Филе пангасиуса в томатном кляре
Мой любимый пангасиус отлично сочетается со вкусом томатов. Я взяла томатный соус со специями, поэтому получилось вкуснее, чем задумывалось. Смело могу советовать этот рецепт.
- Калории
- 145,44 кКал
- Белки
- 11,65 грамм
- Жиры
- 8,92 грамм
- Углеводы
- 4,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| по желанию | |
| 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Филе нарежьте на кусочки. Промойте и просушите каждый.
Шаг 2
Сначала смешайте яйцо и 2 ложки сметаны. По желанию добавьте соль и перец (если в соусе нет специй).
Шаг 3
Добавьте 3 ложки краснодарского соуса с ароматными специями. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте муку 2-2,5 ложки.
Шаг 5
В кляр выложите по кусочку филе. А затем обжарьте.
Шаг 6
Жарьте на небольшом количестве масла, так как рыба очень жирная.
Шаг 7
Готовится она быстро. Жарьте с двух сторон до красной корочки.
произвести впечатление
Подавайте филе в кляре с любым гарниром. Можно дополнить овощным салатом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Эльвира, рыбу необходимо промакнуть бумажным полотенцем перед тем, как окунуть в кляр, чтобы избавить продукт от лишней влаги. Консистенция кляра не должна быть слишком густой или слишком жидкой, ориентируйтесь на фото в рецепте. Кроме того, кляр может сползать, если масло на сковороде недостаточно разогрето.
Эльвира
почему у меня при жаркое сползает кляр? Все делала по рецепту
Похожие рецепты
рыба в кляре
30 минут
Лосось в хрустящей корочке
Рыба не любит долгого приготовления, поэтому лосось в хрустящей корочке проходит фантастически быструю тепловую обработку. Самый трудоемкий этап — сделать плотную тройную панировку. От нее зависит весь успех. Перед подачей можно полить заготовку соусом терияки или унаги. Подайте рыбу как самостоятельную закуску или полноценное блюдо с гарниром. Степень прожарки вы сможете регулировать самостоятельно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Йогурт, Пшеничная мука хлебопекарная, Майонез, Лосось, Горчица, Лимонный сок, Панировочные сухари, Васаби, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеная петрушка, Сушеный чеснок, Цедра лимона, Соль, Растительное масло
рыба в кляре
30 минут
Минтай в кляре на сковороде
Рыбу в кляре можно подать не только как основное блюдо на обед или ужин. Подойдет она и в качестве сытной закуски к прохладительным напиткам вместо наггетсов или куриных крылышек. Кляр должен быть жидким, но при этом не стекать с рыбных кусков. Обжарьте заготовки с двух сторон до хрустящей корочки и дополните гарниром или овощной нарезкой.
Ингредиенты: Филе минтая, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рыба в кляре
30 минут
Рыба в сырном кляре
Такой кляр хорошо подойдет для рыбы, которая в процессе приготовления легко разваливается. Сырная масса не только удержит рыбные волокна, но и удержит внутри все соки в процессе жарки или запекания. Благодаря этому рыба получится очень сытной, вкусной и с приятной корочкой.
Ингредиенты: Треска, Овощи, Твердый сыр, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Черный перец молотый, Растительное масло
рыба в кляре
40 минут
Рыба в пивном кляре с соусом тартар
Для блюда подойдет любое филе белой рыбы. Нарежьте его на одинаковые кусочки, опустите в пивной кляр и сразу отправьте в кипящее масло. Пиво придаст кляру особую пышность. Во время обжарки оболочка аппетитно зазолотится и станет хрустящей. При этом рыба останется сочной и мягкой. Подайте филе как закуску, дополнив кусочки пикантным соусом тартар. Его легко приготовить в домашних условиях. Просто смешайте майонез с измельченным маринованным огурцом, чесноком и зеленью.
