свежего лука. Независимо от того, к чему вы решите подать соус — к картофелю, рису или макаронам — он станет незабываемым дополнением к любому блюду.
подлива
5 минут
Подлива к пюре
Эту подливку называют "советской" — именно такую подливу без мяса подавали в различных государственных учреждениях в те времена. Сделать ее можно к любому гарниру: к макаронам, рису или пюре. К пюре с такой подливой хорошо подать котлету из домашнего фарша. Готовится подливка буквально за пять минут и станет прекрасной заменой любому соусу.
подлива
1 ч
Подливка из свинины
Чтобы подливка из свинины получилась по-настоящему вкусной, нужно выбирать мясо с небольшим количеством жира. Например, хорошо подойдет лопатка. Кусок нужно хорошенько промыть холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Сухое мясо при обжаривании на раскаленном масле не выпустит сок, и он весь останется в кусочках. Свинину лучше всего нарезать мелкими брусочками поперек волокон. В этом случае мясо получится нежным и очень сочным.
подлива
15 минут
Ароматная подливка
На свете существует множество блюд и сотни рецептов. В сочетании обычных гарниров со свининой, говядиной, рыбой или мясом птицы часто не хватает одной очень важной детали. Речь идет о подливе. Она выступает в роли соуса к блюду, делая его мягче и сочнее. Подливка готовится на основе мясного бульона с добавлением репчатого лука и измельченного чеснока. Добавьте веточку тимьяна для аромата, а для лучшего загустения подливки используйте муку!
