Песто с пармезаном и кедровыми орешками
Песто — один из самых известных соусов итальянской кухни. Он полезный, насыщенный, а еще подходит как к овощам, так и к мясу. А самое лучшее, что его можно быстро приготовить дома. Есть масса вариаций песто, вот самый классический. В нем свежий базилик, пряный пармезан, сладкие кедровые орешки, а также ароматный чеснок. Нужно лишь смешать все ингредиенты в блендере и соус готов. Уберите его в холодильник и храните около 2-3 недель.
- Калории
- 360,84 кКал
- Белки
- 9,92 грамм
- Жиры
- 22,21 грамм
- Углеводы
- 30,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 14 веточка = 98 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 ст. л. = 30 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 50 г | |
| 0,25 г | |
| 0,3 г |
Для подачи
| 150 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте базилик, выложите его на бумажные полотенца обсохнуть. Отделите листочки от стеблей. Ополосните и почистите чеснок. Подготовьте сковороду, терку, блендер с чашей, а также банку объемом 0,2 л.
Шаг 1
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Насыпьте в нее кедровые орешки. Обжарьте их, помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого цвета. После этого снимите сковороду с огня и полностью остудите орешки.
Шаг 2
Мелко натрите пармезан. Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластинками.
Шаг 3
Выложите в чашу блендера листочки базилика.
при желании добавьте к базилику несколько листочков руколы, шпината, петрушки или другой зелени по вкусу.
Шаг 4
Всыпьте к базилику обжаренные орешки и тертый пармезан. Добавьте в чашу пластинки чеснока.
Шаг 5
Перебейте содержимое чаши блендера на минимальной скорости в течение 3-4 минут до густой однородной массы.
Шаг 6
Посолите и поперчите базиликовую массу. Налейте в нее оливковое масло.
Шаг 7
Еще раз хорошо перемешайте все составляющие в чаше блендера до однородности.
Шаг 8
Переложите соус песто в баночку, плотно закройте ее крышкой и поставьте в холодильник на хранение.
Домашний песто хранится в холодильнике до течение 3 недель.
произвести впечатление
Подайте соус песто к пасте, ризотто или салату с томатами и моцареллой.
Сделать полезнее:
Не добавляйте в соус пармезан, чтобы уменьшить жирность продукта.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Адриан Р.
теперь это мой барби мурашки в ванке хрю
Редактор
Татьяна, базилик обыкновенный :)
татьяна Р.
это не базилик а шпинат
Похожие рецепты
Смотреть все
соус песто
15 минут
Классический соус песто с базиликом
В основе популярного итальянского соуса песто всегда есть свежий базилик или другие ароматные травы. К зелени добавляют оливковое масло, кедровые орехи и пармезан. Считается, что вкус раскрывается особенно ярко, если песто приготовили прямо перед подачей. Классический рецепт песто появился в Генуе, на побережье Лигурийского моря, где растут пинии — средиземноморские сосны, именно их орехи используют для соуса. В домашних условиях итальянцы готовят песто в большой ступке с пестиком и очень гордятся своим блюдом. Аутентичный рецепт соуса песто даже предлагали внести в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
соус песто
10 минут
Песто из укропа
Попробуйте сделать итальянский соус песто на русский манер. Замените привычный базилик на укроп и петрушку. Получится не менее вкусно, чем в привычном варианте — так же ароматно и ярко. Мы добавили для вкуса грецкие орехи и пармезан. Соедините все ингредиенты и измельчите до однородности при помощи блендера. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 100 мл.
соус песто
10 минут
Соус песто с фисташками
Ароматный итальянский соус легко приготовить дома. За основу обычно берут кедровые орехи. Но в этом рецепте предлагаем сделать песто из фисташек. Другие ингредиенты остаются прежними, ведь без них соус вряд ли получится таким же ярким и ароматным. Смело добавляйте его в пасту, салаты и сэндвичи. Маринуйте в нем белое мясо и овощи или просто подавайте в красивой пиале вместе с хлебными палочками или подсушенными ломтиками чиабатты.
соус песто
15 минут
Песто из руколы с миндалем
Как насчет соуса песто, но не с базиликом, а с руколой? У нее более терпкий вкус, а поэтому специй в таком соусе понадобится меньше. И все же, без пармезана и свежего чеснока тут никуда. А для орехового аромата накрошите и взбейте в блендере горсть миндаля. Такой соус может храниться в холодильнике не дольше двух дней, так что лучше щедро класть его в любые блюда на ваш вкус.
соус песто
10 минут
Песто
Знаменитый итальянский соус песто готовится очень быстро — буквально за 10 минут. Спектр его применения в кулинарии просто огромный. Самый популярный — в качестве заправки к пасте: он преобразит любые макаронные изделия. Разумеется, с песто готовят пиццу, лазанью и другую несладкую выпечку. Заправляют им супы и салаты, а также намазывают на брускетты.
соус песто
10 минут
Песто с кешью
Песто, знаменитый итальянский соус — находка для любой хозяйки, его можно есть намазав на хлеб, он отлично гармонирует со многими готовыми блюдами, входит в состав заправок для салатов и сложных соусов. Этот рецепт отличается от классического тем, что в нем вместо кедровых орешков используют кешью. Сладковатые на вкус кешью очень калорийны, богаты витаминами и придают песто свой оригинальный вкус.
соус песто
10 минут
Соус «Песто» с базиликом
Классический «Песто» с базиликом — любимый соус итальянцев. Они его используют везде. Это и заправка для салатов (к примеру, «Капрезе»), и соус для мяса и рыбы. Что уж говорить о сочетании «Песто» из базилика с пастой, равиоли и даже пиццей. Традиционный «Песто» имеет зеленый цвет. Но есть в Италии места, где его готовят с добавлением помидоров. Из-за этого ингредиента соус окрашивается в красный. И место это — Сицилия.
