Холодный суп со щавелем и фетой на кефире
Холодный суп со щавелем и фетой, на кефире выручит в жаркую погоду, когда не хочется есть горячие первые блюда, а требуется что-то легкое и освежающее. Стоит отметить, что рецепт сезонный. Так как для приготовления супа не подойдет замороженная зелень щавеля. При выборе летней зелени следует отдать предпочтение молодым и средним по размеру листочкам, они содержат больше витаминов и более мягкие.
- Калории
- 87,24 кКал
- Белки
- 3,81 грамм
- Жиры
- 6,2 грамм
- Углеводы
- 3,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 мл = 300 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 шт. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Овощи и зелень по возможности возьмите домашние или приобретите у местных феремеров. Растительное масло замените оливковым.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яйцо вымойте, отварите вкрутую в течение 8-10 минут, остудите в холодно воде и почистите. В это время вымойте овощи и зелень, обсушите на бумажных полотенцах. Листья щавеля освободите от стеблей, у редиски срежьте зелень и хвостики, у огурца удалите кончики. Подготовьте блендер. Откройте упаковку с фетой, отделите необходимое количество продукта.
Шаг 1
Нарежьте продукты. Щавель нарежьте произвольно. Яйцо разделите на две части, у желтка отделите небольшой кружочек для подачи, оставшуюся часть нашинкуйте соломкой. Редис порежьте тонкими кружочками, огурец — соломкой.
Шаг 2
Приготовьте суп. Измельченный щавель загрузите в чашу стационарного блендера, влейте половину объема кефира и растительное масло, хорошо измельчите. У феты отделите кусочек для подачи, оставшийся сыр отправьте к щавелю и еще раз измельчите. Перелейте полученную массу в супницу. Выложите яйцо, огурец и редис. Перемешайте. Сверху положите кружочек желтка и зелень.
произвести впечатление
Перед подачей в холодный суп со щавелем раскрошите оставшуюся фету. Подайте со ржаным хлебом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алена Ш.
Чтобы, во-первых, "сделать ещё полезнее" это блюдо, а во-вторых, и пикантнее, и вкуснее, надо обязательно использовать не только щавель и укроп, но ботву редиса.
Я уж давным-давно не встречала "гурманов", которые считают ботву нес"едобной и отрезают её на выброс...
Большинство современных сортов редиса предполагают использование ботвы в сыром виде, - она сочная и гладкая в салатах, окрошках или бутербродах, а старые проверенные временем сорта с опушенной ботвой прекрасно заправляются в горячие супы, соусы, дают приятный цвет и аромат и в горячем виде.
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные супы
2 ч
Холодный суп чалоп на айране
В узбекской кухне есть свой вариант окрошки! Чалоп обычно заправляют айраном или катыком — кисломолочным продуктом, распространенным среди тюркских народов. В рецепте есть небольшая хитрость. Она подскажет, как максимально раскрыть аромат зелени.
Сильно ли чалоп отличается от классической окрошки, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
холодные супы
2 ч 40 мин
Шалтибарщай
За непонятным названием холодный суп из свеклы. Просто так его называют в Литве. Чем дольше охлаждается шалтибарщай, тем более ярким он становится. Суп готовят с отварными или маринованным корнеплодами. Их крупно натирают, соединяют с нарезанными огурцами, зеленью и кефиром, а затем выдерживают в холоде. Каждую порцию шалтибарщая украшают половиной вареного яйца. Подают суп с картофелем, запеченным в мундире.
холодные супы
3 ч 40 мин
Холодный корейский суп
В корейский холодный суп добавляют лапшу, зелень, мясо, яйца и различные овощи: свежие и маринованные. Каждый ингредиент необходимо подготовить заранее, чтобы потом просто разложить все по тарелкам и залить бульоном. Но не таким, как мы привыкли. Для этого бульона нужно смешать воду с соевым соусом, уксусом и специями. Такой суп получается вкусным и питательным. В него не принято сразу добавлять острый соус или перец. Лучше поставьте их на стол при подаче.
холодные супы
1 ч 10 мин
Холодный суп из огурцов и авокадо
Как и окрошка, этот суп очень хорош для знойного дня. Но для него не надо варить даже яйца. Он больше напоминает смузи, так как все ингредиенты измельчаются в пюре и разбавляются натуральным йогуртом. Единственное, что мы готовили на плите — форель, которую добавили в качестве топинга. Но делать это не обязательно. Вы можете взять любую слабосоленую рыбу или вовсе обойтись без нее.
холодные супы
15 минут
Холодный болгарский суп на кефире
Холодный летний болгарский суп чем-то напоминает нашу окрошку, только ингредиентов в нем значительно меньше. Свежий огурец нужно помельче нарезать и смешать с кефиром, натуральным йогуртом или простоквашей. Добавьте побольше свежей зелени укропа, кинзы или петрушки, а для пикантности добавьте пару зубчиков измельченного чеснока.
Можно дать супу настояться в холодильнике, так он будет вкуснее. Перед подачей посыпьте суп измельченным грецким орехом и любыми специями на свой вкус.
холодные супы
10 минут
Холодный борщ с маринованной свеклой
Холодный борщ с маринованной свеклой получается красивым, ярким, пикантным и освежающим — просто идеальное блюдо в жаркий весенний или летний день. По желанию можно добавить в состав колбасу или мясо по вкусу, тогда суп станет сытнее. Маринованную свеклу можно купить уже готовую, а можно приготовить самостоятельно. Заправляют такой борщ водой или кефиром.
холодные супы
15 минут
Летний суп на кефире с огурцом
Если вы привыкли, что холодный суп на кефире — это непременно окрошка, то вот еще один рецепт, подтверждающий, что приготовить на кефире можно и другие супы. Более того, это блюдо отдаленно напоминает греческий соус дзадзики, так как в них похожие ингредиенты. Но разница в том, что основу соуса составляет не кефир, а натуральный йогурт. Готовится этот суп максимально просто и очень быстро.
холодные супы
40 минут
Холодный борщ с картошкой
Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.
