17 июля 2021

Зелень чеснока маринованная

Чеснок богат витаминами не только в корневище. Листья и соцветия этого растения также применяются в качестве пищи, правда не так активно. И напрасно. Мариновать зелень чеснока очень полезно на зиму, так как именно в холодный период организм нуждается в витаминах С и В, которыми насыщен этот овощ. К тому же, при употреблении зелени чеснока снижается риск заболеваний сердца.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории36,25кКал

Белки0,51грамм

Жиры0,06грамм

Углеводы8,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, европейская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Чесночные стрелки	500 г
Вода	700 мл = 700 г
Сахар	100 г
Соль	3 ст. л. = 75 г
Столовый уксус 9%	3 ст. л. = 45 г
Черный перец горошком	6 шт. = 6 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При желании можно заменить черный перец на красный — он укрепляет иммунную систему, улучшает аппетит и пищеварение, а также предупреждает сердечно-сосудистые заболевания и снижает холестерин. Красный перец острее черного, поэтому брать его нужно в меньших количествах.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Простерилизуйте банки любым способом: с помощью водяной бани, в духовке или микроволновой печи. Отмерьте необходимое количество специй и приправ по рецепту для маринования зеленого чеснока.

Шаг 1

Подготовьте зелень. Хорошо промойте чесночные стрелки, положите их в дуршлаг и дождитесь, когда вода полностью стечет. Далее нарежьте зелень ножницами или ножом на кусочки, которые хорошо уместятся в банках. Разложите кусочки зеленого чеснока по банкам.

Шаг 2

Приготовьте маринад. Когда банки будут полными, вскипятите воду и залейте их кипятком. Накройте не плотно крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте к ней сахар, соль, перец и лавровые листья. Доведите смесь до кипения, хорошо помешивая. Влейте уксус и снова дождитесь, когда маринад закипит.

Шаг 3

Закройте банки с зеленью чеснока. Готовый маринад залейте в чесночную зелень. Перец и лавровые листья также добавьте в заготовки. Сразу закройте банки крышкой, после чего переверните и накройте теплым пледом до полного остывания.