Йогурт натуральный
Йо́гурт натура́льный — не содержащий ГМО и искусственных добавок молочнокислый продукт, состоящий из цельного или восстановленного молока и йогуртовой закваски. Слово «йогурт» было заимствовано европейскими языками (yogourt франц. и yogurt англ.) из турецкого, а после из европейских языков попало в русский.
Калории 59 кКал
Белки 10,2 грамм
Жиры 1 грамм
Углеводы 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Продукт, подобный современному йогурту, появился около 8 тысяч лет назад. Первые упоминания о молочнокислом продукте, принцип получения которого похож на технологию получения йогурта, встречаются в древних иудейских книгах. Древние греки и римляне знали его под названием «фракийское молоко». При изучении истории кочевых народов Евразии можно обнаружить, что у каждого из них были свои рецепты йогурта. Основа продукта впервые была изучена в 1905 году, и именно эти исследования позволили наладить производство йогурта в промышленных масштабах. В Европе кисломолочный напиток получил широкое распространение в начале XX века. В СССР его поначалу продавали в аптеках как целительное «болгарское кислое молоко», а в 60-х годах запустили промышленное производство йогурта. Однако особой популярностью он не пользовался вплоть до 90-х.
Польза и вред
Йогурт считается диетическим продуктом, его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы. Он содержит белок, который легко усваивается, витамины группы В, А, С, РР, необходимые человеку макро- и микроэлементы. Особенно богат йогурт кальцием. Палочковидные и молочнокислые бактерии, входящие в состав продукта, оказывают благотворное влияние на кишечник, нормализуют пищеварение, способствуют очищению организма. Йогурт полезен для костей и зубов, улучшает иммунитет, обеспечивает здоровье слизистых оболочек желудка. Продукт особенно рекомендован детям. А вот людям, страдающим повышенной кислотностью, метеоризмом, диареей, язвенной болезнью желудка, не стоит употреблять много йогурта.
Какой натуральный йогурт на вкус
Йогурт обладает мягким освежающим кисломолочным вкусом и запахом.
Как это есть
Натуральный йогурт можно употреблять как самостоятельное блюдо, можно добавлять в сухие завтраки, мюсли, использовать как заправку для салатов. Йогурт используют и для создания выпечки: кексов, бисквитов, добавляют в тесто для выпечки хлеба. Кисломолочный продукт успешно используется для создания овощных и фруктовых смузи, десертов, гармонично сочетается с рыбой и мясом.
Как и сколько хранить
Натуральный йогурт хранится при температуре +2…+6℃. Сроки варьируются у разных производителей от 14 до 30 дней.
Любопытные факты
- Родиной йогурта в современном понимании считают Болгарию. Там этот продукт назывался «кисело мляко», а в СССР его ввозили под названием «ягурт» и «болгарское кислое молоко».
- Первый йогурт в СССР начал производиться в 1965 году в Риге.
- Ударение в слове «йо́гурт» разрешается ставить и на второй слог, но эта форма слова считается устаревшей.
- Существуют два способа изготовления йогурта: резервуарный и термостатный.
Понравился материал?
почитать еще
фаршированный перец
undefined минут
Фаршированный перец с творожным сыром
В этом простом и быстром блюде сочетаются разные вкусы и текстуры: основа из хрустящего сладкого перца наполнена мягкой кремовой начинкой из творога с натуральным йогуртом. Добавьте сверху немного тыквенных семечек, которые привнесут в закуску тонкую ореховую нотку и дополнительный хруст.
творожная запеканка
undefined минут
Творожно-яблочная запеканка
Легкая и при этом сытная творожно-яблочная запеканка заменит пироги и десерты к чаю, подойдет для завтрака и полдника. Потушите нарезанные яблоки с корицей до мягкости, смешайте их с творогом, яйцами и мукой. Приправьте по вкусу, а затем запеките в духовке. После остывания запеканку будет легко нарезать на порции.
ПП вафли
undefined минут
Кабачковые ПП-вафли в вафельнице
Приготовьте кабачковое тесто, заменив муку на овсяные хлопья. Дополните его кунжутом и маком. Обязательно дайте массе настояться, чтобы овсянка разбухла. Затем выложите массу в разогретую вафельницу и испеките в течение 4–6 минут. Получатся диетические ПП-вафли, которые можно подать с натуральным йогуртом, сиропом топинамбура или топингом без сахара.
пироги с черникой
undefined минут
Черничный коблер
Этот простой пирог выглядит небрежно, и в этом вся его суть. Главная идея этой исконно деревенской выпечки — доступность и простота. Приготовьте любую ягодную или фруктовую начинку. Засыпьте ее крошкой из теста или скатайте из него шарики и выложите на слой ягодной или фруктовой массы. Тесто может быть любым: от бисквитного до песочного.
сырники
undefined минут
Зеленые сырники
Выбирайте для приготовления натуральный творог без добавок, чтобы сырники получились упругими, но мягкими. Лучше всего брать продукт жирностью 9%. Он достаточно влажный, чтобы тесто хорошо сформировалось. Сырники вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. А значит идеально подойдут, чтобы взять их с собой на работу или учебу.
оладьи из кабачков
undefined минут
Кабачковые оладьи с рикоттой
В этих аппетитных оладьях отлично сочетаются нежная рикотта, твердый сыр и ароматный чеснок. Добавьте немного свежей зелени. А чтобы сделать вкус еще более интересным, вместе с петрушкой можно положить в кабачковое тесто несколько листиков свежей мяты. Подавайте оладьи со сметаной или любым другим соусом.
кекс с какао
undefined минут
Шоколадный кекс со сливочным сыром
Сладость шоколадного теста с кремовой сырной прослойкой создает в этом кексе гармоничное сочетание вкусов. Воздушная текстура массы из шоколада соседствует здесь с нежной консистенцией мягкого сливочного сыра. А тонкий и хрупкий слой шоколадного ганаша добавляет нежности.
плов
undefined минут
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
Читают сейчас
