Пирог с грибами и сыром
Пирог на песочном тесте с грибами, луком и сыром в сливочной заливке не оставит никого равнодушным. Этот рецепт очень похож по своей технологии на знаменитый французский киш, поэтому можете смело презентовать это блюдо как французское. Ваши гости и домочадцы точно оценят.Для его приготовления используются шампиньоны, но вы можете взять любые другие грибы по вашему вкусу. Очень хорошо подойдут белые лесные грибы или лисички. С ними пирог станет еще вкуснее и изысканнее.
- Калории
- 250,31 кКал
- Белки
- 7,8 грамм
- Жиры
- 16,05 грамм
- Углеводы
- 18,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 180 г | |
| 2,5 стакан = 325 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 150 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте шампиньоны и обсушите. Очистите репчатый лук. Сливочное масло подморозьте в морозилке. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Для этого натрите сливочное масло на крупной терке.
Шаг 2
В миску просейте муку и добавьте соль. Выложите сливочное масло к сухим ингредиентам и разотрите всё руками до состояния крошки.
Шаг 3
Влейте молоко и всё тщательно перемешайте.
Шаг 4
Месите тесто до тех пор, пока оно не станет отлипать от стенок миски. Если тесто получилось слишком жидким до добавьте еще немного муки. Сформируйте из теста шар и заверните в пищевую пленку. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки. Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 6
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 7
Мелко нарежьте репчатый лук.
Чтобы нарезка лука не вызывала слез, смочите луковицу и нож холодной водой.
Шаг 8
Растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
Чтобы сливочное масло не подгорело, добавьте в сковороду немного растительного.
Шаг 9
Добавьте в сковороду шампиньоны и жарьте все вместе еще 8-10 минут. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Шаг 10
Приготовьте заливку для пирога. В миску разбейте три куриных яйца. Добавьте две столовые ложки муки и сметаны. Всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Посолите заливку по вкусу и снова перемешайте.
Шаг 11
Раскатайте тесто до толщины 4-5 мм. Выложите тесто в форму для пирога, формируя бортики. Сделайте несколько проколов в основе при помощи вилки. Отправьте основу в духовку выпекаться на 20 минут.
Шаг 12
В готовую основу выложите начинку из грибов и лука. Посыпьте все тертым сыром и залейте смесью из яиц, муки и сметаны.
Шаг 13
Отправьте пирог выпекаться в духовку на 30 минут. По готовности достаньте, остудите и извлеките из формы.
Шаг 14
Пирог с грибами и сыром готов. Приятного аппетита!
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки возьмите цельнозерновую, она менее калорийная.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена Х.
Получился с первого раза, рецепт отличный. Пирог очень вкусный.
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
