Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
- Калории
- 189,17 кКал
- Белки
- 5,66 грамм
- Жиры
- 3,36 грамм
- Углеводы
- 37,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Для раскатывания теста и варки
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте черешню, удалите косточки. Подготовьте скалку, миску и большую кастрюлю.
Шаг 1
Просейте муку в объемную миску. Всыпьте соль. Разделите 1 яйцо на белок и желток. Уберите белок в холодильник или заморозьте.
Используйте белок для приготовления суфле или глазури.
Шаг 2
Сделайте в центре получившейся мучной массы углубление. Добавьте в него 1 целое яйцо и 1 желток. Влейте 150 мл воды и подсолнечное масло. Замесите рыхлое тесто.
Сначала размешивайте массу вилкой, а после приступайте к ручному замесу. Тесто также можно приготовить в стационарном миксере с насадкой в виде крюка.
Шаг 3
Посыпьте стол 1 ст.л. муки, выложите на него тесто. Вымешивайте его руками в течение 5 минут, пока оно не приобретет однородную плотную консистенцию. Соберите тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Тесто для вареников можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 6 часов. Перед приготовлением дайте ему согреться до комнатной температуры.
Шаг 4
Выложите в миску очищенную черешню. Всыпьте к ней 45 г сахара и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по черешне.
Шаг 5
Припылите стол еще 1 ст.л. муки, выложите на него отдохнувшее тесто. Разделите его на две равные части. Прикройте одну часть чистым тканевым полотенцем. Раскатайте вторую часть теста в круглую лепешку толщиной около 3 мм.
Шаг 6
Вырежьте из теста круги диаметром 7–7,5 см. Отложите обрезки теста в сторону. Раскатайте вторую часть теста в круглый пласт такой же толщины, также вырежьте из него круги. Слепите все обрезки теста вместе, раскатайте основу в пласт и снова вырежьте круги. Повторяйте шаг, пока не закончится тесто.
Шаг 7
Распределите по всем кругам по 1 ст.л. начинки из черешни. Сложите круги из теста пополам, плотно слепите друг с другом края, стараясь выпускать изнутри весь воздух. Разложите готовые изделия на широкой доске или силиконовом коврике и прикройте их тканевым полотенцем.
Оформите край вареника при помощи специального ножа.
Шаг 8
Налейте в кастрюлю 2–2,5 л воды. Доведите ее до кипения на сильном огне и всыпьте 1 ст.л. сахара. Опустите в воду сформированные заготовки, аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись. Отварите вареники в течение 5–7 минут, пока они не разбухнут и не всплывут.
Шаг 9
Достаньте вареники из кастрюли с помощью шумовки и переложите в глубокую сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Предложите к вареникам при подаче сметану или греческий йогурт. Ложка вишневого варенья сделает блюдо еще вкуснее.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вероника Т.
получилось очень вкусно, только варить пришлось почти 20 минут из-за того что тесто было слишком толстое
Похожие рецепты
Смотреть все
вареники
20 минут
Вареники в аэрогриле
Чтобы приготовить в аэрогриле вкусные пельмени или вареники, почти ничего не надо делать. Не потребуется даже размораживать купленные в магазине или приготовленные заранее заготовки. Достаточно просто выложить их на решетку, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Через 20 минут вкусный и сытный ужин будет готов.
вареники
2 ч 5 мин
Вареники с тыквой
Тыква — универсальная начинка, которую можно сделать и сладкой, и сытной. Потушите ее с сахаром, как в этом рецепте, или добавьте немного обжаренного лука, соли и перца. В любом случае получится вкусное, сытное, полезное и при этом доступное блюдо. К сладким вареникам подойдет легкий йогурт, к соленым — томатный соус.
вареники
20 минут
Классические ленивые вареники из творога
Для классических ленивых вареников понадобятся только творог, яйцо, немного муки и сахара. Просто хорошо смешайте все ингредиенты и слепите из получившегося теста колбаску, а затем нарежьте порционно. Такие вареники останется только сварить, что также не займет много времени. После этого подберите к ним добавку по вкусу и подавайте к столу.
вареники
40 минут
Вареники с зеленью
Простые и очень вкусные вареники получаются с начинкой из творога и зелени. Чтобы их приготовить, вам нужно замесить простое тесто из кефира, муки и яйца. Кефир нужен для того, чтобы тесто было более «послушным», а вареники во время варки не рвались. Когда тесто будет готово, вам останется вырезать из него кружочки, выложить на них начинку и закрепить в форме вареников. Варить готовые изделия нужно не дольше 5 минут, иначе они получатся менее вкусными.
вареники
30 минут
Ленивые вареники для детей и не только
Редкое блюдо можно приготовить из творога так же быстро и просто, как ленивые вареники. Самым сложным будет сделать так, чтобы они пришлись по вкусу детям.
Для этого понадобятся топинг из сгущенного молока и формочки для печенья, которыми можно вырезать из теста самые разные фигурки. Чем более качественным будет творог, тем вкуснее получатся вареники.
вареники
50 минут
Вареники из вишни
Такие вареники идеально подойдут для завтрака, ведь они сытные и одновременно сладкие. К тому же, приготовить их можно не только в сезон вишни, но и зимой. А если ягоды кажутся вам кисловатыми, то просто положите в начинку больше сахара. По нашему рецепту вареники получаются сочными, сладкими и с небольшой кислинкой.
вареники
1 ч 30 мин
Домашние вареники с грибами
Для вареников можно взять любые грибы. Мы показали, как готовить их с шампиньонами. В начинку добавляется лук, что делает ее сочной и ароматной. Тесто делается всего из трех ингредиентов: яйцо, мука и вода. Если не планируете есть все вареники сразу, то уберите заготовки в морозильную камеру. Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью.
вареники
1 ч
Гуцульские вареники
Гуцульские вареники обязательно готовят с фасолью и грибами. Традиционная рецептура предполагает использование сухих ингредиентов для начинки. Чтобы сэкономить время и ускорить процесс приготовления блюда, можно воспользоваться консервированными бобовыми и свежими или заможенными дарами леса. Тесто для гуцульских вареников обычное — из муки, воды и яиц. Подать блюдо к столу можно со сметаной или любимым соусом.
вареники
1 ч 40 мин
Постные вареники с грибами и картошкой
Разнообразить меню во время поста можно, приготовив вареники с начинкой из картофеля и грибов. Грибы могут быть любыми — свежими, замороженными, сушеными. В этом рецепте используются вешенки. Они быстро готовятся, очень вкусные и полезные. Вешенки богаты витаминами, а также бетаином, магнием, кальцием и другими микроэлементами. Калорийность грибов довольно низкая, всего 35 калорий на 100 г продукта.
