Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Воздушное суфле со взбитыми сливками

Name: Воздушное суфле со взбитыми сливками
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Сливки 33% жирности 1,5 стакан = 315 г; Земляника 300 г; Порошковый желатин 1 ст. л. = 15 г; Сахарная пудра 1 ст. л. = 25 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 45 мин | 🔥 Калорийность: 191,87 ккал | 🍽 Порций: 3

22 сентября 2021

(1)

Купить продукты

Воздушное суфле со взбитыми сливками

Это нежное и воздушное лакомство понравится даже самым притязательным сладкоежкам, которые хотят видеть в десерте еще и полезный, и диетический продукт. Этот старинный французский десерт можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как полуфабрикат для торта или пирожного, и как украшение для других блюд. Его можно использовать как перекус в дороге, на работе.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории: 191,87 кКал
Белки: 3,47 грамм
Жиры: 16,06 грамм
Углеводы: 11,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки 33% жирности	1,5 стакан = 315 г
Земляника	300 г
Порошковый желатин	1 ст. л. = 15 г
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и переберите землянику, удалите плодоножки. Выложите ягоды на салфетку или бумажное полотенце, чтобы их подсушить. Залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания на 20 минут. Поместите сливки в холодильник.

Шаг 1

Достаньте из холодильника сливки. Охлажденные сливки легче взбиваются и дают более устойчивую пену, поэтому суфле получится более воздушным. Добавьте в сливки сахарную пудру, взбейте с помощью блендера в пышную упругую пену. Подготовленный желатин поместите на водяную баню. Помешивая, нагрейте до полного растворения, доведите до кипения, но не кипятите.

Шаг 2

В растворенный желатин добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок и перемешайте. Вылейте желатиново-сливочную массу в остальные сливки. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности. Продолжайте взбивать, пока смесь заметно не увеличится в объеме. На дно креманок выложить по 2 столовые ложки взбитой массы. Сверху распределите часть земляники. Повторить слои. Десерт поместите на 10 минут в холодильник.

произвести впечатление

Подавая ваше суфле к столу прямо из холодильника, чтобы оно не потеряло свою воздушность. Украсьте сверху ягодами или цукатами, веточкой мяты, разноцветной посыпкой.

Сделать полезнее:

Ягоды для десерта выбирайте спелые. Свежие ягоды всегда полезнее, чем замороженные, а местные полезнее привозных. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, используйте сливки меньшей жирности, не добавляйте сахарную пудру.