Песто с пармезаном и кедровыми орешками

Песто с пармезаном и кедровыми орешками

Песто — один из самых известных соусов итальянской кухни. Он полезный, насыщенный, а еще подходит как к овощам, так и к мясу. А самое лучшее, что его можно быстро приготовить дома. Есть масса вариаций песто, вот самый классический. В нем свежий базилик, пряный пармезан, сладкие кедровые орешки, а также ароматный чеснок. Нужно лишь смешать все ингредиенты в блендере и соус готов. Уберите его в холодильник и храните около 2-3 недель.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории360,84кКал
Белки9,92грамм
Жиры22,21грамм
Углеводы30,41грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
15 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

14 веточка = 98 г
3 зубчик = 15 г
3 ст. л. = 30 г
3 ст. л. = 51 г
50 г
0.25 г
0.3 г

Для подачи

150 г
Сделать полезнее:
Не добавляйте в соус пармезан, чтобы уменьшить жирность продукта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте базилик, выложите его на бумажные полотенца обсохнуть. Отделите листочки от стеблей. Ополосните и почистите чеснок. Подготовьте сковороду, терку, блендер с чашей, а также банку объемом 0,2 л.

Шаг 1

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Насыпьте в нее кедровые орешки. Обжарьте их, помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого цвета. После этого снимите сковороду с огня и полностью остудите орешки.

Шаг 2

Мелко натрите пармезан. Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластинками.

Шаг 3

Выложите в чашу блендера листочки базилика.
при желании добавьте к базилику несколько листочков руколы, шпината, петрушки или другой зелени по вкусу.

Шаг 4

Всыпьте к базилику обжаренные орешки и тертый пармезан. Добавьте в чашу пластинки чеснока.

Шаг 5

Перебейте содержимое чаши блендера на минимальной скорости в течение 3-4 минут до густой однородной массы.

Шаг 6

Посолите и поперчите базиликовую массу. Налейте в нее оливковое масло.

Шаг 7

Еще раз хорошо перемешайте все составляющие в чаше блендера до однородности.

Шаг 8

Переложите соус песто в баночку, плотно закройте ее крышкой и поставьте в холодильник на хранение.
Домашний песто хранится в холодильнике до течение 3 недель.

произвести впечатление

Подайте соус песто к пасте, ризотто или салату с томатами и моцареллой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Адриан Р.
теперь это мой барби мурашки в ванке хрю
07.06.24 в 15:19
Редактор Food.ru
Татьяна, базилик обыкновенный :)
07.06.24 в 15:17
татьяна Р.
это не базилик а шпинат
05.06.24 в 23:40

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении