Коньяк
Конья́к — крепкий алкогольный напиток. Производится по особойтехнологии, из определенных сортов винограда, во французскомдепартаменте Шаранта, регион Новая Аквитания.
Калории 239 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В XI веке город Коньяк был центром соляной торговли с голландцами.Вместе с солью в Нидерланды отправлялось и вино из виноградников Пуату.В XVI веке в регионе стали производить слишком много вина, его качествоухудшилось настолько, что напиток оказался непригоден к длительнойтранспортировке. Голландцы придумали перегонять вино в крепкий спирт, азатем разбавлять до нужного градуса. Постепенно французы усовершенствовали голландские перегонные кубы, выяснили, что напиток становится вкуснее от длительного хранения в дубовых бочках. К XVIII веку виноградный дистиллят уже экспортировался в Новый Свет и на Дальний Восток. Этот напиток уже стали называть коньяком.
Польза и вред
Коньяк активизирует кровоток и выработку желудочного сока, имеетсосудорасширяющее действие, в малых дозах снижает артериальноедавление, в больших — укрепляет иммунную систему. Злоупотребление коньяком причиняет организму тот же вред, что и другие крепкие спиртные напитки.
Какой коньяк на вкус
В различных марках коньяка может прослеживаться привкус ванили, дуба,изюма, корицы, липы, мускатного ореха, сливы, табака, шоколада. Для коньяка характерно продолжительное послевкусие с изменением оттенков.
Как это пить
Долгое время коньяк пили из широкого бокала на короткой ножке — снифтера(от английского sniff — «нюхать»). Бокал согревали теплом ладони, вращали, наслаждались ароматом. Сейчас у коньячных бокалов ножки длинные, их держат пальцами, остальная процедура та же. Коньяк подают комнатной температуры. Во Франции его пьют с шоколадом, кофе. Американцы разбавляют тоником. Скандинавы подают с десертом. В России со времен Николая I закусывают лимоном.
Как и сколько хранить
Вскрытую бутылку не хранят дольше трех месяцев. Бутылка должнарасполагаться вертикально, в темном месте, при температуре от +18 до +20°C.
Любопытные факты
- В купаж коньяка Richard Hennessy входит несколько капель спирта 1800 года, сделанного при жизни самого Ричарда Хеннесси.
- При хранении ежегодно испаряется 20 миллионов бутылок коньяка.
- Существует около 200 компаний-производителей коньяка.
Понравился материал?
почитать еще
кекс
1 час 30 минут
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
штрудель с яблоками
1 час 50 минут
Яблочный штрудель с корицей
Традиционный австрийский штрудель отличает тонкое хрустящее тесто, которое при этом остается нежным и достаточно плотным, чтобы удерживать большое количество начинки из яблок, изюма и грецких орехов. Чтобы выпечка получилась вкуснее, замочите сухофрукты в коньяке, а затем добавьте вместе с алкоголем в яблочную начинку. Придайте пряную сладость десерту с помощью сахара и корицы.
варенье
1 час 45 минут
Персиковое варенье с коньяком
Чтобы варенье из персиков получилось густым, его нужно или долго вываривать, или оставлять на несколько часов и кипятить повторно. Варенье с агар-агаром сварится намного быстрее. При этом сироп при остывании хорошо схватится, а ломтики фруктов не разварятся и сохранят форму. Коньяк усилит естественный вкус персиков и сделает варенье очень ароматным. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 1 л.
десерты
15 минут
Карамелизированные персики с йогуртом
Аромат и вкус персиков в карамельно-медовом соусе мягко оттеняет густой греческий йогурт с лимонным соком. Десерт готовится быстрее, чем любая выпечка, получается легким, питательным и очень аппетитным. Подойдут как круглые, так и плоские персики, а также нектарины. Вместо коньяка можно взять фруктовый ликер или подходящие по вкусу безалкогольные сиропы, например цитрусовый или карамельный.
Шоколадный торт
4 часа 10 минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
сладкие пироги
1 час 10 минут
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
штоллен
3 дня
Рождественский штоллен
Эту рождественскую выпечку лучше начинать готовить заранее. Вкус штоллена зависит от сухофруктов, которые вы будете использовать в рецепте. Замочите сухофрукты за день до приготовления, так они станут нежными и ароматными. А сахарно-масляная глазурь позволит штоллену лучше храниться. Этот ароматный кекс, богатый фруктами и специями, идеально подходит для создания уютной и праздничной атмосферы в доме.
Читают сейчас
