1 июля 2025

Бедро индейки с красной чечевицей

Замаринуйте бедро индейки в йогурте, добавив кроме обычных специй немного лимонной цедры и сока. Они не только хорошо размягчат мясные волокна, но и придадут птице приятную кислинку. Вместо лимона можно взять лайм, у него более нейтральный вкус. Время маринования выбирайте на свой вкус. По рецепту мясо нужно оставить на несколько часов. Но если нет такой возможности, приступать к запеканию можно и через полчаса. Впрочем, с мясом ничего не случиться, если оно пролежит в маринаде 24 часа.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 153,76 кКал
Белки: 11,85 грамм
Жиры: 8,26 грамм
Углеводы: 6,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе бедра индейки	1 кг = 1000 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Красная чечевица	1 стакан = 190 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Зира / Кумин	1 щепотка = 1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для маринада

Греческий йогурт	475 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Снимите шелуху с лука. Промойте чечевицу. Вымойте лимон. Подготовьте форму для запекания и сотейник.

Шаг 1

Всыпьте в йогурт соль и перец. Натрите на мелкой терке цедру лимона, выжмите из мякоти сок. Добавьте сок и цедру к йогурту, тщательно перемешайте.

Шаг 2

Залейте йогуртовым маринадом бедро индейки. Уберите заготовку в холодильник хотя бы на 2 часа. Желательно оставить птицу мариноваться на всю ночь.

Если вы ограничены во времени, подержите мясо в маринаде хотя бы 30 минут.

Шаг 3

Достаньте индейку из маринада и промокните мясо от излишков бумажными полотенцами. Выложите птицу в застеленную пергаментом форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

Шаг 4

Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с маслом до легкой золотистости и смешайте с чечевицей. Положите ее в сотейник и влейте примерно 400 мл воды. Уровень жидкости должен быть на 2 пальца выше бобов. Поставьте чечевицу вариться, подливая воду по мере впитывания. Дополнительно может понадобиться около 200 мл.