Ромовая баба
Эта выпечка не любит спешки. Но те, кто наберется терпения, смогут попробовать сочный ароматный кекс, который когда-то был фаворитом у королевских особ. Сначала замешивают дрожжевое тесто и дают ему подняться в течение часа. Затем заготовки отправляют в духовку и, пока они загорают, готовят сироп. Остается щедро полить выпечку сиропом и можно пробовать. Если хотите, чтобы кексы лучше пропитались, дайте им подсохнуть в течение 2–3 дней и только потом погружайте в сироп.
- Калории
- 221,11 кКал
- Белки
- 2,41 грамм
- Жиры
- 5,73 грамм
- Углеводы
- 32,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 3 ч. л. = 24 г | |
| 90 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,4 стакан = 80 г |
Для сиропа и подачи
| 2 стакан = 360 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте глубокую миску для замешивания теста и специальные формочки для выпекания.
Шаг 1
Нагрейте 80 мл воды до 40°С. Смешайте ее с дрожжами и 1 ч.л. сахара в глубокой миске. Оставьте на 10–15 минут для активации.
Если за это время на поверхности не появится пена, дрожжи нужно заменить на другие. Определить примерный нагрев воды можно с помощью пальца. При погружении в жидкость ему не должно быть слишком горячо или холодно.
Шаг 2
Всыпьте в глубокую миску просеянную муку, соль и 2 ч.л. сахара. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Растопите 75 г сливочного масла. Дайте ему немного остыть. Взбейте в отдельной миске куриные яйца.
Шаг 4
Добавьте к сухим ингредиентам активированные дрожжи и перемешайте.
Шаг 5
В два приема введите взбитые яйца, перемешайте и влейте остывшее сливочное масло. Замесите густое и гладкое тесто.
Можно месить вручную или доверить эту работу миксеру с насадкой в виде крюка.
Шаг 6
Смажьте формочки для выпекания оставшимся сливочным маслом. Разложите тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Накройте полотенцем и оставьте на 40–60 минут в теплом месте. Затем отправьте формочки с тестом в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Остудите готовую выпечку на решетке и достаньте из формочек.
Если есть время, оставьте кексы на 2–3 дня. Тогда они немного подсохнут, впитают больше сиропа и будут хорошо держать форму после пропитки.
Шаг 7
Нагрейте в кастрюле 500 мл воды, всыпьте в нее 2 стакана сахара. Разрежьте вдоль стручок ванили, извлеките семена с помощью ножа. Добавьте в воду сам стручок и семена. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и отключите нагрев. Дайте сиропу остыть.
Шаг 8
Влейте в остывший сироп ром и перемешайте. Положите в сироп кексы и оставьте на 2 часа.
произвести впечатление
Украсьте ромовые бабы взбитыми сливками и ягодами и подайте.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
кекс
1 ч 30 мин
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
