Ленивые вареники с шампиньонами
Ленивые вареники с грибами похожи на итальянские ньокки — небольшие картофельные клецки, которые отваривают в воде и подают с соусом. Эти вареники тоже можно подать с соусом: томатным или сметанным. Подойдет и растопленное сливочное масло. Одним из классических дополнений к вареникам является жареный репчатый лук. Картофель для блюда нужно отварить в мундире, иначе из клубней выйдет крахмал, в этом случае тесто будет менее эластичным.
- Калории
- 99,98 кКал
- Белки
- 3,36 грамм
- Жиры
- 2,55 грамм
- Углеводы
- 15,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 6 шт. = 720 г | |
| 7 шт. = 224 г | |
| 5 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте картофель щеткой, сполосните грибы под проточной водой и протрите салфеткой. Подготовьте большую кастрюлю, сковороду, блендер.
Шаг 1
Залейте помытый картофель водой, поставьте на сильный огонь и немного посолите. Варите 30–35 минут до готовности.
Готовый картофель должен легко протыкаться ножом.
Шаг 2
Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на растительном масле до золотистости в течение 5 минут.
Шаг 3
Очистите картофель, нарежьте на крупные куски и положите в чашу блендера. Измельчите в течение нескольких секунд.
Если нет блендера, воспользуйтесь толкушкой или разомните вилкой.
Шаг 4
Добавьте к картофелю яйцо, соль и перец, перемешайте.
Шаг 5
Переложите картофельную массу в большую емкость, всыпьте 60 г муки и перемешайте ложкой или лопаткой.
Шаг 6
Добавьте к картофелю обжаренные грибы, перемешайте.
Шаг 7
Посыпьте поверхность стола оставшейся мукой, выложите тесто, скатайте в колбаску, нарежьте на порционные кусочки.
Для быстроты можно отщипывать небольшие кусочки теста от целого куска и сразу опускать их в воду.
Шаг 8
Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите и отправьте в нее вареники, варите 3–4 минуты.
произвести впечатление
Подайте вареники со сметаной, зеленью и черным перцем.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дмитрий, Анвар, для этого рецепта лучше выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. При недостатке крахмала муки действительно может потребоваться слишком много.
Анвар
Никогда еще не встречал более отвратительного рецепта и блюда. Мне кажется, что рецепт хотели опубликовать 1го апреля, тип пошутить, но забыли... Комментариев еще не было, когда я увидел рецепт, поэтому повелся. Согласен с прошлым оратором - граммовка взята не знай откуда. Но, повторюсь, комментария я на тот момент не видел, опыта работы с мукой имел не так много, поэтому я добавил больше муки)) И да, остался вкус муки, точнее клейстера какого-то полусладкого. А это действительно отвратительно. Плюс ко всему, я прошел достаточно длинный путь: когда понял, что муки маловато - добавил еще (не 60, а постепенно довел до около 150 г); дальше снова попробовал сварить, попробовал - *?%но редкостное получилось (тот самый клейстер); дальше решил пожарить - по итогу эта дрянь послойно прилипает и пригорает к сковороде, но в массе не прожаривается. Тогда уже пригорело у меня и я выбросил это месиво в мусорку. Рекомендую НЕ повторять этот рецепт. Особенно жалко грибы, картошку и свое время...
ДМИТРИЙ В.
Ужас,случайно добавил 75гр муки вместо 60,но из того что получилось все равно нельзя было колбаску скатать,а добавить больше муки,останется только вкус муки)
я не знаю где вы грамовки взяли.
те кто начал готовить и у них как у меня не получилось как в "рецепте",попробуйте это пожарить ;)
Похожие рецепты
Смотреть все
Ленивые вареники
40 минут
Ленивые вареники с клубникой
Ленивыми вареники стали из-за того, что не захотели делиться на тесто и начинку. Кулинары от этого только выиграли. Ведь достаточно все смешать, нарезать и сформировать заготовки. Но если все-таки спрятать что-то внутри творожных шариков, то возьмите замороженную клубнику. Только дайте ягодкам немного оттаять. От лишней влаги вареники могут размякнуть и развалиться во время варки. Перед подачей обязательно дополните творожные шарики медом, сметаной или йогуртом.
