Коньяк
Конья́к — крепкий алкогольный напиток. Производится по особойтехнологии, из определенных сортов винограда, во французскомдепартаменте Шаранта, регион Новая Аквитания.
- Калории
- 239 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В XI веке город Коньяк был центром соляной торговли с голландцами.Вместе с солью в Нидерланды отправлялось и вино из виноградников Пуату.В XVI веке в регионе стали производить слишком много вина, его качествоухудшилось настолько, что напиток оказался непригоден к длительнойтранспортировке. Голландцы придумали перегонять вино в крепкий спирт, азатем разбавлять до нужного градуса. Постепенно французы усовершенствовали голландские перегонные кубы, выяснили, что напиток становится вкуснее от длительного хранения в дубовых бочках. К XVIII веку виноградный дистиллят уже экспортировался в Новый Свет и на Дальний Восток. Этот напиток уже стали называть коньяком.
Польза и вред
Коньяк активизирует кровоток и выработку желудочного сока, имеетсосудорасширяющее действие, в малых дозах снижает артериальноедавление, в больших — укрепляет иммунную систему. Злоупотребление коньяком причиняет организму тот же вред, что и другие крепкие спиртные напитки.
Какой коньяк на вкус
В различных марках коньяка может прослеживаться привкус ванили, дуба,изюма, корицы, липы, мускатного ореха, сливы, табака, шоколада. Для коньяка характерно продолжительное послевкусие с изменением оттенков.
Как это пить
Долгое время коньяк пили из широкого бокала на короткой ножке — снифтера(от английского sniff — «нюхать»). Бокал согревали теплом ладони, вращали, наслаждались ароматом. Сейчас у коньячных бокалов ножки длинные, их держат пальцами, остальная процедура та же. Коньяк подают комнатной температуры. Во Франции его пьют с шоколадом, кофе. Американцы разбавляют тоником. Скандинавы подают с десертом. В России со времен Николая I закусывают лимоном.
Как и сколько хранить
Вскрытую бутылку не хранят дольше трех месяцев. Бутылка должнарасполагаться вертикально, в темном месте, при температуре от +18 до +20°C.
Любопытные факты
- В купаж коньяка Richard Hennessy входит несколько капель спирта 1800 года, сделанного при жизни самого Ричарда Хеннесси.
- При хранении ежегодно испаряется 20 миллионов бутылок коньяка.
- Существует около 200 компаний-производителей коньяка.
Понравился материал?
почитать еще
торты
1 день 3 часа
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Вода, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Лимонный сок, Молоко, Куриное яйцо, Какао, Разрыхлитель теста, Коньяк, Какао, Ванильный сахар
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Желток куриного яйца, Сливочный сыр, Желток куриного яйца, Белок куриного яйца, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Печенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сахарная пудра, Сахар, Какао-порошок, Молоко, Растительное масло, Какао-порошок, Вода, Сливочный сыр, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Молоко, Сахарная пудра, Кукурузные хлопья, Сахар, Ванилин, Соль, Коньяк, Какао, Ванилин
кекс
4 часа 50 минут
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Соль, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Коньяк, Сухофрукты, Орехи, Мед, Апельсин, Растительное масло
штоллен
15 часов
Штоллен «Пьяная вишня»
Рождественский штоллен обычно делают из замоченных в коньяке сухофруктов, цукатов и орехов. Но попробуйте заменить привычную начинку вишней, вымоченной в алкоголе. Подойдет не только коньяк, но также виски или ром. Важно залить ягоды на 8–10 часов. Затем просто смешайте их с тестом, придайте ему характерную для праздничного пирога форму и отправьте выпекаться.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Молоко, Свежие дрожжи, Коньяк, Вишня без косточек, Мед, Лимон, Экстракт ванили, Соль
штоллен
3 дня
Рождественский штоллен
Эту рождественскую выпечку лучше начинать готовить заранее. Вкус штоллена зависит от сухофруктов, которые вы будете использовать в рецепте. Замочите сухофрукты за день до приготовления, так они станут нежными и ароматными. А сахарно-масляная глазурь позволит штоллену лучше храниться. Этот ароматный кекс, богатый фруктами и специями, идеально подходит для создания уютной и праздничной атмосферы в доме.
Ингредиенты: Сливочное масло, Изюм, Клюква, Сахарная пудра, Орехи, Апельсиновый сок, Лимонный сок, Коньяк, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Яйца, Желток куриного яйца, Цедра лимона, Соль, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Мускатный орех
сладкие пироги
1 час 10 минут
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Мед, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Коньяк, Корица, Соль, Куриное яйцо
кекс
1 час 30 минут
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
Ингредиенты: Сливочное масло, Мята, Сахар, Ягоды, Ванильный сахар, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Порошок матча, Коньяк
десерты
15 минут
Карамелизированные персики с йогуртом
Аромат и вкус персиков в карамельно-медовом соусе мягко оттеняет густой греческий йогурт с лимонным соком. Десерт готовится быстрее, чем любая выпечка, получается легким, питательным и очень аппетитным. Подойдут как круглые, так и плоские персики, а также нектарины. Вместо коньяка можно взять фруктовый ликер или подходящие по вкусу безалкогольные сиропы, например цитрусовый или карамельный.
Ингредиенты: Персики, Цветочный мед, Лайм, Греческий йогурт, Персиковый сок, Лимон, Сливочное масло, Растительное масло, Коньяк
