Смесь кунжута
Смесь кунжута — микс семян белого и черного кунжута. Семена получают из травянистого растения рода Pedaliaceae. Кунжут выращивают в Танзании, Индии, Мьянме, Китае. Семена добавляют в блюда во время приготовления или перед подачей — кунжут придает им приятный ореховый вкус. А еще продукт ценят за полезные свойства.
Калории 565 кКал
Белки 19,4 грамм
Жиры 48,4 грамм
Углеводы 12,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кунжут — одна из древнейших масличных культур. По одной из версий, растение распространилось по миру из Африки и с Ближнего Востока. В результате торговли культура попала в Индию, Китай, Европу, Америку. В Россию кунжут привезли в XVIII веке из Средней Азии.
Первое письменное упоминание растения встречается в древнеегипетском свитке. Египтяне готовили из семян лекарства и муку, вавилоняне — выпечку и вино, арабы — пасту. В Китае из кунжута делали масло для светильников, а семена добавляли в еду в качестве приправы. В России из семян получали масло, из жмыха делали сладости.
Польза и вред
Смесь богата холином, витаминами группы B, кальцием, фосфором, цинком, витамином E. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать обмен веществ и мягко снизить вес. Кунжут благотворно влияет на пищеварение и обеспечивает чувство насыщения. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая смесь кунжута на вкус
У черных семечек яркий аромат и горьковатый вкус с нотками халвы, фундука, миндаля. У белых аромат выражен слабее, вкус более ореховый.
Как это есть
На Ближнем Востоке кунжутную пасту добавляют в хумус. В Японии из семян готовят приправу гомасио. В России смесь кунжута добавляют в десерты, пироги, козинаки, халву, салаты, роллы, используют как посыпку для выпечки.
Как и сколько хранить
Семена хранят в бумажном пакете или герметичной емкости в холодильники в течение трех месяцев, в морозилке — до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Крупнейшие экспортеры кунжута — Индия и Эфиопия.
- Известно 35 видов растения.
- Согласно ассирийской легенде, черный кунжут входил в состав эликсира бессмертия.
- Рекомендуется съедать не более столовой ложки смеси в день
Понравился материал?
почитать еще
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
салаты с индейкой
1 час 30 минут
Салат с индейкой и кукурузой
Быстрый сбалансированный салат с индейкой, кукурузой и огурцами может стать легким ужином или дополнением праздничного обеда. Для приготовления подойдет индейка, отваренная или запеченная накануне. Лучше всего использовать филе грудки, оно более нежное, чем остальные части птицы. Количество чеснока можно регулировать в соусе самостоятельно или заменить его на сухой.
голубцы в духовке
50 минут
Голубцы с палтусом
Сделайте необычные голубцы в азиатском стиле. Запеките филе палтуса, а затем заверните рыбу в предварительно отваренные листья савойской капусты. Чтобы рулеты не развалились, скрепите их перьями зеленого лука. Получается очень вкусно, особенно если подать с соусом и посыпать семенами кунжута.
пироги с мясным фарш...
1 час 10 минут
Бурек
Хрустящий пирог с сочной мясной начинкой готовится из теста фило. Главное — разморозить основу заранее, чтобы листы фило стали пластичными. Вместо свежей петрушки можно взять зеленый лук, укроп или кинзу. Если любите острое, добавьте в начинку один мелко рубленный свежий перец чили.
пироги с рыбой
40 минут
Пирог с рыбой в аэрогриле
Если взять для этого пирога уже готовое слоеное тесто, от вас потребуется максимум 10–15 минут. Все остальное сделает аэрогриль, и уже через полчаса выпечку можно будет нарезать на порции и подавать к столу. Внутри пирога — классическое сочетание слабосоленой красной рыбы, творожного сыра и свежей зелени. Для пикантности мы добавили несколько зубчиков чеснока.
жареная курица
1 час 30 минут
Курица гунбао
Курица получится очень вкусной, если замариновать ее в смеси из соевого соуса и кулинарного рисового вина. Добавьте для пикантности чеснок и хлопья чили. Приготовьте маринованную птицу в ореховом соусе. Для этого смешайте арахис с арахисовой пастой, разбавьте бульоном и отправьте в смесь курицу. Получится популярное китайское блюдо.
горячие закуски
40 минут
Закуска «Новогодняя трость»
Такие новогодние трости из теста можно предложить как альтернативу привычным леденцовым. Украсьте ими елку, праздничные блюда или просто поставьте в широкий прозрачный бокал и подайте как закуску. Мы сделали их с начинкой из соуса песто: обычного и томатного. Но при желании можно приготовить и сладкий вариант, заменив начинку на корицу с сахаром или варенье.
Читают сейчас
