Картофельные чуррос

Картофельные чуррос

Картофельные чуррос объединяют традиции испанской и русской кухни. На Пиренейском полуострове сладкий десерт из муки, обжаренный во фритюре, чаще всего подают с шоколадом. Эти картофельные колбаски тоже жарятся в большом количестве масла и внешне напоминают испанское блюдо. Но готовятся из пюре с добавлением тертого сыра и сушеного чеснока. К колбаскам хорошо подойдут все соусы для картофеля фри: кетчуп, барбекю, сырный и кисло-сладкий.
Аватар автора

Автор: ,
Автор рецептов «Чижика»

Калории293,9кКал
Белки4,13грамм
Жиры26,38грамм
Углеводы11,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Испанская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для картофельных чуррос

4 шт. = 480 г
1 шт. = 60 г
50 г
2 г
4 г
1 щепотка = 1 г
1 ст. л. = 15 г
1 стакан = 190 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Подготовьте кастрюлю, миску, терку, кондитерский мешок с круглой насадкой, глубокий сотейник.

Шаг 1

Разрежьте клубни на несколько частей, выложите их в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она почти полностью покрыла картофель. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте 1 щепотку соли. Отварите картофель до готовности в течение 20–25 минут.

Шаг 2

Слейте воду. Дайте сваренному картофелю немного остыть и разомните его толкушкой в пюре. Разбейте к нему яйцо. Мелко натрите сыр и добавьте к картофелю.

Шаг 3

Всыпьте к картофельному пюре муку, оставшуюся соль, черный перец и сушеный чеснок. Перемешайте все до образования густого однородного теста. Переложите его в кондитерский мешок.
Вместо кондитерского мешка можете использовать полиэтиленовый пакетик, у которого следует отрезать кончик, чтобы выдавливать тесто.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, дайте ему хорошо разогреться на среднем огне. Отсадите из кондитерского мешка в горячее масло картофельное тесто по спирали, чтобы получились скрученные колбаски. Жарьте чуррос по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Постелите на широкую тарелку бумажные полотенца в 2–3 слоя, выложите на них обжаренные колбаски. Дайте бумаге впитать излишки масла и уберите ее с тарелки.

произвести впечатление

Подайте к картофельным чуррос кетчуп и горчицу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении