Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
- Калории
- 220,59 кКал
- Белки
- 11,83 грамм
- Жиры
- 16,86 грамм
- Углеводы
- 5,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для котлет
| 400 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ломтик = 100 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 40 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните говядину и свинину бумажными полотенцами. Почистите лук. Помойте петрушку. Подготовьте мясорубку, миски, сковороду и кастрюлю.
Шаг 1
Разорвите хлеб на небольшие куски. Выложите их в миску и залейте молоком. Оставьте на 7–10 минут.
Можно взять черствый хлеб, но тогда лучше увеличить время замачивания.
Шаг 2
Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко порубите листья петрушки.
Шаг 3
Произвольно нарежьте говядину и свинину. Пропустите их через мясорубку и соберите в одной глубокой миске.
Шаг 4
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3–4 минут до мягкости. Снимите сковороду с огня и оставьте лук остывать. Разбейте в мясной фарш яйца. Всыпьте нарезанную петрушку, сушеный майоран, соль и смесь перцев. Добавьте слегка остывший обжаренный лук вместе с растопленным сливочным маслом.
Шаг 5
Отожмите хлеб от впитавшегося молока, положите его в миску к фаршу. Добавьте горчицу. Вымесите все до гладкости. Смочите руки прохладной водой и сформируйте продолговатые котлеты размером 5–6 см.
Шаг 6
Налейте в сковороду 2 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Положите 4–5 котлет и пожарьте их по 4–5 минут с каждой стороны. Продолжайте жарить котлеты, пока не закончится фарш.
Выдерживайте небольшое расстояние между котлетами, чтобы их было удобно переворачивать. Складывайте готовые изделия в кастрюлю и накрывайте крышкой, чтобы котлеты не остывали.
произвести впечатление
Дополните котлеты любым гарниром, например гречкой, или овощным салатом.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна З.
Котлеты получились вкусные и сочные. Спасибо за рецепт.
Баграт
Хоть один нормальный рецепт котлет дали, в первые жарю котлеты в своей жизни, мне понравилось и вкус и как получилось👍🏻
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 40 мин
Котлеты Кацу
Эти котлеты — что-то среднее между обычными мясными заготовками и наггетсами. Внутри они сочные и нежные, а снаружи покрыты плотной хрустящей корочкой из сухарей панко. Пожарьте их во фритюре, обязательно дайте маслу стечь и подайте с соусом в азиатском стиле на основе кетчупа.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
котлеты
30 минут
Котлеты с вялеными томатами
Эти куриные куриные котлеты с вялеными томатами богаты белком, и их легко приготовить. Приготовьте блюдо всего за 30 минут: просто перемешайте все вместе, скатайте шарики и поставьте их в духовку. Для фарша используйте филе куриной грудки без кожи или замените на филе бедра.
