Молочное суфле с мандаринами
Обязательно приготовьте нежное и вкусное суфле с мандаринами. Чтобы его сформировать, понадобится бутылка. В нее заливается смесь молока и агар-агара, а затем в такой форме застывает десерт. Кроме того, мандарины в центре очень красиво смотрятся в разрезе.
- Калории
- 92,27 кКал
- Белки
- 2,83 грамм
- Жиры
- 4,1 грамм
- Углеводы
- 12,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 2 ст. л. = 16 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 5 стакан = 1000 г | |
| 5 шт. = 350 г |
Для глазури и подачи
| 90 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Замените сахар на стевию или другой натуральный сахарозаменитель.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите мандарины. Удалите белые прожилки. Подготовьте пластиковую бутылку объемом 1,5 л и длинную шпажку. У бутылки отрежьте горлышко так, чтобы в нее можно было положить мандарины.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю молоко. Поставьте на средний огонь. Насыпьте в молоко сахар и агар-агар.
Шаг 2
Интенсивно перемешивая венчиком, доведите молоко до кипения и варите еще пару минут. Оно должно немного загустеть.
Шаг 3
Налейте в бутылку немного молочной смеси. Наденьте мандарин на длинную шпажку и поместите в бутылку так, чтобы шпажка все время находилась в центре.
Шаг 4
Постепенно заполните весь объем бутылки мандаринами, надевая их на шпажку и порционно заливая молоком. Шпажку не убирайте, чтобы мандарины остались по центру. Поставьте бутылку в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 5
Снова налейте молоко в кастрюлю. Поломайте туда шоколад дольками. Насыпьте сахар, агар-агар и какао. Поставьте смесь на средний огонь.
Шаг 6
Нагрейте массу, постоянно помешивая. Доведите до кипения и отключите нагрев. Оставьте глазурь остывать.
Шаг 7
Сделайте надрез на бутылке и аккуратно снимите ее с желе. Уберите шпажку. Выложите желе на решетку. Под решетку поставьте тарелку или поддон. Полейте равномерно желе остывшей глазурью. Когда все излишки глазури стекут, уберите десерт в холодильник на 30 минут.
произвести впечатление
Нарежьте суфле на ломтики толщиной 2-3 см, разложите по тарелкам и подайте его с чашкой чая или кофе.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дарья, возможно, мандарины, которые вы использовали, были слишком крупными. Попробуйте взять мандарины меньшего размера.
Дарья
Получилось странно все разваливается капец😅
Похожие рецепты
Смотреть все
Сладкое суфле
40 минут
Шоколадное суфле
Подайте шоколадное суфле к чашечке послеобеденного кофе вместо печенья. Под плотной корочкой этого десерта прячется нежная и воздушная масса из шоколадной пасты и взбитых белков. Для нарядности достаточно посыпать еще горячее суфле сахарной пудрой. При желании замените ее на шоколадную крошку, корицу или ягодный соус.
Сладкое суфле
1 ч
Лимонное суфле
Суфле готовится на основе взбитых белков, поэтому получается воздушным, с мягкой серединой и легкой румяной корочкой. Лимонная цедра и сок придают десерту свежий вкус, а кислинка хорошо уравновешивает сладость. Если предпочитаете более мягкий вариант, то возьмите апельсины. Выпекать суфле лучше в порционных формах — они прогреваются более равномерно.
Сладкое суфле
4 ч 15 мин
Летнее суфле с клубникой
В этом суфле нет жирных сливок. Мы заменили их на сметану и сгущенное молоко. Сгущенкой вы можете регулировать желаемую сладость десерта, добавляя больше или меньше. Не обязательно брать для суфле именно клубнику. Замените ее при желании на малину или вишню. Подойдут также черника, клюква или любые замороженные ягоды.
Сладкое суфле
40 минут
Суфле из манки с курагой
Обычная манная каша легко превращается в воздушное суфле, если добавить в нее взбитые яичные белки и запечь в духовке. Положите в основу для запеканки курагу или другие сухофрукты, а также свежие ягоды и фрукты на свой вкус. Для запекания подойдут порционные формочки для кексов или одна форма с фигурными углублениями. В них суфле равномерно пропечется и будет привлекательно смотреться при подаче.
Сладкое суфле
55 минут
Суфле из тыквы
Спелая тыква отлично дополнит любую выпечку. А для менее калорийного десерта с небольшим количеством муки и сахара приготовьте тыквенное суфле. Сначала отварите овощ, измельчите его в пюре, затем смешайте с взбитыми по отдельности желтками и белками. Десерт получится пышным, легким, полным вкусного овощного сока, ценной клетчатки и минералов.
Сладкое суфле
1 ч 50 мин
Суфле из творога
Этот десерт не подвергается тепловой обработке, поэтому выбирайте для него только свежие и качественные продукты. Особенно это касается яиц. Нужно хорошенько взбить миксером все компоненты суфле, добавить желатин и убрать в холодильник, пока масса не застынет. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой, ягодами, фруктами или какао-порошком.
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
