Тыквенные семечки
Ты́квенные се́мечки — высушенные семена плода тыквы (лат. Cucurbita), бахчевого растения семейства Тыквенных. В продаже можно найти семена двух видов — белые с оболочкой и очищенные зеленые, сортов голосеменных тыкв. В тыквенных семечках много жира, поэтому их, как и подсолнечные семечки, используют для получения растительного масла.
- Калории
- 556 кКал
- Белки
- 24,5 грамм
- Жиры
- 45,8 грамм
- Углеводы
- 4,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Тыква родом из Северной Америки, это одно из старейших одомашненных растений, которое использовалось еще в 8 тысячелетии до нашей эры. Древние жители нынешней Мексики употребляли в пищу не только мякоть тыквы, но и ее семена, которые предварительно высушивали на солнце. C XVI века тыква начала свое распространение по Евразии. На сегодняшний день существует порядка 900 видов тыквы, самые вкусные семечки у сортов Данка Полька, Болгарка и Даная.
Польза и вред
В состав семечек входят витамины группы А, В, Е и К, а также фосфор, цинк и другие полезные минеральные вещества. Они влияют на свертываемость крови, останавливают рост клеток предстательной железы, улучшают состояние кожи, формируют костную ткань и зубы. Тыквенные семечки знамениты своим антипаразитарным действием, особенно если употребялть их в сыром виде. В большом количестве семечки могут способствовать заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а также увеличению веса.
Какие тыквенные семечки на вкус
По вкусу семена тыквы немного напоминают арахис. По форме семечки плоские, чуть больше сантиметра в длину.
Как это есть
Тыквенные семечки — отличный снек, а еще их можно добавлять в овощные салаты, супы-пюре, выпечку, тесто для хлеба или рагу.
Как и сколько хранить
Тыквенные семечки хранятся при температуре +18° C... +20 °C и влажности до 75% в течение 10 месяцев.
Любопытные факты
- В тыквенных семечках больше фосфора, чем в некоторых видах рыб.
- Из тыквенных семечек делают маски для лица или волос.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с брокколи
30 минут
Салат из брокколи с авокадо
Мягкое авокадо и нежную отварную брокколи хорошо дополнят хрустящие огурцы. А зубчик чеснока придаст блюду едва заметную пикантность. Для большей сытности добавьте отварные яйца. Не нарезайте их слишком мелко, иначе они потеряются в салате. В качестве заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт.
Ингредиенты: Брокколи, Тыквенные семечки, Яйца, Авокадо, Огурец, Сметана, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
салаты с тунцом
20 минут
Салат с тунцом и виноградом
Соедините виноград разных цветов, чтобы салат получился ярким и красочным. Сочные ягоды привнесут легкую фруктовую сладость нежному тунцу. А дробленый миндаль дополнит хрустящей текстурой и ореховой ноткой. Завершите салат заправкой из майонеза и густого натурального йогурта с добавлением чеснока, лимонной цедры и измельченной петрушки.
Ингредиенты: Чеснок, Орехи, Зеленый виноград, Тыквенные семечки, Виноград кишмиш, Лимон, Тунец кусочками в собственном соку, Петрушка, Миндаль жареный, Йогурт натуральный, Майонез, Соль, Черный перец молотый
оладьи
1 час 10 минут
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
Ингредиенты: Красная чечевица, Помидоры резаные в собственном соку, Петрушка, Кабачок, Вода, Кабачок, Баклажан, Морковь, Чеснок, Репчатый лук, Тыквенные семечки, Оливковое масло, Оливковое масло, Молотый кориандр, Паприка, Прованские травы, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
чечевичные супы
1 час
Пряный чечевичный суп с вялеными томатами
Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Тыквенные семечки, Зеленый лук, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Тыква, Картошка, Копченая паприка, Итальянские травы, Лавровый лист, Хлопья чили, Помидоры в собственном соку, Кокосовое молоко, Овощной бульон, Коричневая чечевица, Сухие дрожжи, Соль, Черный перец молотый
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
Ингредиенты: Киноа, Кокосовое масло, Тыквенные семечки, Подсолнечные семечки, Черника, Молотый кардамон, Финиковый сироп, Вода
супы из брокколи
40 минут
Крем суп из брокколи
В этом рецепте понадобится вся брокколи. Обычно в суп добавляют соцветия, а кочерыжку выбрасывают. Однако здесь задействована вся капуста. Верхушки нужно отправить в духовку вместе с тыквенными семечками, а плотные стебли — отварить и измельчить. Запеченные кусочки овощей будут интересно контрастировать с кремовой текстурой супа.
Ингредиенты: Брокколи, Тыквенные семечки, Оливковое масло, Кабачок, Репчатый лук, Картошка, Чеснок, Бульонный кубик, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок
рецепты с лососем
30 минут
Киноа с лососем
Инки называли киноа «золотым зерном» и не зря. Эта крупа питательна, содержит витамины и минералы. Она удобна как основа для разных блюд. Можно добавить к ней овощи, мясо или, как в этом рецепте, рыбу. Полейте все соусом на основе яичных желтков и посыпьте свежей зеленью — получится сытное блюдо с выразительным вкусом.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Слабосоленый лосось, Семена льна, Лук-шалот, Яйца, Семена чиа, Тыквенные семечки, Авокадо, Сливочное масло, Винный уксус красный, Киноа, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Черный перец молотый, Соль
овсяная каша
15 минут
Овсянка с имбирем, грушей и медом
Горячая каша с ароматом имбиря и карамелизированной грушей — хорошая идея для осеннего завтрака. Главное, не добавлять много имбиря, чтобы завтрак не получился очень острым. Если берете свежий корень, достаточно 10–15 г, если сушеный — 1 ч.л. без горки. Сладость меда и груши сбалансируют легкую пикантность. Сварите овсяную кашу привычным способом: на воде, молоке или их смеси.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Вода, Груша, Молотый имбирь, Мед, Соль, Тыквенные семечки
закуски с рыбой
20 минут
Брускетта с форелью в стиле севиче, огурцом и сливочным сыром
Севиче — это легкая закуска родом из Латинской Америки. Для нее достаточно взять сырую рыбу и приправить ее цитрусовым соком. Кислота поможет филе уплотниться. Но если сырой форели не нашлось, возьмите слабосоленую в куске или ломтиках. Хлеб лучше выбрать цельнозерновой или ржаной.
Ингредиенты: Слабосоленая форель, Огурец, Сливочный сыр, Лимон, Оливковое масло, Черный перец молотый, Хлеб цельнозерновой, Оливки, Тыквенные семечки
