Йогурт натуральный
Йо́гурт натура́льный — не содержащий ГМО и искусственных добавок молочнокислый продукт, состоящий из цельного или восстановленного молока и йогуртовой закваски. Слово «йогурт» было заимствовано европейскими языками (yogourt франц. и yogurt англ.) из турецкого, а после из европейских языков попало в русский.
- Калории
- 59 кКал
- Белки
- 10,2 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Продукт, подобный современному йогурту, появился около 8 тысяч лет назад. Первые упоминания о молочнокислом продукте, принцип получения которого похож на технологию получения йогурта, встречаются в древних иудейских книгах. Древние греки и римляне знали его под названием «фракийское молоко». При изучении истории кочевых народов Евразии можно обнаружить, что у каждого из них были свои рецепты йогурта. Основа продукта впервые была изучена в 1905 году, и именно эти исследования позволили наладить производство йогурта в промышленных масштабах. В Европе кисломолочный напиток получил широкое распространение в начале XX века. В СССР его поначалу продавали в аптеках как целительное «болгарское кислое молоко», а в 60-х годах запустили промышленное производство йогурта. Однако особой популярностью он не пользовался вплоть до 90-х.
Польза и вред
Йогурт считается диетическим продуктом, его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы. Он содержит белок, который легко усваивается, витамины группы В, А, С, РР, необходимые человеку макро- и микроэлементы. Особенно богат йогурт кальцием. Палочковидные и молочнокислые бактерии, входящие в состав продукта, оказывают благотворное влияние на кишечник, нормализуют пищеварение, способствуют очищению организма. Йогурт полезен для костей и зубов, улучшает иммунитет, обеспечивает здоровье слизистых оболочек желудка. Продукт особенно рекомендован детям. А вот людям, страдающим повышенной кислотностью, метеоризмом, диареей, язвенной болезнью желудка, не стоит употреблять много йогурта.
Какой натуральный йогурт на вкус
Йогурт обладает мягким освежающим кисломолочным вкусом и запахом.
Как это есть
Натуральный йогурт можно употреблять как самостоятельное блюдо, можно добавлять в сухие завтраки, мюсли, использовать как заправку для салатов. Йогурт используют и для создания выпечки: кексов, бисквитов, добавляют в тесто для выпечки хлеба. Кисломолочный продукт успешно используется для создания овощных и фруктовых смузи, десертов, гармонично сочетается с рыбой и мясом.
Как и сколько хранить
Натуральный йогурт хранится при температуре +2…+6℃. Сроки варьируются у разных производителей от 14 до 30 дней.
Любопытные факты
- Родиной йогурта в современном понимании считают Болгарию. Там этот продукт назывался «кисело мляко», а в СССР его ввозили под названием «ягурт» и «болгарское кислое молоко».
- Первый йогурт в СССР начал производиться в 1965 году в Риге.
- Ударение в слове «йо́гурт» разрешается ставить и на второй слог, но эта форма слова считается устаревшей.
- Существуют два способа изготовления йогурта: резервуарный и термостатный.
Понравился материал?
почитать еще
кекс
1 час 10 минут
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Кокосовая стружка, Цветочный мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Йогурт натуральный, Оливковое масло, Разрыхлитель теста
бирьяни
4 часа 30 минут
Бирьяни
Один из вариантов индийского плова, бирьяни, готовится из курицы. Лучше взять мясо на кости. Блюдо получится более ароматным. Птицу маринуют в йогурте с пряностями, хрустящим жареным луком и свежей зеленью. Рис заранее отваривают почти до готовности в соленой воде с ароматными специями. Затем составляющие соединяют в глубокой сковороде и медленно тушат до готовности.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Курица, Рис «басмати», Йогурт натуральный, Вода, Зеленый чили, Растительное масло, Мята, Соль, Зира / Кумин, Кинза, Черный перец горошком, Хрустящий жареный лук, Лимон, Корица, Гвоздика, Корень имбиря, Чеснок, Кардамон, Лавровый лист, Соль, Топленое сливочное масло, Молотая куркума, Хрустящий жареный лук, Перец чили молотый, Молотый кориандр, Мята, Молотая зира / кумин, Кинза, Гарам масала, Молоко 2,5% жирности, Шафран
кекс с йогуртом
1 час 40 минут
Йогуртовый кекс на заварке
Попробуйте добавить крепко заваренный чай в обычное шоколадное тесто для кекса на йогурте, и выпечка заиграет новыми красками. Лучше всего выбрать для этого какой-нибудь ароматный сорт, например «Эрл Грей». Он сделает готовый кекс не только вкуснее, но и намного ароматнее.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сливочное масло, Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Разрыхлитель теста, Соль, Йогурт натуральный
кекс с изюмом
1 час 30 минут
Кекс по-турецки
Турецкая кухня славится своими десертами. Кекс по этому рецепту получается очень мягким и слегка влажным. Все это благодаря йогурту, который входит в состав теста. Лучше всего, чтобы он был пожирнее. Если натурального йогурта у вас не оказалось, то лучшей заменой станет сметана. Но она, наоборот, должна быть менее жирной: 10-15% будет достаточно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сахар, Сливочное масло, Йогурт натуральный, Изюм, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Белый кунжут, Лимонный сок, Цедра апельсина
печенье
1 час 45 минут
Фисташковое печенье
Фисташковое печенье выглядит очень красиво благодаря приятному нежному цвету, который ему придают орехи. Также они привносят характерную ореховую нотку с легким оттенком сладости и особую хрустящую текстуру. Дополните печенье шелковистым кремом из белого шоколада и фисташкового масла. Такая масса легко наносится и хорошо держит форму. Поэтому при желании можно создать кремом красивые узоры.
Ингредиенты: Белый шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Фисташковая паста, Сахар, Йогурт натуральный, Экстракт ванили, Миндальный экстракт, Морская соль, Фисташка
фаршированный перец
5 минут
Фаршированный перец с творожным сыром
В этом простом и быстром блюде сочетаются разные вкусы и текстуры: основа из хрустящего сладкого перца наполнена мягкой кремовой начинкой из творога с натуральным йогуртом. Добавьте сверху немного тыквенных семечек, которые привнесут в закуску тонкую ореховую нотку и дополнительный хруст.
Ингредиенты: Творог 5%, Болгарский перец, Тыквенные семечки, Йогурт натуральный, Творожный сыр, Свежая зелень, Соль
десерты
2 часа 30 минут
ПП десерт с кремом из мягкой рикотты в микроволновке
Если хочется побаловать себя вкусным десертом, но при этом придерживаться диеты, можно приготовить ПП пирожное в микроволновой печке.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Рикотта, Яблоки, Овсяная мука, Куриное яйцо, Сахар, Какао-порошок, Кокосовая стружка, Разрыхлитель теста, Соль, Ванилин, Ягоды
Читают сейчас
