Суфле из манки с курагой

Суфле из манки с курагой

Обычная манная каша легко превращается в воздушное суфле, если добавить в нее взбитые яичные белки и запечь в духовке. Положите в основу для запеканки курагу или другие сухофрукты, а также свежие ягоды и фрукты на свой вкус. Для запекания подойдут порционные формочки для кексов или одна форма с фигурными углублениями. В них суфле равномерно пропечется и будет привлекательно смотреться при подаче.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории246,61кКал
Белки5,37грамм
Жиры13,9грамм
Углеводы25,43грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

1 стакан = 200 г
2 ст. л. = 50 г
4 ст. л. = 64 г
2 шт. = 120 г
80 г
100 г
0.25 ч. л. = 2 г
1 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
 по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте курагу. Подготовьте миски, кастрюлю, миксер, форму для выпечки кексов с 6 углублениями. Смажьте углубления небольшим количеством сливочного масла.

Шаг 1

Выложите курагу в жаропрочную миску. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, залейте ей сухофрукты. Оставьте их распариваться 7-10 минут.

Шаг 2

Налейте молоко в кастрюлю, положите к нему сливочное масло. Поставьте все на средний огонь. Периодически помешивая, прогрейте смесь, пока масло полностью не растает.

Шаг 3

Дождитесь, когда молочно-масляная смесь закипит. Всыпьте в нее тонкой струйкой манную крупу, постоянно все перемешивая.

Шаг 4

Поварите получившуюся кашу, не переставая размешивать, в течение 2–3 минут, пока она не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше остыть до теплого состояния.

Шаг 5

Слейте воду с распаренной кураги, промокните ее от влаги салфеткой. Нарежьте курагу кубиками со стороной 5–6 мм.

Шаг 6

Разделите белки и желтки в разные миски. Всыпьте к белкам соль, взбейте их миксером, постепенно увеличивая скорость, до плотных устойчивых пиков.

Шаг 7

По одному выложите в манную кашу отделенные желтки, размешайте все лопаткой.

Шаг 8

Всыпьте в манно-желтковую массу белый и ванильный сахар, положите кусочки кураги. Еще раз все тщательно размешайте.

Шаг 9

Аккуратно введите в манную массу взбитые белки. Перемешайте, двигая лопатку снизу вверх.

Шаг 10

Разогрейте духовку до 180°С. Распределите манную массу по углублениям формы для кексов. Налейте на противень с бортиками воду на уровень около 1–1,5 см. Поставьте в воду форму с заготовками и поместите все в духовку. Запеките суфле в течение 15–20 минут до светло-золотистой корочки. Достаньте его из духовки, немного остудите.

произвести впечатление

Украсьте суфле из манки мятой, курагой и кокосовой стружкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении