Смесь кунжута
Смесь кунжута — микс семян белого и черного кунжута. Семена получают из травянистого растения рода Pedaliaceae. Кунжут выращивают в Танзании, Индии, Мьянме, Китае. Семена добавляют в блюда во время приготовления или перед подачей — кунжут придает им приятный ореховый вкус. А еще продукт ценят за полезные свойства.
Калории565кКал
Белки19,4грамм
Жиры48,4грамм
Углеводы12,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кунжут — одна из древнейших масличных культур. По одной из версий, растение распространилось по миру из Африки и с Ближнего Востока. В результате торговли культура попала в Индию, Китай, Европу, Америку. В Россию кунжут привезли в XVIII веке из Средней Азии.
Первое письменное упоминание растения встречается в древнеегипетском свитке. Египтяне готовили из семян лекарства и муку, вавилоняне — выпечку и вино, арабы — пасту. В Китае из кунжута делали масло для светильников, а семена добавляли в еду в качестве приправы. В России из семян получали масло, из жмыха делали сладости.
Польза и вред
Смесь богата холином, витаминами группы B, кальцием, фосфором, цинком, витамином E. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать обмен веществ и мягко снизить вес. Кунжут благотворно влияет на пищеварение и обеспечивает чувство насыщения. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая смесь кунжута на вкус
У черных семечек яркий аромат и горьковатый вкус с нотками халвы, фундука, миндаля. У белых аромат выражен слабее, вкус более ореховый.
Как это есть
На Ближнем Востоке кунжутную пасту добавляют в хумус. В Японии из семян готовят приправу гомасио. В России смесь кунжута добавляют в десерты, пироги, козинаки, халву, салаты, роллы, используют как посыпку для выпечки.
Как и сколько хранить
Семена хранят в бумажном пакете или герметичной емкости в холодильники в течение трех месяцев, в морозилке — до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Крупнейшие экспортеры кунжута — Индия и Эфиопия.
- Известно 35 видов растения.
- Согласно ассирийской легенде, черный кунжут входил в состав эликсира бессмертия.
- Рекомендуется съедать не более столовой ложки смеси в день
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
