Шалтибарщай

Шалтибарщай

За непонятным названием холодный суп из свеклы. Просто так его называют в Литве. Чем дольше охлаждается шалтибарщай, тем более ярким он становится. Суп готовят с отварными или маринованным корнеплодами. Их крупно натирают, соединяют с нарезанными огурцами, зеленью и кефиром, а затем выдерживают в холоде. Каждую порцию шалтибарщая украшают половиной вареного яйца. Подают суп с картофелем, запеченным в мундире.
Калории 47,84 кКал
Белки 3,06 грамм
Жиры 1,57 грамм
Углеводы 4,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Литовская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

для блюда

4 шт. = 520 г
1 л = 1000 г
2 шт. = 240 г
3 шт. = 180 г
1 пучок = 50 г
1 пучок = 15 г
1 ч. л. = 7 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте свеклу, огурцы, укроп и зеленый лук. Подготовьте терку и две кастрюли, побольше и поменьше.

Шаг 1

Положите свеклу в подходящую по размеру кастрюлю, залейте ее водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до среднего и отварите свеклу до готовности в течение 1 часа. Дайте ей остыть и очистите от кожуры.

Шаг 2

Крупно натрите свеклу. Нарежьте свежие огурцы брусочками толщиной 4–5 мм. Отделите от стеблей кисти укропа, мелко порубите их вместе с зеленым луком. Отложите часть укропа для подачи.

Шаг 3

Налейте в большую кастрюлю кефир, всыпьте в него 0,5 ч.л. соли и черный перец. Все тщательно перемешайте.

Шаг 4

Положите к кефиру тертую свеклу, нарезанный огурец, укроп и зеленый лук. Снова все размешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа.
Если суп кажется слишком густым, добавьте в него немного холодной воды. При желании можно приправить его соком лимона. Чем дольше суп охлаждается, тем больше цвета супу отдаст свекла.

Шаг 5

Положите в небольшую кастрюлю яйца, залейте их водой. Поставьте на сильный огонь, дождитесь кипения и уменьшите нагрев. Отварите яйца вкрутую в течение 8–9 минут. Остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Разрежьте яйца пополам.

произвести впечатление

Достаньте охлажденный суп, разлейте его по тарелкам и посыпьте оставшимся укропом. Выложите в центр тарелки половинку яйца срезом вверх. Подайте шалтибарщай с горячим запеченным картофелем или картофельными лепешками.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении