Постные пельмени с грибами и картошкой

Постные пельмени с грибами и картошкой

Постные пельмени готовят без мяса, но они все равно получаются сытными благодаря картофельной начинке. Начните с замешивания густого эластичного теста. Для него понадобятся всего 3 ингредиента: вода, мука и соль. Для начинки приготовьте картофельное пюре и смешайте его с жареными грибами. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и слепите пельмени, придав им традиционную форму. Сварите, пожарьте или запеките их в духовке. Подайте готовые пельмени горячими с любым постным соусом.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории156,12кКал
Белки4,64грамм
Жиры2,07грамм
Углеводы29,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

3 стакан = 390 г
150 мл = 150 г
0.5 ч. л. = 3.5 г

Для начинки

3 шт. = 360 г
100 г
1 шт. = 80 г
0.5 шт. = 50 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и грибы. Почистите картошку, лук и морковь. Просейте муку.

Шаг 1

Насыпьте в глубокую миску 2,5 стакана просеянной муки. Добавьте 0,5 ч.л. соли. Перемешайте. Влейте при интенсивном перемешивании тонкой струйкой 0,5 стакана кипятка. Влейте еще 0,25 стакана теплой воды. Замесите однородное густое тесто и уберите его в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Нарежьте крупно картофель, положите в кастрюлю и залейте водой. Посолите и поставьте на средний огонь. Варите 20-25 минут после закипания. Слейте воду и разомните картошку в пюре.

Шаг 3

Измельчите репчатый лук, морковь и грибы. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук, морковку и грибы в течение 10 минут на среднем огне, часто помешивая. Смешайте зажарку с картофельным пюре.
Добавьте для аромата чеснок, черный молотый перец и другие специи.

Шаг 4

Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой. Разделите тесто на 3 равные части. Из каждой части скрутите жгутики. Разрежьте их на 10-12 кусочков. Раскатайте каждый кусочек в тонкий кружок. Положите на каждый круг 1-2 ч.л. картофельной начинки. Соедините края теста и слепите пельмени. Используйте таким образом все тесто и всю начинку.

Шаг 5

Вскипятите в кастрюле воду. Посолите. Сварите партиями пельмени в течение 1-2 минуты после того, как они всплывут.

произвести впечатление

Подайте пельмени с постным майонезом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 9 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена
Ну это же вареник,а не пельмень!!!!)))
13.03.25 в 12:48

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении