Смесь кунжута
Смесь кунжута — микс семян белого и черного кунжута. Семена получают из травянистого растения рода Pedaliaceae. Кунжут выращивают в Танзании, Индии, Мьянме, Китае. Семена добавляют в блюда во время приготовления или перед подачей — кунжут придает им приятный ореховый вкус. А еще продукт ценят за полезные свойства.
- Калории
- 565 кКал
- Белки
- 19,4 грамм
- Жиры
- 48,4 грамм
- Углеводы
- 12,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кунжут — одна из древнейших масличных культур. По одной из версий, растение распространилось по миру из Африки и с Ближнего Востока. В результате торговли культура попала в Индию, Китай, Европу, Америку. В Россию кунжут привезли в XVIII веке из Средней Азии.
Первое письменное упоминание растения встречается в древнеегипетском свитке. Египтяне готовили из семян лекарства и муку, вавилоняне — выпечку и вино, арабы — пасту. В Китае из кунжута делали масло для светильников, а семена добавляли в еду в качестве приправы. В России из семян получали масло, из жмыха делали сладости.
Польза и вред
Смесь богата холином, витаминами группы B, кальцием, фосфором, цинком, витамином E. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать обмен веществ и мягко снизить вес. Кунжут благотворно влияет на пищеварение и обеспечивает чувство насыщения. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая смесь кунжута на вкус
У черных семечек яркий аромат и горьковатый вкус с нотками халвы, фундука, миндаля. У белых аромат выражен слабее, вкус более ореховый.
Как это есть
На Ближнем Востоке кунжутную пасту добавляют в хумус. В Японии из семян готовят приправу гомасио. В России смесь кунжута добавляют в десерты, пироги, козинаки, халву, салаты, роллы, используют как посыпку для выпечки.
Как и сколько хранить
Семена хранят в бумажном пакете или герметичной емкости в холодильники в течение трех месяцев, в морозилке — до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Крупнейшие экспортеры кунжута — Индия и Эфиопия.
- Известно 35 видов растения.
- Согласно ассирийской легенде, черный кунжут входил в состав эликсира бессмертия.
- Рекомендуется съедать не более столовой ложки смеси в день
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
онигири
40 минут
Онигири с тремя начинками
Одно из самых популярных блюд японской кухни, которое с легкостью может посоперничать с роллами и суши, — онигири. Вкусные, сытные, подходящие для быстрого перекуса на ходу. Плюс их очень легко приготовить. Пока варится рис, сделайте начинку из консервированной рыбы или нарежьте и быстро обжарьте ветчину. Положите на плотную рисовую основу и сформируйте треугольный пирожок. Будет еще проще, если просто смешать начинку с рисом, а затем слепить заготовку. Для разнообразия сделайте сразу несколько простых, но вкусных начинок.
салаты
10 минут
Салат из сельдерея
Чаще всего сельдерей становится лишь дополнительным ингредиентом. Но он хорош и в качестве центрального продукта! Приготовьте салат из сельдерея, полив его заправкой в азиатском стиле на основе сока лайма с добавлением меда и уксуса. Подчеркните освежающий, чуть терпкий вкус сельдерея пряными нотками свежей кинзы. Зелень обладает очень ярким и специфическим вкусом, поэтому регулируйте ее количество по собственному желанию.
азиатская лапша
20 минут
Лапша с тунцом в азиатском стиле
Лапша быстрого приготовления, заваренная с добавлением специй, зелени и консервированного тунца, может изменить ваше представление об этом простом блюде. Острое и насыщенное, оно встает в один ряд с самыми яркими представителями азиатской кухни. Используйте свои любимые виды перца: лапша должна получиться острой. Разогретое масло позволяет специям раскрыть все свои ароматы, поэтому лучше не пропускать этот шаг.
горячие закуски
1 ч 30 мин
Сигариллы с паштетом и грибами
Хрустящие пирожки получили свое название благодаря вытянутой форме. Внутри прячется начинка из обжаренных грибов и мясного паштета. Чтобы дополнить яркий вкус, приготовьте нежный сырно-сливочный соус. Он тоже будет «с характером», так как в составе есть сыр с плесенью и перец чили. Для быстроты приготовления используйте готовый паштет. Кстати, сигариллы также можно сделать из лаваша или слоеного теста. Не храните их в холодильнике, иначе они потеряют свой хруст.
