Йогурт натуральный

Йо́гурт натура́льный — не содержащий ГМО и искусственных добавок молочнокислый продукт, состоящий из цельного или восстановленного молока и йогуртовой закваски. Слово «йогурт» было заимствовано европейскими языками (yogourt франц. и yogurt англ.) из турецкого, а после из европейских языков попало в русский.
Йогурт натуральный
Калории59кКал
Белки10,2грамм
Жиры1грамм
Углеводы3,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Продукт, подобный современному йогурту, появился около 8 тысяч лет назад. Первые упоминания о молочнокислом продукте, принцип получения которого похож на технологию получения йогурта, встречаются в древних иудейских книгах. Древние греки и римляне знали его под названием «фракийское молоко». При изучении истории кочевых народов Евразии можно обнаружить, что у каждого из них были свои рецепты йогурта. Основа продукта впервые была изучена в 1905 году, и именно эти исследования позволили наладить производство йогурта в промышленных масштабах. В Европе кисломолочный напиток получил широкое распространение в начале XX века. В СССР его поначалу продавали в аптеках как целительное «болгарское кислое молоко», а в 60-х годах запустили промышленное производство йогурта. Однако особой популярностью он не пользовался вплоть до 90-х.

Польза и вред

Йогурт считается диетическим продуктом, его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы. Он содержит белок, который легко усваивается, витамины группы В, А, С, РР, необходимые человеку макро- и микроэлементы. Особенно богат йогурт кальцием. Палочковидные и молочнокислые бактерии, входящие в состав продукта, оказывают благотворное влияние на кишечник, нормализуют пищеварение, способствуют очищению организма. Йогурт полезен для костей и зубов, улучшает иммунитет, обеспечивает здоровье слизистых оболочек желудка. Продукт особенно рекомендован детям. А вот людям, страдающим повышенной кислотностью, метеоризмом, диареей, язвенной болезнью желудка, не стоит употреблять много йогурта.

Какой натуральный йогурт на вкус

Йогурт обладает мягким освежающим кисломолочным вкусом и запахом.

Как это есть

Натуральный йогурт можно употреблять как самостоятельное блюдо, можно добавлять в сухие завтраки, мюсли, использовать как заправку для салатов. Йогурт используют и для создания выпечки: кексов, бисквитов, добавляют в тесто для выпечки хлеба. Кисломолочный продукт успешно используется для создания овощных и фруктовых смузи, десертов, гармонично сочетается с рыбой и мясом.

Как и сколько хранить

Натуральный йогурт хранится при температуре +2…+6℃. Сроки варьируются у разных производителей от 14 до 30 дней.

Любопытные факты

  • Родиной йогурта в современном понимании считают Болгарию. Там этот продукт назывался «кисело мляко», а в СССР его ввозили под названием «ягурт» и «болгарское кислое молоко».
  • Первый йогурт в СССР начал производиться в 1965 году в Риге.
  • Ударение в слове «йо́гурт» разрешается ставить и на второй слог, но эта форма слова считается устаревшей.
  • Существуют два способа изготовления йогурта: резервуарный и термостатный.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении