Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Котлеты из лося

Name: Котлеты из лося
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Лосиное мясо 600 г; Бородинский хлеб 2 ломтик = 70 г; Вода 50 мл = 50 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Манная крупа 1 ст. л. = 16 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 2 щепотка = 2 г; Панировочные сухари 5 ст. л. = 75 г; Картофельное пюре по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 154,06 ккал | 🍽 Порций: 8

3 января 2026

(2)

Для гостей «Пятёрочки»

Котлеты из лося

Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 154,06 кКал
Белки: 14 грамм
Жиры: 6,15 грамм
Углеводы: 11,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для котлет

Лосиное мясо	600 г
Бородинский хлеб	2 ломтик = 70 г
Вода	50 мл = 50 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Манная крупа	1 ст. л. = 16 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	2 щепотка = 2 г
Панировочные сухари	5 ст. л. = 75 г

Для подачи

Картофельное пюре

по вкусу

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук и чеснок. Подготовьте мясорубку с мелкой решеткой и сковороду.

Шаг 1

Срежьте корки с хлеба и замочите мякиш в воде на 10 минут.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и обжарьте на разогретой сковороде в 1 ст.л. масла примерно 5–6 минут при периодическом помешивании. Лук должен стать прозрачным.

Шаг 3

Нарежьте мясо на крупные куски и пропустите через мясорубку. Чтобы фарш стал нежнее, сделайте это дважды.

Шаг 4

Отожмите хлеб от влаги и положите к фаршу. Туда же добавьте обжаренный лук и пропустите через пресс чеснок.

Шаг 5

Посолите и поперчите фарш, всыпьте манку. Тщательно перемешайте и несколько раз отбейте фарш о дно миски.

Отбивание фарша поможет выбить из него пузырьки воздуха. Благодаря этому котлеты в процессе жарки не развалятся, получатся более однородными, сочными и нежными.

Шаг 6

Сформируйте котлеты из получившейся массы и обваляйте их с обеих сторон в панировочных сухарях.

Шаг 7

Разогрейте оставшееся масло в чистой сковороде. Выложите в нее заготовки и обжарьте по 2 минуты с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 8

Добавьте в сковороду сливочное масло. Убавьте нагрев до слабого и накройте сковороду крышкой. Жарьте котлеты до готовности примерно 25–30 минут, переворачивая их время от времени.