Пирог с бараниной
Когда речь заходит о пирогах с мясом, обычно под начинкой подразумевается говядина, свинина или их смесь. Но не менее вкусными получаются и пироги с бараниной. Никакой особенной подготовки мясо не требует. Достаточно просто его мелко нарезать и, смешав с измельченным луком, выложить на тесто. Выбирайте для пирога нежирную часть баранины. Хорошо подойдет, например, нога.
- Калории
- 292,55 кКал
- Белки
- 7,6 грамм
- Жиры
- 22,73 грамм
- Углеводы
- 14,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 200 г | |
| 2 стакан = 420 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Уберите у мяса жилы, жир и пленки, если они есть. Помойте баранину и обсушите от влаги бумажными полотенцами. Почистите лук. Просейте муку. Подготовьте форму для выпекания и блендер.
Шаг 1
Очень мелко нарежьте бараний жир. Переложите его в чашу блендера. Всыпьте 0,5 ч.л. соли и муку. Измельчите.
Шаг 2
Переложите мучную крошку в глубокую миску. Добавьте сметану и замесите тесто. Затем влейте растительное масло и продолжайте месить до однородности. Оберните тесто пленкой и положите в холодильник на 20 минут.
Шаг 3
Тем временем подготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте мясо. Нашинкуйте лук мелкими кубиками. Добавьте к баранине. Всыпьте 0,5 ч.л. соли и специи. Перемешайте.
Шаг 4
Разделите тесто на две части: одна из них должна быть больше другой по размеру. Большую часть раскатайте на припыленном мукой столе. Выложите раскатанное тесто в форму.
Лучше выкладывать тесто в форму так, чтобы его края свисали с бортиков. Благодаря этому будет проще скреплять с верхним слоем, и сок из начинки не вытечет.
Шаг 5
Распределите по тесту начинку.
Шаг 6
Раскатайте меньшую часть теста и накройте ей начинку. Плотно слепите края двух пластов. В центре пирога сделайте отверстие, через которое будет выходить пар.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте вилкой яйцо в миске. Смажьте им поверхность пирога при помощи силиконовой кисточки. Отправьте пирог в духовку на 40 минут.
Шаг 8
Разведите в стакане воды оставшуюся соль. Достаньте пирог из духовки и через отверстие в центре влейте внутрь рассол. Не заливайте всю смесь сразу. Добавляйте его небольшими порциями, чтобы жидкость успевала впитаться в начинку. Выпекайте пирог еще 10 минут. Затем достаньте из духовки, накройте полотенцем и дайте выпечке отдохнуть 15 минут.
произвести впечатление
Извлеките пирог из формы только после того, как он немного отдохнул и остыл. Разрежьте на порционные кусочки и подайте, украсив помидорами черри и базиликом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Насиба, мясо лучше солить ближе к концу приготовления, чтобы оно не получилось жестким.
НАСИБА С.
подскажите ,для чего рассол вливать в конце ? почему сразу не посолить ?
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
