23 мая 2021
Засолка кеты

Засолка кеты

Если нет возможности приобрести свежую кету, можно взять замороженную, на вкус это не повлияет. Чтобы правильно выбрать рыбу, обратите внимание на несколько моментов: глаза должны быть чистыми и прозрачными, жабры — красными, чешуя — без ржавых оттенков и постороннего запаха. Для засолки лучше выбирать рыбу размером побольше, поскольку в небольшой молодой рыбе содержится меньшее количество жира. Солить кету лучше в стеклянной или эмалированной посуде, чтобы она дольше хранилась и была вкуснее.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории119,77кКал
Белки16,79грамм
Жиры4,33грамм
Углеводы3,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 день 1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская, северная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
150 г
3 ст. л. = 75 г
1 ст. л. = 25 г
5 шт. = 5 г
1 ч. л. = 5 г
8 шт. = 8 г
1 ч. л. = 2 г

Для подачи

0.5 шт. = 60 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать засоленную кету полезнее, исключите из рецепта сахар.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рыбу перед засолкой необходимо очистить от кожи, костей, удалить плавники и хвост (рыбу можно солить и с кожей, просто порезав на порционные куски). Лимоны помойте.Приготовьте широкое плоское блюдо для засолки.

Шаг 1

Подготовьте рыбу. Очищенную кету нарежьте на куски шириной 4-5 см. Обсушите куски рыбы салфетками. Выложите рыбу на блюдо для засолки.

Шаг 2

Приготовьте смесь приправ для засолки. Смешайте в отдельной посуде соль, сахар, перец черный молотый, перец душистый и розмарин. Посыпьте смесью приправ рыбу. Нарежьте лимон кружочками. Выложите на рыбу сверху лимон и лавровый лист.

Шаг 3

Закройте рыбу пищевой пленкой. Уберите блюдо в холодильник на 24 часа. Каждые 5-6 часов необходимо переворачивать куски рыбы.

произвести впечатление

Подавайте засоленную кету, тонко нарезав и украсив дольками лимона.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
2
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении