Шоколадное суфле
Подайте шоколадное суфле к чашечке послеобеденного кофе вместо печенья. Под плотной корочкой этого десерта прячется нежная и воздушная масса из шоколадной пасты и взбитых белков. Для нарядности достаточно посыпать еще горячее суфле сахарной пудрой. При желании замените ее на шоколадную крошку, корицу или ягодный соус.
- Калории
- 130,44 кКал
- Белки
- 6,07 грамм
- Жиры
- 9,62 грамм
- Углеводы
- 4,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для суфле
| 6 ст. л. = 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для смазывания форм
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миксер и жаропрочные формы для суфле.
Шаг 1
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в легкую пену, начиная с низкой скорости миксера и постепенно увеличивая ее. Не прекращая взбивать, начните всыпать сахар тонкой струйкой и доведите массу до плотных пиков.
Белки будут готовы, когда масса станет пышной и глянцевой. Если перевернуть миску, белки должны остаться в ней.
Шаг 2
Смешайте в отдельной миске шоколадно-ореховую пасту и желтки. Доведите смесь до однородности.
Шаг 3
Добавьте ⅓ взбитых белков к шоколадной заготовке и аккуратно перемешайте лопаткой.
Двигайтесь лопаткой в одном направлении снизу вверх, чтобы белки не потеряли воздушность.
Шаг 4
Добавьте оставшиеся белки и также аккуратно лопаткой перемешайте массу до однородности.
Шаг 5
Смажьте формы для суфле сливочным маслом и слегка посыпьте какао-порошком. Заполните их тестом на ⅔, а края обязательно протрите салфеткой. Отправьте заготовки в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.
В процессе приготовления суфле сильно поднимется, но затем немного осядет. Если у вас силиконовые формочки, смазывать их маслом не нужно.
произвести впечатление
Посыпьте суфле сахарной пудрой и сразу же подайте.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Миша Э.
Очень вкусно спасибо
Виктор Ч.
больше бы уточнений, а то я как новичок начал холодные яйца взбивать.🤣
Похожие рецепты
Смотреть все
Сладкое суфле
1 ч
Лимонное суфле
Суфле готовится на основе взбитых белков, поэтому получается воздушным, с мягкой серединой и легкой румяной корочкой. Лимонная цедра и сок придают десерту свежий вкус, а кислинка хорошо уравновешивает сладость. Если предпочитаете более мягкий вариант, то возьмите апельсины. Выпекать суфле лучше в порционных формах — они прогреваются более равномерно.
Сладкое суфле
4 ч 15 мин
Летнее суфле с клубникой
В этом суфле нет жирных сливок. Мы заменили их на сметану и сгущенное молоко. Сгущенкой вы можете регулировать желаемую сладость десерта, добавляя больше или меньше. Не обязательно брать для суфле именно клубнику. Замените ее при желании на малину или вишню. Подойдут также черника, клюква или любые замороженные ягоды.
Сладкое суфле
40 минут
Суфле из манки с курагой
Обычная манная каша легко превращается в воздушное суфле, если добавить в нее взбитые яичные белки и запечь в духовке. Положите в основу для запеканки курагу или другие сухофрукты, а также свежие ягоды и фрукты на свой вкус. Для запекания подойдут порционные формочки для кексов или одна форма с фигурными углублениями. В них суфле равномерно пропечется и будет привлекательно смотреться при подаче.
Сладкое суфле
55 минут
Суфле из тыквы
Спелая тыква отлично дополнит любую выпечку. А для менее калорийного десерта с небольшим количеством муки и сахара приготовьте тыквенное суфле. Сначала отварите овощ, измельчите его в пюре, затем смешайте с взбитыми по отдельности желтками и белками. Десерт получится пышным, легким, полным вкусного овощного сока, ценной клетчатки и минералов.
Сладкое суфле
3 ч 10 мин
Молочное суфле с мандаринами
Обязательно приготовьте нежное и вкусное суфле с мандаринами. Чтобы его сформировать, понадобится бутылка. В нее заливается смесь молока и агар-агара, а затем в такой форме застывает десерт. Кроме того, мандарины в центре очень красиво смотрятся в разрезе.
Сладкое суфле
1 ч 50 мин
Суфле из творога
Этот десерт не подвергается тепловой обработке, поэтому выбирайте для него только свежие и качественные продукты. Особенно это касается яиц. Нужно хорошенько взбить миксером все компоненты суфле, добавить желатин и убрать в холодильник, пока масса не застынет. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой, ягодами, фруктами или какао-порошком.
десерты
1 ч 30 мин
Блонди с малиной
Блонди нельзя назвать ни пирогом, ни пирожным. Это десерт с влажной начинкой и плотным мягким тестом — «светлый» аналог знаменитого брауни, только без какао. Вооружитесь венчиком, чтобы все сделать правильно. Кстати, малину для блонди мыть не нужно, иначе она впитает лишнюю жидкость. Достаточно ее перебрать. Не забудьте добавить в крем ванилин, а если вдруг у вас найдется настоящий стручок ванили, аромат будет еще сильнее.
десерты
3 ч
Замороженная малина в шоколаде
Трендовый десерт — малину в шоколаде — легко приготовить дома. Главное правило — работать быстро, потому что шоколад застывает почти на глазах. Ягоды должны быть немного подмороженными, чтобы покрытие лучше схватилось. Немного сноровки — и можно открывать дома настоящую кондитерскую.
десерты
8 ч 50 мин
Парфе с фисташкой и черешней
Парфе с рикоттой, греческим йогуртом, шоколадом, орехами, черешней и малиной похоже на мороженое. Только десерт имеет более плотную текстуру. Он медленнее тает, постепенно раскрывая вкус ингредиентов. Смешайте сыр с медом и ванилью, соедините с запеченными рублеными фисташками, кусочками шоколадной плитки, ягодами и йогуртом. Заморозьте в форме и нарежьте ровными ломтиками.
десерты
45 минут
Черешня в шоколаде
Приготовьте летний десерт без выпечки, покрыв свежую черешню шоколадной глазурью. Нотки какао подчеркнут вкус ягод, сделают их еще вкуснее и слаще. Удалите косточки у плодов, опустите мякоть в расплавленный шоколад и дождитесь застывания. Вкус и вид десерта можно менять, выбирая разный шоколад. Горький, молочный или белый по-своему обыграют плоды. Ягодами в глазури можно украсить пирожные и торты или просто есть их как конфеты.
