Гранат
Гранат обыкновенный — ягода, плод вида растений из рода Гранат семейства Дербенниковые (Lythraceae). Гранаты растут в тропиках и субтропиках. Их плоды богаты витаминами и полезными веществами.
Калории72кКал
Белки0,7грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы14,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
67
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гранатовые деревья росли в Персии. Также они были распространены в Карфагене (территория современного Туниса), поэтому плоды этих деревьев называли пуническими или карфагенскими яблоками. Во многих языках в названии граната есть «яблоко». На Востоке эту ягоду называли «королем» плодов из-за «короны» на вершине и ярко-алого цвета. Это дерево растет в субтропическом климате. Сейчас гранаты культивируют в Турции, Азербайджане, Абхазии, Индии, Испании и других теплых странах.
Польза и вред
Гранаты богаты витамином С, В6, В12, Р, сахарами и танином. Считается, что гранатовый сок полезно пить при анемии (малокровии). Его рекомендуют пить для восстановления после болезней и операций. Аллергия на гранат встречается редко. В свежем виде гранат не принесет вреда. Но нужно быть осторожными с порциями концентрированного гранатового сока. Его не стоит пить при язвах и гастритах. После еды лучше сполоснуть рот водой, чтоб защитить эмаль зубов.
Какой гранат на вкус
Кисло-сладкий и немного вязкий из-за танина. Зерна граната очень сочные — сок составляет 60-70% от всего плода.
Как это есть
Очистить от кожуры и есть зерна вместе с косточками. Зерна также добавляют в горячие блюда и салаты. Из гранатов делают сок, соусы (например, наршараб) и вино. В Армении, Израиле и Азербайджане распространено гранатовое вино. Кожуру гранатов используют для отваров (но тут главное не перестараться, так как в ней содержатся ядовитые алкалоиды). Из цветков граната делают красители для тканей, так как они содержат ярко-алый пигмент.
Как и сколько хранить
Гранаты могут храниться месяцами в прохладных темных местах (кладовки, погреб) с невысокой влажностью. Если вы хотите как можно дольше сохранить плод, то можно обернуть его в бумагу и положить в холодильник. При выборе граната стоит обратить внимание на его вес — спелая ягода будет крупной и тяжелой. Цвет кожуры зависит от сорта: встречается от желто-розового цвета до ярко-красного, бордового. Корочка должна быть слегка подсохшей и твердой.
Любопытные факты
- По одной из версий, змей соблазнил Еву гранатом, а не яблоком. Возможно, это как раз связано с названием «карфагенское яблоко».
- А вот в Древней Греции считалось, что гранатовое дерево впервые появилось на Кипре. И вырастила его богиня любви Афродита, поэтому сок этих ягод считался «любовным зельем».
- В период 26 октября по 10 ноября в Азербайджане отмечают день граната. В эти дни в городе Гёйчай проходят выставки, где садоводы демонстрируют разные сорта граната и дают пробовать сок.
Понравился материал?
