Темный ром
Те́мный ром — крепкий алкогольный напиток с яркими нотами карамели и специй. Его распивали моряки и кладоискатели, колонизаторы и пираты. Ром получают из патоки и тростникового сиропа путем сбраживания и перегонки. Темный ром выдерживают в дубовых, хорошо обожженных бочках. Английское слово ром, предположительно, произошло от слова «ромбульон», напитка из кипящего сахарного тростника.
- Калории
- 220 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди изготавливали спиртные напитки из сахарного тростника с глубокой древности. Индийцы, китайцы, малайцы делали брам. Марко Поло (1254-1324 гг.) упоминает о превосходном сахарном вине, которое ему довелось попробовать на территории современного Ирана. В XVII веке на Карибах появились плантации сахарного тростника, которыми владели англичане. Перегонять забродившую патоку придумали рабы на острове Барбадос. Этот способ получения алкогольного напитка избавлял его от примесей.
Польза и вред
Ром богат натрием и кальцием, глюкозой, мальтозой, декстрином. Он полезен при простудных заболеваниях, артрите, ревматизме, радикулите. Помогает снять усталость, положительно влияет на пищеварение. Чрезмерное употребление рома может привести к отравлению, поражению нервной системы и мозга.
Каков ром на вкус
У темного рома вкус более яркий и тяжелый, чем у светлого и золотого. В напитке чувствуются нотки патоки, карамели, специй.
Как это использовать
Темный ром пьют как самостоятельный спиртной напиток, добавляют лед и лимон. Он отлично сочетается с кофе. Продукт применяют для консервации клубники, персиков, груш, крыжовника, вишни, черной и красной смородины: ингредиенты помещают в глиняную тару, пересыпают сахаром и заливают ароматным алкоголем. Такие фрукты и ягоды используют как начинку для десертов, добавляют в мороженое и заварной крем. Темный ром идет в пироги, коктейли, муссы, пудинги.
Как и сколько хранить
При хранении в темном, сухом, прохладном месте срок годности темного рома не ограничен.
Любопытные факты
- Мореплаватели брали с собой ром не только из-за любви к спиртному. Пресная вода быстро портилась, и жажду приходилось утолять алкогольными напитками.
- В СССР в середине 1950-х годов производили «Советский ром» — настойку из ромового спирта и черносливового морса. Отечественный алкогольный напиток не уступал по качеству кубинскому и экспортировался в 20 стран.
- Во время сухого закона в США ром ввозили контрабандой с Кубы по маршруту, который называли «Ромовая дорога».
- Из 1 тонны сахарного тростника выходит 100 литров рома.
Понравился материал?
почитать еще
штоллен
9 часов 5 минут
Штоллен
Традиционный штоллен в Германии пекут за несколько недель до Рождества. Благодаря рому, в котором замачивают орехи и сухофрукты, а также желткам и сливочному маслу выпечка долго хранится. И чем дольше она лежит, тем вкуснее становится. Время замачивания сухофруктов можно увеличить до 1–2 дней, вкус десерта будет ярче. Замесите сдобное дрожжевое тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки, испеките и покройте глазурь. Лучше сразу сделать несколько штук. Домашний штоллен — отличный подарок!
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндаль, Сахарная пудра, Сливочное масло, Фундук, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Ваниль, Молоко 2,5% жирности, Цукаты из апельсиновой цедры, Тростниковый сахар, Изюм темный, Сухие дрожжи, Темный ром, Лимон, Ваниль, Сахар, Соль
Выпечка с орехами
19 часов 40 минут
Рождественские английские пирожки
Упоминания о рождественских пирожках с орехами и сухофруктами встречаются в произведениях Толкиена, Диккенса и других классиков английской литературы. Начинку готовят в начале декабря — ей требуется несколько недель для созревания. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. По традиции берут говяжий жир, но подойдет и сливочное масло. Накануне праздников замешивают песочное тесто и пекут миниатюрные пироги.
