Брокколи тартар
Зеленая брокколи, освежающая мята, рубиновые зерна граната, бордовая свекла и белоснежный козий сыр. Собранные вместе, они образуют красочную закуску. В ней вкус и цвет оттеняют и подчеркивают друг друга. Легкий тартар хорошо насытит без тяжести и вреда для фигуры, наполнит организм необходимыми питательными веществами и витаминами. Свеклу надо заранее запечь до мягкости, а брокколи бланшировать в кипящей воде.
- Калории
- 87,03 кКал
- Белки
- 4,98 грамм
- Жиры
- 3,76 грамм
- Углеводы
- 8,39 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 шт. = 455 г | |
| 1 шт. = 400 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 25 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте брокколи, свеклу и гранат. Ополосните мяту, выложите на бумажные полотенца обсохнуть. Очистите лук-шалот от шелухи. Подготовьте фольгу, кастрюлю, дуршлаг, миску, 4 кулинарных кольца диаметром около 6 см.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Плотно оберните фольгой свеклу. Запекайте до мягкости в течение 50–60 минут в зависимости от особенностей духовки. Остудите овощ и очистите от кожуры.
Шаг 2
Пока свекла запекается, извлеките зерна из граната. Нашинкуйте лук-шалот кубиками со стороной 4–5 мм. Мелко порубите листья мяты. Разделите брокколи на соцветия размером 2–2,5 см, отрежьте стебли и нарежьте их кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 3
Налейте в кастрюлю 1,5–2 л воды, вскипятите на сильном огне и всыпьте 2 г соли. Опустите в кипящую воду кубики стеблей брокколи, проварите около 5 минут. Положите соцветия, варите еще 4–5 минут. Откиньте все части капусты на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4
Крупно порубите соцветия брокколи, выложите в миску вместе с кубиками стеблей. Добавьте нарезанный лук-шалот, мяту, зерна граната, отложив 1–2 ст. л. для украшения. Всыпьте оставшуюся соль и черный перец. Положите козий сыр и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Нарежьте свеклу на 4 ломтика толщиной около 3–4 мм и на 8 ломтиков толщиной 1–2 мм. Разложите по одному толстому ломтику на плоских порционных тарелках. Установите на каждом ломтике свеклы кулинарное кольцо. Распределите по ним тартар из брокколи, слегка утрамбуйте и уберите формы. Сверните тонкие ломтики свеклы вдвое и разложите попарно в виде листочков поверх закуски.
произвести впечатление
Украсьте тартар из брокколи зернами граната и листьями мяты.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тартар
15 минут
Тартар вагю
Стейк харуки вырезают из внутренней части бедра текстурной говядины вагю. Свое название он получил в честь быка-чемпиона породы таджима. Этот вид стейка подходит как для жарки в стиле тепаньяки, так и для холодных закусок. У мяса богатый вкус, который раскрывается уже в сыром виде. Мелко нарежьте говядину и приправьте горчицей, вустерширским соусом, оливковым маслом, лимонным соком и каперсами. Блюдо готово!
тартар
5 минут
Тартар из слабосоленой семги
Нежный вкус слабосоленой семги сочетается в этой закуске со свежестью овощей. Все ингредиенты нарезаны очень мелко, что позволяет им хорошо соединиться вкусами и ароматами. По желанию можно дополнить тартар небольшим количеством творожного сыра, который привнесет в закуску приятную сливочную нотку. Блюдо готовится очень быстро, а получается оригинальным, красивым и сытным.
тартар
30 минут
Классический тартар
Это блюдо готовится очень просто. Достаточно нарезать сырую говядину маленькими кусочками и смешать с другими ингредиентами. Главное — использовать свежие и качественные продукты, чтобы обеспечить безопасность и добиться насыщенного вкуса. Лучше всего брать говядину категории «А», например стейки из мраморной говядины. Благодаря сбалансированному соотношению жира и мышечных волокон мясо будет нежным и сочным даже в сыром виде.
тартар
1 ч 15 мин
Легкий тартар из лосося с авокадо
Тартар — это известное блюдо французской кухни. В этом рецепте мы предлагаем приготовить тартар из лосося. Маринованная рыба получается в меру соленой и отлично сочетается с нежной мякотью авокадо. При этом лосось можно взять любой — и слабосоленый, и свежий, и даже копченый. Если вы не любите авокадо, его можно заменить манго, апельсином или обычным огурцом. Такой вариант тоже получится вкусным.
тартар
15 минут
Тартар из семги с каперсами
Классический вариант тартара — это сырое замаринованное мясо, нарезанное мелким кубиком, которое смешивают с яичным желтком. Сейчас такое название дают всем блюдам, основа которого остается сырой. Например, красная рыба. Именно она занимает второе место после мяса как основной ингредиент тартара. В нашем рецепте пикантность этой холодной закуске из семги придают маринованные каперсы со своим пряно-горчичным вкусом, зелень и соевый соус.
