Темный ром
Те́мный ром — крепкий алкогольный напиток с яркими нотами карамели и специй. Его распивали моряки и кладоискатели, колонизаторы и пираты. Ром получают из патоки и тростникового сиропа путем сбраживания и перегонки. Темный ром выдерживают в дубовых, хорошо обожженных бочках. Английское слово ром, предположительно, произошло от слова «ромбульон», напитка из кипящего сахарного тростника.
Калории 220 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди изготавливали спиртные напитки из сахарного тростника с глубокой древности. Индийцы, китайцы, малайцы делали брам. Марко Поло (1254-1324 гг.) упоминает о превосходном сахарном вине, которое ему довелось попробовать на территории современного Ирана. В XVII веке на Карибах появились плантации сахарного тростника, которыми владели англичане. Перегонять забродившую патоку придумали рабы на острове Барбадос. Этот способ получения алкогольного напитка избавлял его от примесей.
Польза и вред
Ром богат натрием и кальцием, глюкозой, мальтозой, декстрином. Он полезен при простудных заболеваниях, артрите, ревматизме, радикулите. Помогает снять усталость, положительно влияет на пищеварение. Чрезмерное употребление рома может привести к отравлению, поражению нервной системы и мозга.
Каков ром на вкус
У темного рома вкус более яркий и тяжелый, чем у светлого и золотого. В напитке чувствуются нотки патоки, карамели, специй.
Как это использовать
Темный ром пьют как самостоятельный спиртной напиток, добавляют лед и лимон. Он отлично сочетается с кофе. Продукт применяют для консервации клубники, персиков, груш, крыжовника, вишни, черной и красной смородины: ингредиенты помещают в глиняную тару, пересыпают сахаром и заливают ароматным алкоголем. Такие фрукты и ягоды используют как начинку для десертов, добавляют в мороженое и заварной крем. Темный ром идет в пироги, коктейли, муссы, пудинги.
Как и сколько хранить
При хранении в темном, сухом, прохладном месте срок годности темного рома не ограничен.
Любопытные факты
- Мореплаватели брали с собой ром не только из-за любви к спиртному. Пресная вода быстро портилась, и жажду приходилось утолять алкогольными напитками.
- В СССР в середине 1950-х годов производили «Советский ром» — настойку из ромового спирта и черносливового морса. Отечественный алкогольный напиток не уступал по качеству кубинскому и экспортировался в 20 стран.
- Во время сухого закона в США ром ввозили контрабандой с Кубы по маршруту, который называли «Ромовая дорога».
- Из 1 тонны сахарного тростника выходит 100 литров рома.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
10 минут
Французский кленовый чай
Ароматный черный чай по-французски и взбодрит, и согреет прохладным вечером. Сладкие нотки патоки в кленовом сиропе и выраженный алкогольный вкус рома смягчат и оттенят цитрусовые тона апельсина и лайма. Традиционно кленовый чай подают к десертам, но для закуски подойдут и мясные деликатесы, и сыр. Выберите для горячего напитка прозрачные бокалы для коктейлей или виски из жаропрочного стекла и украсьте его при подаче мятой.
конфеты
1 час
Чернослив в шоколаде
Натуральные конфеты своими руками, для приготовления которых понадобится не больше часа. Мы показали, как сделать чернослив в шоколаде, но таким же образом можно приготовить и курагу, и изюм, и вишню. Если же хочется более разнообразных вкусов, добавьте в чернослив начинку. Например, раздробите орехи и смешайте их с медом, после чего надрежьте чернослив и начините этой смесью.
чизкейк
5 часов 35 минут
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
пудинг
1 час 50 минут
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
тирамису
8 часов 30 минут
Вишневый тирамису
Вишневый тирамису так же, как и классический, состоит из нескольких слоев. Первый слой — нежное бисквитное печенье савоярди, вымоченное в горячем молоке. Затем выложите вишневую начинку. Следующим слоем идет воздушный крем из взбитых сливок и сыра маскарпоне. Главная изюминка десерта — ароматный и вкусный джем.
штоллен
10 часов 10 минут
Классический штоллен
Немецкий рождественский штоллен принято готовить за несколько дней до Рождества, чтобы он успел настояться и пропитаться вкусом рома и замоченных в нем сухофруктов. Выпечка не зачерствеет, а лишь получится вкуснее от выдержки. Овальная форма пирога выбрана не случайно: она символизирует завернутого в пеленки Христа. Штоллен считается одной из самых значимых рождественских традиций в Германии наравне с пасхальным куличом.
кекс
3 часа 20 минут
Ромовая баба с помадкой
Ромовая баба — десерт с интересной историей. Кто его придумал, доподлинно неизвестно. В битве за звание изобретателей участвуют целых три страны. Выпечка требует определенной сноровки, но результат того стоит. Нежные, сочные бабы с ароматной пропиткой и белой помадкой можно подать и на праздничный стол, и в обычный день. А чтобы приблизиться к более традиционной версии, добавьте в тесто изюм.
кекс
4 часа
Ромовая баба
Эта выпечка не любит спешки. Но те, кто наберется терпения, смогут попробовать сочный ароматный кекс, который когда-то был фаворитом у королевских особ. Сначала замешивают дрожжевое тесто и дают ему подняться в течение часа. Затем заготовки отправляют в духовку и, пока они загорают, готовят сироп. Остается щедро полить выпечку сиропом и можно пробовать. Если хотите, чтобы кексы лучше пропитались, дайте им подсохнуть в течение 2–3 дней и только потом погружайте в сироп.
тарт
4 часа 30 минут
Тарт с голубикой
Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.
Читают сейчас