Ленивые вареники
30 минут
Ленивые вареники с тыквой
Основное преимущество ленивых вареников в сравнении с классическими заключается в том, что они не требуют сложных манипуляций с тестом. А значит на их приготовление нужно меньше времени. Тыква придает вареникам не только вкус и аромат, но красивый оранжевый цвет. Отварите или запеките ее до мягкости и измельчите в пюре. Потом смешайте с творогом и мукой и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Сформируйте из теста небольшие вареники и отварите их до готовности.
Ленивые вареники
40 минут
Ленивые вареники с ягодами
Чтобы блюдо точно удалось, выбирайте правильный творог. Он не должен быть слишком влажным. Иначе заготовки будут плохо держать форму и придется добавлять больше муки. А это скажется на вкусе вареников. Он будет слегка пыльным, не сильно ярким. Подсушить творог можно и в домашних условиях. Оберните его несколькими слоями марли и слегка отожмите. Советуем сделать двойную порцию вареников: с начинкой и без. Внутри можно спрятать свежие или замороженные ягоды, кусочки шоколада или пару ложек джема.
вареники
20 минут
Вареники в аэрогриле
Чтобы приготовить в аэрогриле вкусные пельмени или вареники, почти ничего не надо делать. Не потребуется даже размораживать купленные в магазине или приготовленные заранее заготовки. Достаточно просто выложить их на решетку, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Через 20 минут вкусный и сытный ужин будет готов.
вареники
1 ч 20 мин
Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
вареники
2 ч 5 мин
Вареники с тыквой
Тыква — универсальная начинка, которую можно сделать и сладкой, и сытной. Потушите ее с сахаром, как в этом рецепте, или добавьте немного обжаренного лука, соли и перца. В любом случае получится вкусное, сытное, полезное и при этом доступное блюдо. К сладким вареникам подойдет легкий йогурт, к соленым — томатный соус.
вареники
20 минут
Классические ленивые вареники из творога
Для классических ленивых вареников понадобятся только творог, яйцо, немного муки и сахара. Просто хорошо смешайте все ингредиенты и слепите из получившегося теста колбаску, а затем нарежьте порционно. Такие вареники останется только сварить, что также не займет много времени. После этого подберите к ним добавку по вкусу и подавайте к столу.
вареники
40 минут
Вареники с зеленью
Простые и очень вкусные вареники получаются с начинкой из творога и зелени. Чтобы их приготовить, вам нужно замесить простое тесто из кефира, муки и яйца. Кефир нужен для того, чтобы тесто было более «послушным», а вареники во время варки не рвались. Когда тесто будет готово, вам останется вырезать из него кружочки, выложить на них начинку и закрепить в форме вареников. Варить готовые изделия нужно не дольше 5 минут, иначе они получатся менее вкусными.
вареники
30 минут
Ленивые вареники для детей и не только
Редкое блюдо можно приготовить из творога так же быстро и просто, как ленивые вареники. Самым сложным будет сделать так, чтобы они пришлись по вкусу детям.
Для этого понадобятся топинг из сгущенного молока и формочки для печенья, которыми можно вырезать из теста самые разные фигурки. Чем более качественным будет творог, тем вкуснее получатся вареники.
вареники
50 минут
Вареники из вишни
Такие вареники идеально подойдут для завтрака, ведь они сытные и одновременно сладкие. К тому же, приготовить их можно не только в сезон вишни, но и зимой. А если ягоды кажутся вам кисловатыми, то просто положите в начинку больше сахара. По нашему рецепту вареники получаются сочными, сладкими и с небольшой кислинкой.
