Холодный суп чалоп на айране
В узбекской кухне есть свой вариант окрошки! Чалоп обычно заправляют айраном или катыком — кисломолочным продуктом, распространенным среди тюркских народов. В рецепте есть небольшая хитрость. Она подскажет, как максимально раскрыть аромат зелени.
Сильно ли чалоп отличается от классической окрошки, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
- Калории
- 33,01 кКал
- Белки
- 3,37 грамм
- Жиры
- 1,31 грамм
- Углеводы
- 2,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- узбекская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для чалопа
| 1 л = 1000 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 8 шт. = 160 г | |
| 200 г | |
| 8 перо = 40 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 0,5 пучок = 15 г | |
| по вкусу | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и обсушите зеленый лук, укроп и кинзу. Мелко нарежьте. Слегка посолите зелень и разомните толкушкой или ложкой — так она отдаст больше аромата.
Шаг 1
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Редис — тонкими кружочками или соломкой. Отварите говядину и нарежьте небольшими кусочками.
Дополнительными ингредиентами могут стать: вареные яйца (нарезать кубиками), отварной картофель (мелкими кубиками), молодая редька (вместо редиса или вместе с ним), а также базилик или райхон (для пряности).
Шаг 2
В большую кастрюлю или глубокую миску выложите нарезанную зелень, овощи и мясо. Аккуратно перемешайте.
Шаг 3
В отдельной емкости смешайте айран с холодной газированной или обычной водой (пропорция примерно 2:1 или по вкусу — суп должен быть освежающим, но не слишком жидким). Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
Если нет айрана, используйте катык, простоквашу, разбавленный водой кефир, а также натуральный йогурт, тоже разбавленный водой или минералкой.
Шаг 4
Залейте овощи с зеленью смесью айрана и воды. Добавьте лимонный сок (если используете), соль и черный перец по вкусу. Еще раз аккуратно перемешайте.
Регулируйте густоту супа количеством воды — чем жарче на улице, тем более жидким и освежающим может быть чалоп.
Шаг 5
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы суп хорошо охладился и вкусы соединились.
произвести впечатление
Разлейте чалоп по тарелкам. При желании добавьте в каждую порцию пару кубиков льда для большей свежести. Украсьте свежей зеленью.
Отлично сочетается со свежими лепешками или лавашем. Для пикантности можно добавить щепотку красного молотого перца или кусочек острого перца.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
холодные супы
2 часа 40 минут
Шалтибарщай
За непонятным названием холодный суп из свеклы. Просто так его называют в Литве. Чем дольше охлаждается шалтибарщай, тем более ярким он становится. Суп готовят с отварными или маринованным корнеплодами. Их крупно натирают, соединяют с нарезанными огурцами, зеленью и кефиром, а затем выдерживают в холоде. Каждую порцию шалтибарщая украшают половиной вареного яйца. Подают суп с картофелем, запеченным в мундире.
Ингредиенты: Свекла, Кефир 1%, Огурец, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
холодные супы
3 часа 40 минут
Холодный корейский суп
В корейский холодный суп добавляют лапшу, зелень, мясо, яйца и различные овощи: свежие и маринованные. Каждый ингредиент необходимо подготовить заранее, чтобы потом просто разложить все по тарелкам и залить бульоном. Но не таким, как мы привыкли. Для этого бульона нужно смешать воду с соевым соусом, уксусом и специями. Такой суп получается вкусным и питательным. В него не принято сразу добавлять острый соус или перец. Лучше поставьте их на стол при подаче.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Соевый соус, Белокочанная капуста, Огурец, Сахар, Столовый уксус, Редис, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Морковь, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль, Лапша, Куриное яйцо, Кинза, Петрушка
холодные супы
1 час 10 минут
Холодный суп из огурцов и авокадо
Как и окрошка, этот суп очень хорош для знойного дня. Но для него не надо варить даже яйца. Он больше напоминает смузи, так как все ингредиенты измельчаются в пюре и разбавляются натуральным йогуртом. Единственное, что мы готовили на плите — форель, которую добавили в качестве топинга. Но делать это не обязательно. Вы можете взять любую слабосоленую рыбу или вовсе обойтись без нее.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Шнитт-лук, Форель, Тыквенные семечки, Огурец, Авокадо, Перец чили, Лайм, Свежая зелень, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Оливковое масло
холодные супы
15 минут
Холодный болгарский суп на кефире
Холодный летний болгарский суп чем-то напоминает нашу окрошку, только ингредиентов в нем значительно меньше. Свежий огурец нужно помельче нарезать и смешать с кефиром, натуральным йогуртом или простоквашей. Добавьте побольше свежей зелени укропа, кинзы или петрушки, а для пикантности добавьте пару зубчиков измельченного чеснока.
