7 июля 2025

Салат из мятой картошки с горчицей

Молодой картофель вкусен и сам по себе, но при небольшом усилии его можно сделать еще более аппетитным. Отварите клубни почти до готовности, слегка придавите, чтобы лопнула кожура. Приправьте специями и запеките в духовке до хрустящей корочки. Затем приправьте пикантной горчично-медовой заправкой и смешайте с сельдереем, зеленью и хрустящим запеченным беконом.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 156,43 кКал

Белки 2,35 грамм

Жиры 9,55 грамм

Углеводы 15,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Горчица, Пищевые добавки, Сельдерей, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

Картошка	6 шт. = 720 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Зеленый лук	2 перо = 10 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Сырокопченый бекон	3 ломтик = 51 г

Для заправки

Мед	1 ст. л. = 28 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Яблочный уксус 6%	2 ч. л. = 10 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте картофель, укроп, зеленый лук и стебель сельдерея. Подготовьте кастрюлю, миску, салатник, противень или широкую форму для запекания с невысокими бортиками. Застелите противень или форму пергаментом.

Шаг 1

Положите картофель в кастрюлю. Залейте его водой, чтобы она почти полностью покрыла клубни. Всыпьте 1 ч.л. соли и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит, и уменьшите огонь до среднего. Отварите картофель до мягкости в течение 12–15 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду.

Шаг 2

Пока картофель варится, нарежьте стебель сельдерея кубиками со стороной 7–8 мм. Мелко порубите зеленый лук.

Шаг 3

Постелите на тарелку, подходящую для микроволновой печи, бумажное полотенце. Положите на него ломтики бекона, чтобы они не касались друг друга. Накройте их еще 2 слоями бумажных полотенец.

Шаг 4

Запеките бекон в течение 3–4 минут. Проверьте его и при необходимости доведите до хрустящего состояния за 1–2 приема по 30 секунд. Остудите и поломайте бекон на небольшие кусочки.

Шаг 5

Поставьте разогреваться духовку до 220 °С. Смажьте пергамент на противне или в форме для запекания 1 ст.л. масла. Разложите отваренные клубни в один слой. С помощью банки или толстостенного стакана разомните клубни. Кожура должна частично лопнуть.

Шаг 6

Полейте картофель оставшимся маслом. Посыпьте 1 ч.л. соли и черным перцем. Поставьте в духовку и запекайте картошку в течение 40–45 минут до хрустящей золотистой корочки.