Ингредиенты: Овощи, Филе белой рыбы, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Светлое пиво, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Перец чили молотый, Соль, Маринованные огурцы, Сушеный укроп, Майонез, Чеснок, Черный перец молотый
рыба в кляре
1 час 10 минут
Фиш-энд-чипс
Это традиционное британское блюдо из жареной в кляре рыбы и картофеля фри считается национальным достоянием Великобритании. Закуска получается вкусная и сытная. Из рыбы лучше всего подходят филе трески или пикши. А в кляр вместо воды добавляют пиво. Картофель фри здесь готовится дважды, чтобы получить особенно хрустящую корочку. Подавайте фиш-энд-чипс с соусом тартар или с горчицей, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Ингредиенты: Треска атлантическая филе порционное мороженое «Люди любят», 400 г, Картошка, Соль, Столовый уксус 6%, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Рисовая мука, Разрыхлитель теста, Молотая куркума, Светлое пиво
рыба в кляре
30 минут
Кета в кляре на сковороде
Рыба в кляре получается похожей на маленькие пирожки: сочная начинка из целого кусочка рыбы в оболочке из тонкого хрустящего теста. Чтобы нейтральная по вкусу кета получилась более аппетитной, мы добавили в кляр немного обычной горчицы. Тесто получилось пикантным и ароматным. А чтобы оно было еще более похожим на настоящие пирожки, для воздушности мы всыпали немного разрыхлителя.
Ингредиенты: Свежая зелень, Филе кеты, Куриное яйцо, Сметана, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Горчица, Соль, Черный перец молотый, Разрыхлитель теста, Растительное масло
рыба в кляре
50 минут
Кета в кляре
Кета в яично-мучном кляре обжарится всего за пять минут. Вам нужно только разделить филе на кусочки и мариновать их в специях. Благодаря кляру кета покроется плотной золотистой корочкой, и все соки рыбы останутся внутри. Чтобы рыба равномерно обжаривалась, возьмите достаточное количество масла и не слишком широкую сковороду.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Филе кеты, Лимон, Куриное яйцо, Свежая зелень, Молоко 2,5% жирности, Соус тартар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Специи для рыбы, Соль, Черный перец молотый
рыба в кляре
20 минут
Налим в кляре
Хрустящий налим, обжаренный в простом мучном кляре, станет не только сытным обедом или ужином, но и отличной закуской, например, к пиву. Во время обжарки пшеничная мука приобретает аппетитный золотистый оттенок. Кроме соли и специй обязательно добавьте разрыхлитель, чтобы кляр получился легкий и пышный. Структура налима очень нежная, поэтому во время обжарки кусочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, не режьте рыбу слишком мелко. Подавать налима в кляре лучше с простым гарниром или соусом.
Ингредиенты: Овощи, Налим, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный укроп, Соль, Разрыхлитель теста, Растительное масло
рыба в кляре
1 час
Запеченная рыба в кляре
По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Проще всего готовить филе. В нем либо вообще нет косточек, либо их очень мало. Но можно взять и целую рыбу, разрезать ее на стейки и запечь в кляре. Для кляра нужны только яйца, молоко и мука. Также можно добавить любые специи и травы по вкусу. Сначала каждый кусочек рыбы нужно быстро обжарить на сильном огне, чтобы корочка из кляра схватилась. Только после этого рыбу можно отправлять в духовку, чтобы она приготовилась окончательно.
Ингредиенты: Свежая зелень, Филе горбуши, Помидор, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
рыба в кляре
25 минут
Рыба в яйце
Яичный кляр моментально схватывается при обжарке, и даже такие суховатые продукты, как белая рыба, словно запекаются в собственном соку изнутри. Панировка из муки создает на яйце дополнительный слой, который не пропускает влагу и превращается на сковороде в красивую золотистую корочку.
Приправьте рыбу лимонным соком и любимыми специями, и тогда даже простой минтай будет не отличить от более «благородных» видов рыбы.
Ингредиенты: Филе минтая, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Специи для рыбы, Соль, Картофель фри, Сырный соус
Читают сейчас