Можно дать супу настояться в холодильнике, так он будет вкуснее. Перед подачей посыпьте суп измельченным грецким орехом и любыми специями на свой вкус.
Ингредиенты: Молотые грецкие орехи, Кефир 2,5%, Огурец, Укроп, Чеснок, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
холодные супы
10 минут
Холодный борщ с маринованной свеклой
Холодный борщ с маринованной свеклой получается красивым, ярким, пикантным и освежающим — просто идеальное блюдо в жаркий весенний или летний день. По желанию можно добавить в состав колбасу или мясо по вкусу, тогда суп станет сытнее. Маринованную свеклу можно купить уже готовую, а можно приготовить самостоятельно. Заправляют такой борщ водой или кефиром.
Ингредиенты: Сметана, Маринованная свекла, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Свежая зелень, Вода, Соль
холодные супы
15 минут
Летний суп на кефире с огурцом
Если вы привыкли, что холодный суп на кефире — это непременно окрошка, то вот еще один рецепт, подтверждающий, что приготовить на кефире можно и другие супы. Более того, это блюдо отдаленно напоминает греческий соус дзадзики, так как в них похожие ингредиенты. Но разница в том, что основу соуса составляет не кефир, а натуральный йогурт. Готовится этот суп максимально просто и очень быстро.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Огурец, Чеснок, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Кинза, Соль, Черный перец молотый
холодные супы
45 минут
Варшавский пивной суп с сухариками
Варшавский пивной суп это одно из самых популярных блюд варшавской кухни. Суп, приготовленный на основе пива, получается достаточно вкусным и сытным, а главным плюсом является простота в приготовлении.
Ингредиенты: Светлое пиво, Сметана, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сыр, Свежая зелень, Сухарики
холодные супы
50 минут
Аппетитный пивной суп
Супы это одна из самых популярных во всем мире категорий блюд, с которой человек знакомится еще с детства в детском саду. Суп, приготовленный с добавлением пива это то самое блюдо, которым вы сможете удивить своих гостей.
Ингредиенты: Ветчина, Твердый сыр, Копченый сыр, Светлое пиво, Куриный бульон, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок
холодные супы
20 минут
Холодный суп со щавелем и фетой на кефире
Холодный суп со щавелем и фетой, на кефире выручит в жаркую погоду, когда не хочется есть горячие первые блюда, а требуется что-то легкое и освежающее. Стоит отметить, что рецепт сезонный. Так как для приготовления супа не подойдет замороженная зелень щавеля. При выборе летней зелени следует отдать предпочтение молодым и средним по размеру листочкам, они содержат больше витаминов и более мягкие.
Ингредиенты: Кефир 1%, Ржаной хлеб, Щавель, Огурец, Сыр фета, Куриное яйцо, Редис, Растительное масло, Соль
холодные супы
40 минут
Холодный борщ с картошкой
Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Свекла, Картошка, Куриное яйцо, Вареная колбаса, Огурец, Редис, Зеленый лук, Укроп, Столовый уксус, Соль