Ингредиенты: Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Апельсин, Зеленое яблоко, Сливочное масло, Миндаль, Куриное яйцо, Фундук, Соль, Грецкие орехи, Изюм, Цукаты, Сливочное масло, Темный ром, Тростниковый сахар, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Молотый имбирь
кекс
1 час 30 минут
Пряный рождественский кекс
Кекс получается ароматным и вкусным. В нем много орехов и цукатов. Ароматы корицы и специй наполнят дом уютом и согреют в холодный зимний день, а нарядный внешний вид подарит ощущение праздника.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Изюм, Сушеные финики, Темный ром, Сливочное масло, Сахар, Тростниковый сахар, Яйца, Разрыхлитель теста, Миндаль жареный, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Ванильный сахар
штоллен
10 часов 10 минут
Классический штоллен
Немецкий рождественский штоллен принято готовить за несколько дней до Рождества, чтобы он успел настояться и пропитаться вкусом рома и замоченных в нем сухофруктов. Выпечка не зачерствеет, а лишь получится вкуснее от выдержки. Овальная форма пирога выбрана не случайно: она символизирует завернутого в пеленки Христа. Штоллен считается одной из самых значимых рождественских традиций в Германии наравне с пасхальным куличом.
Ингредиенты: Орехи, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Цукаты, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ваниль, Изюм темный, Желток куриного яйца, Молоко, Темный ром, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Лимон, Ваниль, Тростниковый сахар, Соль, Сахар
пудинг
1 час 50 минут
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
Ингредиенты: Финики, Сливочное масло, Сливочное масло, Патока, Вода, Ванильный сахар, Тростниковый сахар, Патока, Сливки, Тростниковый сахар, Куриное яйцо, Темный ром, Пшеничная мука хлебопекарная, Душистый перец молотый, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Сода, Соль
чизкейк
5 часов 35 минут
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
Ингредиенты: Яйца, Горький шоколад, Творожный сыр, Шоколадное печенье, Орехи, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сахар, Кофе, Мускатный орех, Ванильный сахар, Тростниковый сахар, Темный ром, Растворимый кофе, Горький шоколад, Кукурузный крахмал
алкогольные коктейли
10 минут
Французский кленовый чай
Ароматный черный чай по-французски и взбодрит, и согреет прохладным вечером. Сладкие нотки патоки в кленовом сиропе и выраженный алкогольный вкус рома смягчат и оттенят цитрусовые тона апельсина и лайма. Традиционно кленовый чай подают к десертам, но для закуски подойдут и мясные деликатесы, и сыр. Выберите для горячего напитка прозрачные бокалы для коктейлей или виски из жаропрочного стекла и украсьте его при подаче мятой.
Ингредиенты: Апельсин, Мята, Лайм, Корица, Кленовый сироп, Вода, Темный ром, Черный чай
тарт
4 часа 30 минут
Тарт с голубикой
Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Куриное яйцо, Лайм, Лимон, Темный ром, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Голубика
кекс
3 часа 20 минут
Ромовая баба с помадкой
Ромовая баба — десерт с интересной историей. Кто его придумал, доподлинно неизвестно. В битве за звание изобретателей участвуют целых три страны. Выпечка требует определенной сноровки, но результат того стоит. Нежные, сочные бабы с ароматной пропиткой и белой помадкой можно подать и на праздничный стол, и в обычный день. А чтобы приблизиться к более традиционной версии, добавьте в тесто изюм.
Ингредиенты: Вода, Вода, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Тростниковый сахар, Куриное яйцо, Темный ром, Тростниковый сахар, Лимонный сок, Сливочное масло, Фисташка, Сухие дрожжи, Соль
кекс
4 часа
Ромовая баба
Эта выпечка не любит спешки. Но те, кто наберется терпения, смогут попробовать сочный ароматный кекс, который когда-то был фаворитом у королевских особ. Сначала замешивают дрожжевое тесто и дают ему подняться в течение часа. Затем заготовки отправляют в духовку и, пока они загорают, готовят сироп. Остается щедро полить выпечку сиропом и можно пробовать. Если хотите, чтобы кексы лучше пропитались, дайте им подсохнуть в течение 2–3 дней и только потом погружайте в сироп.
Ингредиенты: Тростниковый сахар, Сухие дрожжи, Ваниль, Тростниковый сахар, Темный ром, Сливочное масло 82,5% «Молочный знак», 380 г, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Взбитые сливки, Куриное яйцо, Ягоды, Вода
Читают сейчас
