Капустные котлетки
Эти котлеты станут полноценным обедом или ужином. Плюс они не нуждаются в гарнире. Для основы понадобится белокочанная капуста: крупно нарежьте ее и слегка отварите. Важно, чтобы капуста сохранила свою структуру и легкий хруст. Заготовки можно обвалять перед жаркой в панировочных сухарях, если хотите получить более хрустящую корочку.
- Калории
- 98,41 кКал
- Белки
- 3,02 грамм
- Жиры
- 6,94 грамм
- Углеводы
- 6,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для котлеток
| 1 шт. = 890 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите капусту. Почистите чеснок и лук. Подготовьте кастрюлю, сковороду и пресс для чеснока.
Шаг 1
Нарежьте капусту квадратными ломтиками размером 2–3 см. Положите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Капуста должна остыть.
Такое время варки немного размягчит нарезанную капусту, но все же сохранит ее структуру и легкий хруст.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук, пропустите чеснок через пресс. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте на нем лук до золотистости. На это уйдет 2–3 минуты. Добавьте чеснок и, помешивая, продолжайте жарить еще 1 минуту. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 3
Соедините отварную капусту и обжаренный лук. Добавьте к овощам муку, соль и перец.
Шаг 4
Разбейте яйца в капустную массу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Убедитесь, что капуста и зажарка достаточно остыли, иначе яйца могут свернуться.
Шаг 5
Сформируйте котлеты из получившегося овощного теста. Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте на нем заготовки с двух сторон до румяной корочки. На это потребуется 6–8 минут.
Запанируйте котлеты перед жаркой в сухарях или муке, чтобы корочка получилась более хрустящей. Этот способ также позволит удержать внутри больше овощных соков.
произвести впечатление
Подайте котлеты из капусты с любимым соусом. Подойдет классический или острый томатный, соус из сметаны и свежей зелени. Или смесь натурального йогурта, тертого огурца и укропа.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Павел Б.
у меня 400 грамм капусты выглядят в 2 раза больше, чем 900 грамм на фото
ОЛЬГА А.
Очень вкусно, сытно и просто!
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные котлеты
4 ч 20 мин
Овощные котлеты из перловки
В этих постных котлетах нет ни мяса, ни яиц, но они все равно получатся очень сытными и питательными. Все дело в перловке и большом количестве овощей. Блюдо настолько полноценное, что можно подать его даже без гарнира. Но если очень хочется чем-то дополнить котлеты, то пусть это будет соус. Можно взять аджику или любой томатный вариант. Приготовление не отнимет много времени, но придется набраться терпения и дождаться, пока крупа хорошо набухнет во время замачивания.
овощные котлеты
30 минут
Котлеты из зеленого горошка
Приготовьте вегетарианские котлеты из консервированного горошка, богатого растительным белком, витаминами и антиоксидантами. Это блюдо низкокалорийное и отлично подойдет и тем, кто сидит на диете. Только нужно добавить в котлеты немного картошки и муки, которые помогут заготовкам не развалиться. Обваляйте их в муке перед жаркой, чтобы получилась аппетитная корочка, а все соки овощей остались внутри.
овощные котлеты
30 минут
Котлеты из моркови и кабачков
Овощные котлеты получаются сытными и хорошо подходят для вегетарианского питания. А если отжать воду с тертых моркови и кабачка, то тесто получится плотным и будет хорошо держать форму. Не добавляйте слишком много муки, чтобы не превратить котлеты в оладьи. Для вкуса положите в фарш свежую или сушеную зелень, специи и другие овощи. Например, хорошо подойует репчатый лук и чеснок.
овощные котлеты
50 минут
Овощные котлеты в духовке
Для приготовления этих вкусных и сытных котлет не понадобится мясо. Фарш для них состоит из простого набора овощей. Чтобы сделать котлеты, сначала нужно натереть кабачок, картофель, морковь, болгарский перец и лук. А затем соединить ингредиенты с помощью яйца и муки. Остается только обжарить котлеты на любом растительном масле и подать их со сметаной или с любым другим соусом.
овощные котлеты
2 ч 40 мин
Пряные котлеты с красной фасолью и картошкой
Вегетарианские котлеты можно приготовить из самых разных овощей, а также круп и бобовых. Мы остановились на пряной фасоли и картошке. А чтобы было еще вкуснее, приготовили ароматный соус из индийских специй. Для разнообразия его можно приготовить на кокосовых сливках. Необязательно жарить котлеты, вы можете запечь их в духовке. Так они получатся менее калорийными и более полезными.
овощные котлеты
1 ч 10 мин
Котлеты из свеклы
Свеклу не часто берут для приготовления котлет. А зря, ведь она довольно питательная и низкокалорийная, что делает ее отличным продуктом для диетического питания. Сочетать свекольные котлеты можно практически с любыми другими блюдами. Она хорошо впишется в сытный ужин или легкий завтрак. Чтобы получить сочные котлеты, важно добавить в свеклу немного манной крупы. Ее можно заменить и обычным хлебом, но для этого его нужно сначала замочить в воде.
овощные котлеты
35 минут
Луковые котлеты
Если вы когда-нибудь добавляли в картофельные драники репчатый лук, то наверняка помните этот аппетитный запах измельченного почти в пюре и поджаренного овоща. А можно обойтись совсем без картошки и сделать котлеты только из лука, добавив немного муки для плотности. Лук сохранит свой сок внутри, а снаружи запечется до золотистой корочки. Как и другие овощные блюда, луковые котлеты будут еще вкуснее с соусами на основе сметаны или майонеза.
овощные котлеты
1 ч
Морковные котлеты с манкой
Чтобы приготовить морковные котлеты, нужно всего три основных ингредиента: морковь, манную крупу и немного сахара. Отварите морковь до полуготовности, натрите и смешайте с другими компонентами. Слепите из получившейся массы небольшие шарики и обжарьте их на разогретом масле. Получатся аппетитные морковные котлеты с хрустящей корочкой. Для приготовления блюда выбирайте гладкую и твердую морковь ярко-оранжевого цвета. Такой овощ содержит в себе больше всего витаминов.
овощные котлеты
1 ч 20 мин
Овощные котлеты
Овощные котлеты могут быть такими же вкусными и сытными, как и мясные. Мы решили показать это на примере этого рецепта. За основу котлет нужно взять белокочанную капусту, цукини и немного моркови. Пока овощи будут настаиваться, приготовьте смесь из муки, манной крупы, яиц и сметаны. Благодаря ей котлеты будут держать форму. Для вкуса обязательно добавьте свежую зелень и пару зубчиков чеснока. Поджарьте котлеты с двух сторон и подайте на стол со сметаной или любимым соусом.
овощные котлеты
40 минут
Котлеты из тыквы
Котлеты, приготовленные из тыквы, лука и чеснока, получаются аппетитными и очень яркими. Внутри они остаются мягкими, а снаружи покрываются хрустящей корочкой. Такое блюдо станет отличной альтернативой мясу и идеально подойдет вегетарианцам. Котлетыможно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Подавайте блюдо горячим, со свежей зеленью и соусом на выбор.
