Суфле из тыквы
Спелая тыква отлично дополнит любую выпечку. А для менее калорийного десерта с небольшим количеством муки и сахара приготовьте тыквенное суфле. Сначала отварите овощ, измельчите его в пюре, затем смешайте с взбитыми по отдельности желтками и белками. Десерт получится пышным, легким, полным вкусного овощного сока, ценной клетчатки и минералов.
- Калории
- 88,94 кКал
- Белки
- 3,57 грамм
- Жиры
- 3,91 грамм
- Углеводы
- 11,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ст. л. = 10 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте тыкву, очистите ее от кожуры и волокнистой части с семенами. Подготовьте небольшую кастрюлю, погружной блендер, миски, миксер, порционные керамические или тефлоновые формы для запекания с высокими бортиками.
Шаг 1
Нарежьте тыкву кубиками со стороной 2-3 см. Положите их в кастрюлю и залейте 1 стаканом воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Отварите тыкву до мягкости в течение 8-10 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте ей остыть до теплого состояния.
Шаг 2
Пока тыква варится и остывает, разделите яичные белки и желтки в разные миски. Всыпьте к белкам соль. Взбейте миксером, постепенно увеличивая скорость с низкой до средней, пока белки не превратятся в плотную пену.
Шаг 3
В отдельной миске соедините желтки с белым и ванильным сахаром, взбейте их на средней скорости миксера до образования пышной светло-желтой массы. Всыпьте к взбитым желткам муку, взбейте еще 1-2 минуты, пока в смеси не останется сухих комочков.
Шаг 4
Перебейте остывшую тыкву погружным блендером до состояния однородного пюре. Переложите его в миску к взбитым желткам с мукой, аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера.
Шаг 5
Небольшими порциями добавьте взбитые белки в тыквенно-желтковую массу, перемешивая их ложкой движениями снизу вверх, чтобы они не опадали.
Шаг 6
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Смажьте формы для запекания сливочным маслом. Распределите по формам тыквенную массу и поставьте их в горячую духовку на 30-35 минут, пока суфле не поднимется и не покроется светло-золотистой корочкой. Достаньте суфле из духовки, дайте ему немного остыть и подайте к столу.
произвести впечатление
Украсьте суфле из тыквы мятой и дольками поджаренного апельсина перед подачей.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елизавета
Всё получилось и очень вкусно)
Александра
Спасибо за рецепт! Ооочень вкусно получилось, особенно если сверху положить немного мороженного🤗
Редактор
Наталья, скорее всего, суфле подверглось резкому перепаду температур. Попробуйте дать ему остыть в приоткрытой выключенной духовке.
Наталья
изначально рецепт показался странным -тыквеннное пюре, яйца и всего одна столовая ложка муки. Подозревала, что ничего хорошего из этого не выйдет. Делала четко по рецепту, пеку часто, навыки есть. Но, как и предполагала, суфле сначала поднялось, а потом опало совсем, получилось мокрое, несъедобное. Мне интересно, кто-то проверяет эти рецепты перед тем, как выкладывать здесь? Выбирала приложение, надеясь на то, что здесь проверенные и профессиональные рецептв. Разочарована
Татьяна С.
Вкусненько, надо приготовить🙏
Похожие рецепты
Смотреть все
Сладкое суфле
40 минут
Шоколадное суфле
Подайте шоколадное суфле к чашечке послеобеденного кофе вместо печенья. Под плотной корочкой этого десерта прячется нежная и воздушная масса из шоколадной пасты и взбитых белков. Для нарядности достаточно посыпать еще горячее суфле сахарной пудрой. При желании замените ее на шоколадную крошку, корицу или ягодный соус.
Сладкое суфле
1 ч
Лимонное суфле
Суфле готовится на основе взбитых белков, поэтому получается воздушным, с мягкой серединой и легкой румяной корочкой. Лимонная цедра и сок придают десерту свежий вкус, а кислинка хорошо уравновешивает сладость. Если предпочитаете более мягкий вариант, то возьмите апельсины. Выпекать суфле лучше в порционных формах — они прогреваются более равномерно.
Сладкое суфле
4 ч 15 мин
Летнее суфле с клубникой
В этом суфле нет жирных сливок. Мы заменили их на сметану и сгущенное молоко. Сгущенкой вы можете регулировать желаемую сладость десерта, добавляя больше или меньше. Не обязательно брать для суфле именно клубнику. Замените ее при желании на малину или вишню. Подойдут также черника, клюква или любые замороженные ягоды.
Сладкое суфле
40 минут
Суфле из манки с курагой
Обычная манная каша легко превращается в воздушное суфле, если добавить в нее взбитые яичные белки и запечь в духовке. Положите в основу для запеканки курагу или другие сухофрукты, а также свежие ягоды и фрукты на свой вкус. Для запекания подойдут порционные формочки для кексов или одна форма с фигурными углублениями. В них суфле равномерно пропечется и будет привлекательно смотреться при подаче.
Сладкое суфле
3 ч 10 мин
Молочное суфле с мандаринами
Обязательно приготовьте нежное и вкусное суфле с мандаринами. Чтобы его сформировать, понадобится бутылка. В нее заливается смесь молока и агар-агара, а затем в такой форме застывает десерт. Кроме того, мандарины в центре очень красиво смотрятся в разрезе.
Сладкое суфле
1 ч 50 мин
Суфле из творога
Этот десерт не подвергается тепловой обработке, поэтому выбирайте для него только свежие и качественные продукты. Особенно это касается яиц. Нужно хорошенько взбить миксером все компоненты суфле, добавить желатин и убрать в холодильник, пока масса не застынет. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой, ягодами, фруктами или какао-порошком.
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
