Лепешка с крабовой начинкой
Острое сливочное масло с крабовым мясом и перцем пропитает пышную дрожжевую лепешку во время выпекания. А измельченное крабовое мясо в лимонном соусе дополнит уже готовую выпечку в качестве топинга. Если тесто выдержать в холодильнике около суток, в духовке оно покроется по краям красивыми «леопардовыми» пятнами. Чтобы лепешки остались воздушными, не раскатывайте тесто, а придайте ему нужную форму руками.
- Калории
- 299,72 кКал
- Белки
- 5,08 грамм
- Жиры
- 20,27 грамм
- Углеводы
- 23,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день 4 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4 стакан = 520 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для лимонного майонеза с крабом
| 100 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для пряного масла с крабом
| 100 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 перо = 15 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте зеленый лук и лимоны. Подготовьте миски, терку, поднос, блендер с чашей. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Налейте 300 мл воды в большую миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Подогрейте ее в течение 1–1,5 минуты до теплого состояния. Всыпьте в воду 1 ч.л. соли и дрожжи, хорошо размешайте.
Шаг 2
Посыпьте стол 1–2 ст.л. просеянной муки. Всыпьте оставшуюся муку в миску с водой и дрожжами. Замесите в течение 5 минут однородное тесто. Выложите его на стол с мукой и вымешивайте 5 минут. Тесто должно стать мягким, как пластилин.
Чтобы сэкономить время, замесите тесто в стационарном миксере.
Шаг 3
Смажьте миску 1 ст.л. растительного масла и положите в нее тесто. Накройте заготовку чистым тканевым полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Обминайте поднимающееся тесто каждые 30 минут, складывая и растягивая его от края к центру несколько раз.
Шаг 4
Выложите тесто на стол, припыленной мукой. Разделите заготовку на 6 равных частей. Сформируйте из каждой части шарики. Покатайте их по столу, чтобы они стали гладкими и плотными. Смажьте поднос 1 ст.л. растительного масла, разложите на нем шарики теста на расстоянии друг от друга. Накройте их полотенцем и оставьте на 30 минут.
Если позволяет время, у берите заготовки в холодильник на 24 часа. Долгая расстойка в холоде обогатит вкус теста.
Шаг 5
Переложите яичный желток в чашу блендера. Выжмите к нему сок половины лимона. Добавьте горчицу и 1 щепотку соли. Взбейте все в течение 2–3 минут до однородной консистенции.
Шаг 6
Влейте тонкой струйкой в чашу блендера 3 ст.л. оливкового масла extra virgin и 3 ст.л. рафинированного растительного. Еще раз все взбейте. Добавьте 1 ст.л. воды и снова размешайте до гладкости. Перелейте получившийся соус в чистую миску.
Если вы готовите лимонный соус заранее, перелейте его в герметично закрывающуюся емкость и храните в холодильнике до 5 дней.
Шаг 7
Поставьте разогреваться духовку на 200 °С. Нарежьте 100 г крабового мяса кубиками со стороной 3–4 мм. Положите его в миску с лимонным соусом и хорошо перемешайте.
Мелко натрите цедру 1 лимона, выжмите из его мякоти сок. Нарежьте оставшиеся 100 г крабового мяса средними кусочками, сливочное масло — небольшими кубиками.
Шаг 8
Соедините цедру, сок, масло и крабовое мясо в чистой чаше блендера. Добавьте несколько щепоток соли, кайенский и черный перец. Измельчите все в течение 2–3 минут до густой однородной массы.
Шаг 9
Приплюсните пальцами шарики теста в центре, переворачивая их и как бы выдавливая массу ближе к краю, чтобы получились круглые лепешки толщиной около 1 см и диаметром около 20 см.
Шаг 10
Распределите по лепешкам смесь из сливочного масла и крабового мяса со специями.
Шаг 11
Разложите их на противне с пергаментной бумагой. Поставьте противень в горячую духовку и испеките заготовки в течение 7–10 минут до готовности теста. Достаньте лепешки, переложите их на сервировочные тарелки.
произвести впечатление
Распределите по лепешкам крабовое мясо в лимонном соусе, полейте их лимонным соком и 1 ст.л. оливкового масла. Посыпьте лимонной цедрой и рубленным зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
закуски
40 минут
Закуска из кабачков
Интересную альтернативу привычным бутербродам, тарталеткам и рулетам из лаваша можно приготовить из кабачков. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а затем запеките до золотистой корочки. Намажьте крем-чизом с травами, добавьте любимую начинку и сверните в рулетики. Для начинки подойдут тонко нарезанная ветчина, прошутто, вяленое мясо, копченая курица, слабосоленая красная рыба, листья салата и овощи.
закуски
1 ч 20 мин
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
закуски
4 ч 5 мин
Краб-брюле
Деликатное крабовое мясо хорошо дополнит мягкую текстуру классического крем-брюле. И вот французский десерт превращается в интересную закуску. Сделайте несладкий сливочный крем на желтках с пряностями и распределите по формам, в которых уже лежит крабовое мясо и зелень. Потомите заготовки в духовке и хорошо охладите. Перед подачей посыпьте краб-брюле сахаром и расплавьте его с помощью горелки или под грилем в духовке.
