Наполеон по ГОСТу
Классический наполеон с заварным кремом.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
- Калории
- 240,79 кКал
- Белки
- 4,82 грамм
- Жиры
- 16,39 грамм
- Углеводы
- 18,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 350 г | |
| 400 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 110 мл = 110 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 900 мл = 900 г | |
| 10 г | |
| 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Для теста смешайте воду, уксус и 1/2 ч. л. соли, вбейте яйцо, перемешайте. Уберите смесь в морозильник на 10 минут для охлаждения.
Шаг 2
Ледяное сливочное масло натрите на крупной терке в муку. Перемешайте вилкой (не руками, чтобы масло не растаяло). Влейте охлажденную яичную смесь, перемешайте вилкой. Затем замесите руками пластичное тесто. Разделите тесто на 10 равных частей и уберите их обратно в холодильник.
Шаг 3
Для крема в глубокой миске смешайте яйца, сахар и крахмал. Молоко нагрейте на слабом огне. Как только оно нагреется, добавьте тонкой струей в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Шаг 4
Когда добавите все молоко, поставьте крем вариться на медленном огне на 5–7 минут, пока он не загустеет. Когда крем станет густым, снимите с огня, добавьте ванильный сахар и сливочное масло, перемешайте. Накройте пленкой в контакт и оставьте до полного остывания.
Шаг 5
Тесто раскатайте очень тонко, проколите вилкой и вырежьте круги. Каждый корж выпекайте при 200°C на пергаменте 5–7 минут. Пока коржи горячие, с помощью кольца вырежьте ровные круги. Оставшиеся обрезки используйте для посыпки.
Шаг 6
Когда крем и коржи остынут, начинаете собирать торт. На коржи нанесите слой крема. Повторяйте, пока не используете все коржи и крем. Верхний слой покройте кремом и посыпьте крошкой из обрезков.
произвести впечатление
Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Торт «Наполеон»
8 часов
«Наполеон» с йогуртовым кремом
Воздушный, в меру сладкий крем на йогурте со сгущенным молоком хорошо пропитает и размягчит тонкие хрустящие коржи. Потребуется время на подготовку теста, сборку и охлаждение торта. Поэтому десертом лучше заняться заранее. Зато потом домашний «Наполеон» станет главной звездой домашнего чаепития!
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Столовый уксус 9%, Сахар, Сахар, Кукурузный крахмал, Соль
Торт «Наполеон»
3 часа 50 минут
Наполеон из лаваша
На приготовление классического «Наполеона» с тонкими слоеными коржами может уйти несколько часов. Для торта из лаваша понадобится только приготовить заварной крем. Листы лаваша лучше немного подсушить в духовке, чтобы они стали тоньше, лучше впитали крем и обрели приятные ореховые нотки. Дайте торту настояться и пропитаться несколько часов, а лучше всю ночь — так он будет еще вкуснее.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Сахар, Ванильный сахар, Сливки 33% жирности
Торт «Наполеон»
8 часов 20 минут
Торт «Наполеон» без глютена
Многослойность классического десерта мы сохранили, но адаптировано для тех, кто не ест глютен. Тесто, приготовленное из безглютеновой муки, остается хрустящим и легким, а крем придаёт торту мягкость и насыщенный ванильный вкус. Этот торт не уступает по вкусу и текстуре классическому варианту.
Ингредиенты: Молоко, Сухая безглютеновая смесь, Сливки 33% жирности, Соль, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Сахар, Вода, Куриное яйцо, Крахмал, Яблочный уксус, Ваниль
Торт «Наполеон»
10 часов 30 минут
Медовый «Наполеон»
Коржи в этом торте такие же многослойные и нежные, как в классическом «Наполеоне», а добавление меда в тесто делает выпечку медовой. Промажьте коржи кремом на основе сметаны и дайте пропитаться на протяжении ночи, а затем украсьте кулинарной посыпкой или шоколадной крошкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 30% жирности, Сливочное масло, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Мед, Какао, Ягоды, Сода, Мята, Куриное яйцо, Столовый уксус 6%
Торт «Наполеон»
3 часа
Творожный «Наполеон»
Торт «Наполеон» отличается от других тортов количеством слоев. Чем их больше и чем они тоньше, тем лучше. А чтобы сделать более полезный вариант, приготовьте коржи с творогом. Тогда и выпечка торту не понадобится. Во время формирования торта важно, чтобы и сами коржи, и крем были остывшими. Перед подачей подержите его в холодильнике как минимум 2 часа, а лучше — сутки. Так он хорошо пропитается, станет мягче и нежнее.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Черная смородина, Красная смородина
торты
2 часа
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Сахар, Сухие сливки, Куриное яйцо, Сода, Столовый уксус 9%
торты
3 часа 50 минут
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
Ингредиенты: Кондитерская посыпка, Бисквитные коржи, Сублимированная клубника, Молоко, Желток куриного яйца, Чай, Кукурузный крахмал, Ванильный сахар, Сахар, Грецкие орехи
торты
1 день 3 часа
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
Ингредиенты: Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Лимонный сок, Куриное яйцо, Какао, Молоко, Разрыхлитель теста, Коньяк, Какао, Ванильный сахар
торты
3 часа 30 минут
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
Ингредиенты: Сахар, Сливочное масло, Молоко, Вода, Сахар, Вода, Глюкозный сироп, Желток куриного яйца, Молоко, Кукурузный крахмал, Соль, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Листовой желатин, Вода, Сливки 33% жирности
торты
8 часов 30 минут
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Карамельный сироп, Сахар, Яйца, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сахар, Соль, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Растительное масло
