22 сентября 2021

Полезное суфле из печени индейки

Суфле готовят по простой старинной технологии, которая пришла к нам из Франции и быстро прижилась во всем мире. Секрет этого блюда состоит в том, что приготовить его можно в принципе из любых продуктов, но оно всегда будет нежным и, что немаловажно, полезным. Наше суфле из печени индейки станет любимым блюдом даже для тех, кто недолюбливает этот продукт. В таком виде печень понравится всем.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории: 250,2 кКал
Белки: 12,98 грамм
Жиры: 16,8 грамм
Углеводы: 11,6 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Печень индейки	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Белый хлеб	200 г
Молоко	0,5 стакан = 100 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Ваше блюдо будет более полезным, если вы используете продукты местного производства. Не используйте замороженную печень, выбирайте свежую или охлажденную. Замените привычную поваренную соль на морскую, в ней много микроэлементов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Печень хорошо помойте холодной проточной водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Помойте и почистите лук. Замочите ломтики батона в молоке.

Шаг 1

Подготовленную печень поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите шум с поверхности, убавьте газ и отварите до готовности. В зависимости от размера печени это займет 15-20 минут. Готовую печень извлеките из воды и дайте остыть.

Шаг 2

Остывшую печень порежьте пополам, пропустите через мясорубку. Затем проделайте эту операцию с луком и замоченным в молоке хлебом. Посолите и все тщательно вымешайте. Если вам кажется, что фарш суховат, можно добавить ложку молока или сливочного масла.

Шаг 3

Подготовленную сухую форму смажьте сливочным маслом, выложите в нее подготовленный фарш. Поместите в разогретую до 180°С духовку и запекайте до румяной корочки на поверхности. В зависимости от размера формы и толщины слоя фарша это занимает 15-20 минут. Готовое суфле смажьте сливочным маслом. Извлеките из духовки и переложите из формы на блюдо, в горячем виде это сделать легче.

произвести впечатление

Подавайте ваше суфле к столу, нарезав его ломтиками на общей тарелке или выложив порционно на тарелки. Можете выложить на листья салата, украсить сверху зеленью, помидорами черри. Можете подать с любым гарниром и украсить аналогично.