Сливочный суп с курицей и овощами
Куриный суп — это классика. Но чтобы блюдо не наскучило, поиграйте с его рецептом. Каждый раз можно вводить новый ингредиент или готовить привычные продукты по-новому. Например, добавьте плавленый сыр, чтобы добиться кремовой текстуры и сливочных ноток во вкусе. Или поэкспериментируйте с овощами. Для хрусткости возьмите брокколи. А если, наоборот, предпочитаете что-то мягкое, положите картофель и тыкву. Такой суп легко вписать как в диетическое, так и в детское питание.
- Калории
- 32,2 кКал
- Белки
- 3,02 грамм
- Жиры
- 0,54 грамм
- Углеводы
- 3,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 3 л = 3000 г | |
| 6 шт. = 720 г | |
| 400 г | |
| 300 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель и морковь. Снимите шелуху с лука. Подготовьте кастрюлю.
Размораживать брокколи не нужно. Морковь можно предварительно запечь, тогда суп приобретет легкие копченые нотки во вкусе.
Шаг 1
Положите в кастрюлю куриное филе, 3 картофелины, морковь и налейте 3 л холодной воды. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 20–25 минут, пока курица полностью не изменит цвет.
Шаг 2
Достаньте курицу и овощи из бульона. Разомните отваренный картофель и морковь в пюре с помощью вилки или толкушки. Мясо разберите на волокна. Верните толченые овощи и мясо обратно в кастрюлю с бульоном.
Шаг 3
Нарежьте оставшийся сырой картофель на средние кубики, а лук — на мелкие. Добавьте овощную нарезку и брокколи в бульон и варите 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Лук предварительно можно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. При желании дополните зажарку чесноком. так суп получится еще ароматнее. Если соцветия брокколи слишком крупные, разрежьте их пополам.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю плавленый сыр и дайте ему растаять, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите суп, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
Добавьте больше приправ. Можно взять сушеный чеснок, мускатный орех и готовую смесь для курицы. Не отказывайтесь и от трав, свежих или сушеных: такой суп отлично дополнит укроп или петрушка.
произвести впечатление
Разлейте сливочный суп с курицей по тарелкам и подайте горячим, дополнив сухариками или ломтиками свежего хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна П.
Суп очень вкусный, но сыр до конца не растаял(моя вина, а не рецепта). На самом деле это добавило изюминку в этот суп.
Валерия
Очень вкуснй суп получился. Вместо филе брала куринные ножки
Екатерина А.
нормальный, но не люблю рецепты, когда раз картошку отварить помять, потом опять картошку кубиками и прочее. вроде лёгкий, а много времени как-то ушло
Дарья А.
супер вкусно 😍
Гульшат
Делала на 3 порции, очень вкусно вышло, делала с обычным мелко нарезанным сыром, немного неудобно, так как все прилепает к ложке, но вкусно очень, спасибо, родители оценили так то)
Анна З.
Суп получился очень вкусным, делала по рецепту на 6 порций
Мария Ч.
Сделала все по рецепту, получилось очень вкусно, спасибо!!
Похожие рецепты
Смотреть все
супы со сливочным сы...
40 минут
Сливочный суп с брокколи и курицей
Густой сливочный суп хорош после долгой прогулки на свежем воздухе. Для супов редко обжаривают муку на сливочном масле, но в этом рецепте без этого приема не обойтись. С помощью него достигается необходимая густота. Брокколи лучше отварить заранее, останется только соединить все ингредиенты в супе. Если любите острое, добавьте в конце красный молотый перец или хлопья чили. Острота придаст яркую согревающую ноту.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
супы
55 минут
Куриный суп с лапшой соба
Вариаций этого азиатского супа очень много. Помимо привычных ингредиентов можно добавить в него шиитаке, острый перец и васаби. Принцип один: отварите куриный бульон и лапшу по отдельности. Разберите мясо на мелкие волокна и выложите в порционную тарелку вместе с собой. Доведите бульон почти до кипения, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом и перелейте к лапше. Обязательно дополните суп мелко нарезанным зеленым луком.
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 ч 10 мин
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
