Сибас, запеченный с каперсами
В пошаговом рецепте приготовления сибаса, запеченного в духовке, описано, как и сколько запекать ароматную и нежную рыбу в фольге с минимальным количеством ингредиентов. Сибас относится к семейству окунеобразных, поэтому в нем минимальное количество косточек. Благодаря этому рыбу относят к премиум классу. Чешуя чистится легко, внутренности и жабры вынимаются одним движением, как у любого окуня. Готовая приправа из сухих итальянских трав обычно содержит чеснок и лук, чабер, орегано и базилик. Поэтому в приготовлении рыбы не обязательно использовать другие специи.
- Калории
- 133,67 кКал
- Белки
- 13,12 грамм
- Жиры
- 8,6 грамм
- Углеводы
- 0,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 570 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 18 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рыбу разморозьте. Очистите чешую, уберите внутренности, аккуратно подрежьте хвостик, хорошо промойте рыбу под краном, промокните бумажным полотенцем. Лимон вымойте и порежьте дольками. Приготовьте противень и фольгу. Разогрейте духовку до 190 градусов. Совет: во время чистки используйте полиэтиленовый пакет, разместив его в раковине, чтобы избежать летящей вокруг чешуи.
Шаг 1
Приготовьте маринад для рыбы. Рыбу поместите в закрывающуюся емкость, посолите. Полейте лимонным соком. Добавьте итальянские травы и слегка вотрите их пальцами. Влейте в маринад оливковое масло и снова слегка вотрите его в рыбу. Накройте крышкой и поставьте минут на 10-20 в холодильник.
Шаг 2
Нафаршируйте рыбу. Сибаса достаньте из холодильника, вложите в брюшко 2 ст. л. каперсов. Затем добавьте к каперсам дольки лимона.
Шаг 3
Запеките сибаса в духовке в фольге. Противень застелите фольгой, положите рыбу. Фольгу сверните неплотным конвертом и запекайте рыбу в духовке 15-20 минут. Затем конверт приоткройте, включите конвекцию (или гриль) и запекайте до золотистости еще минут 5-10.
произвести впечатление
Подавайте запеченного сибаса горячим, украсив зеленью и дольками лимона. Для усиления вкуса полейте рыбу свежим лимонным соком.
Сделать полезнее:
Оливковое масло можно заменить на кокосовое, кукурузное, масло авокадо или виноградных косточек.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
