Батон на свежих дрожжах в духовке
Домашний батон станет отличным дополнением к любому блюду или просто отличным перекусом с маслом и джемом.
- Калории
- 264,16 кКал
- Белки
- 6,38 грамм
- Жиры
- 7,25 грамм
- Углеводы
- 43,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 300 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 ч. л. = 24 г | |
| 0,75 ч. л. = 5,25 г | |
| 15 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Отмерьте для приготовления дрожжевого теста на батон указанные продукты. Воду прогрейте до 38 градусов. Разверните пачку прессованных дрожжей.
Шаг 1
Раскрошите прессованные дрожжи в миску. Всыпьте к дрожжам сахар и залейте теплой водой. Хорошо размешайте ингредиенты, чтобы свежие дрожжи «разошлись».
Шаг 2
Всыпьте в получившуюся дрожжевую смесь столовую ложку муки. Хорошо перемешайте ингредиенты в миске, чтобы не было комочков. Миску накройте крышкой и оставьте в тепле на 15 минут. За это время дрожжи активируются и над поверхностью воды образуется «шапка».
Шаг 3
В отдельную глубокую миску просейте пшеничную муку. Всыпьте к ней соль и перемешайте. В центр муки влейте дрожжевую смесь, опару, и растительное масло.
Шаг 4
Замесите дрожжевое тесто. Тесто на 1,5 часа уберите в теплое место. Миску накройте полотенцем. Через час поднявшееся тесто обомните, снова оставьте в тепле на 30 минут.
Шаг 5
Тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Сформируйте руками прямоугольник, а затем сверните его в форме рулета. Получившуюся заготовку уложите на противень «швом» вниз. Накройте полотенцем.
Оставьте на 30 минут в тепле для расстойки теста. Спустя это время поверхность батона присыпьте мукой и сделайте неглубокие надрезы. Выпекайте батон на свежих дрожжах при 180 градусах 30-35 минут. Остудите готовый домашний батон под полотенцем.
произвести впечатление
Домашний батон на свежих дрожжах готов. Наслаждайтесь его теплом и ароматным вкусом, делитесь рецептом с близкими. Приготовленный с любовью, этот хлеб станет не только основой для бутербродов, но и прекрасным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ВИКТОРИЯ Т.
суперский рецепт, хлебушек пышный, нежный и ароматный 😋
НАДЕЖДА Г.
мне кажется, что по чайной ложки сахара и соли достаточно, а так на любителя
Лео Б.
Класс
Похожие рецепты
Смотреть все
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
хлеб
3 ч 40 мин
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
хлеб
1 ч 25 мин
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
хлеб
6 ч 30 мин
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
хлеб
3 ч 5 мин
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
хлеб
2 ч 55 мин
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
хлеб
3 ч 5 мин
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
хлеб
7 ч
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
