Постные котлеты из сырой моркови
Сладкие морковные котлеты с манной крупой по вкусу немного напоминают сырники. Их можно подать к детскому столу или приготовить для взрослых в пост. В самом простом варианте рецепта морковь мелко натирают сырой, смешивают со специями и манкой. Затем жарят сформированные котлеты на сковороде. Предварительное отваривание корнеплодов занимает больше времени и сил, но так морковь натирается легче, а сами изделия обжариваются быстрее. Выберите удобный для вас способ, котлеты все равно будут вкусными.
- Калории
- 113,71 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 4,46 грамм
- Углеводы
- 15,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для котлет
| 650 г | |
| 6 ст. л. = 96 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите морковь. Подготовьте терку, миску, широкую плоскую тарелку и сковороду.
Выберите сковороду с антипригарным покрытием, это позволит уменьшить количество масла при обжарке.
Шаг 1
Мелко натрите сырую очищенную морковь в миску. Немного разомните ее руками, чтобы начал выделяться сок.
Чтобы сделать котлеты из вареной моркови, разрежьте ее на несколько частей и положите в кастрюлю. Залейте водой и отварите почти до готовности около 15 минут. Остудите морковь, мелко натрите или перебейте в блендере и готовьте котлеты дальше, как указано в рецепте.
Шаг 2
Всыпьте к натертой моркови 3 ст.л. манной крупы, соль и сахар.
Добавьте корицу или мускатный орех для карамельного и пряного вкуса. Для сытного варианта не добавляйте в массу сахар, а количество соли увеличьте по вкусу. Можно положить черный молотый перец, паприку, кориандр, зелень или чеснок по желанию.
Шаг 3
Тщательно вымесите морковную массу, чтобы овощной сок начал пропитывать крупу, и она стала немного клейкой. Оставьте массу постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут, чтобы манка разбухла, а овощной фарш стал вязким и липким.
Если котлетная масса кажется вам суховатой и после того, как она постоит, добавьте в нее немного морковного, апельсинового или мультифруктового сока. Хорошо перемешайте и дайте постоять еще 5-7 минут.
Шаг 4
Высыпьте на тарелку оставшиеся 3 ст.л. манной крупы, распределите ее ровным слоем. Наберите столовой ложкой немного морковной массы, слепите из нее круглые котлеты диаметром около 4-5 см. Обваляйте их со всех сторон в манке, разложите на широкой доске или силиконовом коврике.
Чтобы котлеты было легче формировать, смочите и ложку, и руки прохладной водой.
Шаг 5
Налейте в сковороду растительное масло, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Выложите морковные котлеты в масло.
Если вам не нравится манная крупа в панировке для котлет, то замените ее пшеничной, кукурузной или рисовой мукой. Также можно взять очень мелкие панировочные сухари.
Шаг 6
Пожарьте котлеты в течение 5-6 минут, пока снизу не образуется золотистая и слегка хрустящая корочка. Аккуратно переверните заготовки лопаткой и поджарьте еще 5-6 минут до корочки на другой стороне. Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Потомите котлеты еще около 2-3 минут, чтобы морковь распарилась и дошла до готовности. Переложите готовые морковные котлеты на сервировочную тарелку.
Если вы готовите котлеты из вареной моркови, их достаточно просто обжарить. Доводить до готовности под крышкой нет необходимости. При желании обжарьте котлеты в течение 1-2 минут до корочки с минимальным количеством масла, потом переложите их в форму для запекания и подержите в духовке при температуре 180 °С около 20-25 минут.
произвести впечатление
Подайте постные морковные котлеты с брусничным джемом.
К морковным котлетам также хорошо подойдет кисло-сладкий соус или яблочный чатни.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
морковные котлеты
1 ч
Котлеты из вареной моркови
Котлеты из вареной моркови значительно мягче, чем из сырой. Поэтому они хорошо подходят не только для взрослых, но и детей. Чтобы котлеты получились хрустящими, обязательно запанируйте их в сухарях или других продуктах, например, манной крупе или муке. Подавайте готовые морковные котлеты в качестве самостоятельного блюда, сочетая их с соусами на основе сметаны или майонеза, а также с легкими овощными салатами.
морковные котлеты
40 минут
Морковные котлеты с сыром
Комбинация вареной в молоке моркови, твердого сыра и кукурузной муки получается настолько вкусной, что вам захочется есть это блюдо снова и снова. Самое приятное в этих котлетах то, что их можно приготовить с любым сыром. Смело выбирайте и экспериментируйте с разными сортами. Если сделать котлеты в виде палочек, это будет отличная закуска, которую можно подать с грибным или сырным соусом. Если придать им традиционную форму котлет, то получится аппетитный сытный полноценный обед или гарнир к мясу.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
