Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
Калории189,17кКал
Белки5,66грамм
Жиры3,36грамм
Углеводы37,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Украинская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0.75 стакан = 150 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Для раскатывания теста и варки
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте черешню, удалите косточки. Подготовьте скалку, миску и большую кастрюлю.
Шаг 1
Просейте муку в объемную миску. Всыпьте соль. Разделите 1 яйцо на белок и желток. Уберите белок в холодильник или заморозьте.
Используйте белок для приготовления суфле или глазури.
Шаг 2
Сделайте в центре получившейся мучной массы углубление. Добавьте в него 1 целое яйцо и 1 желток. Влейте 150 мл воды и подсолнечное масло. Замесите рыхлое тесто.
Сначала размешивайте массу вилкой, а после приступайте к ручному замесу. Тесто также можно приготовить в стационарном миксере с насадкой в виде крюка.
Шаг 3
Посыпьте стол 1 ст.л. муки, выложите на него тесто. Вымешивайте его руками в течение 5 минут, пока оно не приобретет однородную плотную консистенцию. Соберите тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Тесто для вареников можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 6 часов. Перед приготовлением дайте ему согреться до комнатной температуры.
Шаг 4
Выложите в миску очищенную черешню. Всыпьте к ней 45 г сахара и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по черешне.
Шаг 5
Припылите стол еще 1 ст.л. муки, выложите на него отдохнувшее тесто. Разделите его на две равные части. Прикройте одну часть чистым тканевым полотенцем. Раскатайте вторую часть теста в круглую лепешку толщиной около 3 мм.
Шаг 6
Вырежьте из теста круги диаметром 7–7,5 см. Отложите обрезки теста в сторону. Раскатайте вторую часть теста в круглый пласт такой же толщины, также вырежьте из него круги. Слепите все обрезки теста вместе, раскатайте основу в пласт и снова вырежьте круги. Повторяйте шаг, пока не закончится тесто.
Шаг 7
Распределите по всем кругам по 1 ст.л. начинки из черешни. Сложите круги из теста пополам, плотно слепите друг с другом края, стараясь выпускать изнутри весь воздух. Разложите готовые изделия на широкой доске или силиконовом коврике и прикройте их тканевым полотенцем.
Оформите край вареника при помощи специального ножа.
Шаг 8
Налейте в кастрюлю 2–2,5 л воды. Доведите ее до кипения на сильном огне и всыпьте 1 ст.л. сахара. Опустите в воду сформированные заготовки, аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись. Отварите вареники в течение 5–7 минут, пока они не разбухнут и не всплывут.
Шаг 9
Достаньте вареники из кастрюли с помощью шумовки и переложите в глубокую сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Предложите к вареникам при подаче сметану или греческий йогурт. Ложка вишневого варенья сделает блюдо еще вкуснее.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
